Etxeko nahastailu txiki batek, noski, erraz proteinak edo olio krema azukrea erraz aurre egin ahal izango du, eta koktelak oso zoragarriak izango dira. Hala ere, bere gaitasunak mugatuak dira, eta hori, lehenik eta behin, eragiketa bakar batean prozesatzen duen produktuen bolumena da. Etxean postreak prestatzen edo kafetegi txikia jaten baduzu irabazten baduzu, profesional nahastailea erosteko arrazoia dago.
Zer da sukaldeko nahastailea profesionalen arteko aldea?
Etxean erabiltzeko ez diren gailuak ez datoz bat tamaina handietan. Horren ondorioz, edari fresko asko prestatu ahal izango dituzu, esate baterako, egun hotzetan bezeroen ugaritasuna egiteagatik. Bigarrenik, sukaldeko nahastailea egiteko gaitasuna ohiko etxeko nahastailea baino handiagoa da. Konparatu: etxeko gailuak 300-450 watt-eko potentzia nahikoa izango da. Tresna profesionalak sarritan 700-850 wattera iristen dira.
Edozein eredu profesionalek krema eta proteinak moztu ditzakete, orea nahastu, fruta edo barazkietatik patata purea prestatu.
Nahasketa profesional motak
Sukalde laguntzaile hauen artean, motak eskuz, geldi eta planeten nahastailea dira. Espezie bakoitza zehatz-mehatz aztertzea. Laneko nahastailea artisauek irabiagailua osatzen dute, helduleku bat eta alanbre bat duen labana luzea. Nahastailea bakarrik, pita hau ez dauka labana, baina babarrun zorrotz zorrotzez osatutako biribila da, erraz gainditu ahal izateko beharrezkoak diren produktuak. Modu askotan, shift-shift-ko korapiloa eta pita-barra gehigarria dituzte. Horrelako nahastailea ere murgiltzeko profesionala da, janaria edukiontzi gisa jaitsi baita.
Askotariko bertsioak dimentsio handiak ditu. Motor elektriko baten estaldura egonkorra da eta produktuek nahasketa bat dute. Konbentzimendu nagusia - nahastailea zure eskuetan ez izatea beharrezkoa da. Botoiari buelta eman behar diozu, hautatu abiadura, instalatu beharrezko toberak.
Planetario profesionalen nahastailea mota bereko estazio berbera da. Oinarri egonkor bat dago gorputzarekin eta katilu batekin. Ezberdintasuna buztinaren eta beste toberen biraketa metodoa baino ez da. Biraketa normalean bere ardatzaren inguruan egiten da eta, aldi berean, ontziaren diametroa zeharkatzen du. Horrela, nahastailea zurixkak eta kremak xurgatzen ditu bi aldiz azkarrago eta hobeago, eskuzko eredu eskuliburu nedzhiena.
Nola aukeratu nahasketa profesional bat?
Espezialistei sukaldaritza profesionala gomendatzen ez denez, baina nahastailea geldiarazteko. Eskuragarri dagoen gailua mantentzeko beharra betiko izango da gozogileen nekea lortzeko. Base egonkorra duten gailuek ez dute zuretzako ezer eskatzen, boterearen botoia sakatu izan ezik.
Jakina, catering establezimenduentzat, bolumen handiak dituzten gailu handiak (100-120 litro arte) eta potentzia egokiak dira. Kafetegi txikiak eta pizzeriak nahikoa da eredu erdi-profesionala erostea (5-10 litro) fabrikatzaile fidagarri bat gutxienez 700-850 watt-eko potentziaz hornitzeko.
Arreta ezazu materialerako nahastailea hautatzean. Altzairu herdoilgaitzearen kasuan diseinuari omenaldia egiten zaio, eta, bide batez, prezioari eragiten dio. Baina material honen gailuaren ontzia ezinbestekoa da. Plastikozko ereduak erraz kaltetzen dira eta erortzen dira erori denean.
Garrantzitsua ere bada, kitak hainbat toleserekin, irabiagailuetarako hainbat tamainekin, nahasketa kakoarekin, kakoekin eta bola batekin.
Fabrikatzaileen artean Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville ereduaren aitorpena jaso dute.