Lechok Hungariara iritsi ginen plater tipikoa da. Mokadu honen osagai nagusiak piperrak eta tomateak dira beti. Baina egun hauetan plater honen errezetak askotan aldatu egiten dira, prestatuta eta lodiak, likidoak, goxoak eta apur bat minak. Ikus dezagun hainbat modutan nola neguan tomate bat prestatu.
Azenarioak eta tomateak
osagaiak:
- tomateak - 3 kg;
- Piperbeltz bulgariera - 2 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- ale - 10 piezak;
- Piper piper lurrintsuak - 10 piezak;
- baratxuri - dastatzeko.
prestaketa
Bulgarian piper ondo garbitu, peduncle kendu dugu, kendu dugu haziak eta marra mehe bidez moztea. Azenarioak garbitu eta grater handi bat igurtzi egiten dute. Tomate garbituek larruazala zuritu arretaz, ura irakiten duten minutu batez jar ez dezaten. Tomateak garbitu zati txikitan moztu, kazola batean jarri eta sutan jarri.
Ekarri tomateak irakiten, eta gero hozten utzi haziak kentzeko. Amaitutako tomate-zukuan, gatza, baratxuriak, piperrak eta ilarrak nahasten ditugu. Prestatutako Bulgarian piper eta azenarioak beste zartaginean jarri eta tomate zuku beroarekin isurtzen. Ondo nahasketa guztiak, irakiten jarri eta nahasketa irakiten 5-10 minutuz.
Une honetan poteak prestatzen ditugu: garbitu, esterilizatu inolaz ere, sukaldeko eskuoihal garbiarekin. Prestatutako tomate-sorta neguan prestatutako edukiontzi bero batean kokatuta dago, estalkiekin estali eta poteak esterilizatzen ditugu. Ondoren, zigilatu dugu, biratu eta biltzeko hozten den hozkailura erabat hozten arte.
Berenjena eta tomateak
osagaiak:
- tomateak - 2 kg;
- berenjena - 1,5 kg;
- bonbilla - 500 g;
- azenarioak - 500 g;
- landare-olioa - 150 ml;
- azukre granularra - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina% 9 - 1 tbsp. koilara;
- erramu hosto;
- pikillo beltz.
prestaketa
Tomateak irabiagailuan garbitu eta xehatu egiten dira, larruazaletik kendu eta gero. Tipulak garbitu dira, eraztun erditik birrindu eta 10 minutuz bustitako ur hotzetan.
Eta orain, berenjena prestatzen dugu: hobe da barazkiak gaztea aukeratzeko, dentsitate eta saski hobeak baitira. Eggplants moztu kubo txikietan.
Orain tomate-purea jarri dugu kazola batean, gatza, azukrea bota eta landare-olioa bota. Gehitu erramu hosto errea eta piperbeltz pixka bat. Ondoren, platerak suaren gainean irakiten eta irakiten utzi 20 minutuz.
Ondoren, gehitu azenarioak, tipula, berenjena eta barazkiak 15 minutuz. Prestaketa amaieran, ozpinetan bota, dena nahastu eta ontzi esterilizatuetan jarri. Estali edukiontzia tapa eta ur handi bat jarri. Esterilizatu 90 graduko uraren tenperaturan 30 minutu inguru. Ondoren, estalki batzuk kendu eta hoztu ondoren, astebetez hozten da leku freskoan.
Lecho pepinoekin eta tomateekin
osagaiak:
- tomateak - 1,5 kg;
- pepinoak - 2,5 kg;
- baratxuri - 4 ale;
- beheko piperra - 50 g;
- azukre granularra - 100 g;
- ozpina - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Bankuak aldez aurretik prestatuta daude: garbitu eta esterilizatu. Nire tomateak, lehortu eta haragiaren errota baten bidez bihurritu. Baratxuria garbitu eta fin-fin txikitu egiten da eta pepinoak erdi-zirkuluetan mozten dira. Ondoren, jarri tomateak kazola batean, azukrea, gatza, piperra eta irakiten utzi 15 minutuz su txikian. Ondoren, gehitu pepinoak eta egosi beste 10 minutuz. Azkenean, ozpinetan baratxuriak gehitu, masa latak bota eta bota. Hilabete bat geroago, merienda prest egongo da.