Lula-kebab plater oso originala eta zaporetsua da, eta horregatik ez da oso ezaguna den errezeta. Muttonek egindako haragiaren jaki ezin hobeak zure mahaiaren osagarri dira, gourmets aberatsak dastatzeko aukera izango dute, ketuak, barazki sortak, patatak edo buckwheat porridge-ak moztu egingo dituzte. Haragi honen eduki gantzari buruzko estereotipoak kentzeko beharrezkoa da, muttonaren arkume-kebabearen kaloria edukitzea bakarrik da 205 kaloria 100 gramo bakoitzeko.
Lomo-kebab muturra frijitzeko
osagaiak:
- Arkume polpa - 0,5 kg;
- Tipula, 1 pc.;
- babarrun - 100 g;
- baratxuri - 3 ale;
- aneta eta martorri - 3 tbsp. l.;
- almidoia - 2 koilarakada;
- landare-olioa -3 tbsp. l.;
- Gatza, piperra eta espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Hasperen egiteko prestatzen hasten gara. Horretarako, arkumea, gantzaz, tipula zuritu eta berdeak moztu behar ditugu eta espeziak gehitu. Osagaiak pasatzen ditugu haragia mozteko eta oreatzeko, mincemeat bihurtu arte. Ondoren, xehatutako haragia kebab egiten dugu eta almidoiaren zati bakoitza xehatu. Ondoren frijitu haragi-plater zartagin batean, landare-olioarekin nahastuta, aldian behin biratzen. Zerbitzatu aurretik, belar txikiekin hautseztatu eta gure "txuleta" erretiratu egingo dugu gure tomate saltsa gogokoena eta pintxoak.
Errezeta hau ez bada arkume kebab mutton batetik dator, edo ez dago sukalde gainean leku librerik, ez etsi. Zure arreta beste prestaketa metodo batek irudikatzen du.
Labean lima-kebab labean
osagaiak:
- arkume - 0,5 kg;
- Tipula -1 pez .;
- aneta eta albahaka - 1 tbsp;
- gatza eta piperra - dastatzeko.
prestaketa
Sukaldaritza hasten zarenean, ez ahaztu egurrezko pintxoak urarekin nahastu behar, labean hondatu ez dadin. Forcemeat prestatzeko eskema bera erabiltzen dugu, gure platera zartaginean egitean. Ondoren, nahastu minced haragi, espeziak eta belarrak tipula zuritu eta txikituta. Haragi xehatua ore gisa kneaded eta ordu erdi hozkailura bidaliko da. Ondoren, gure lyulya-kebab jarriko dugu forma eta kateak egurrezko pintxo lehorretan. Labean ongi labean jarri gure plater ia prestatua eta utzi 30 minutuz. Sukaldaritza hobea da 200 graduko tenperaturan. Lyubly-kebab marroia bada, aktibatuta egon daiteke. Elikadura modu tradizionala alda daiteke barazki edo letxuga txikitu bat platerera.
Ez al dakizu muturreko arkume kebabea egiteko , baina ez dakizu sekretu txikiak? Beraz, konpondu ahal izateko.
- Mincemeat ahalik eta gehien lotu behar zaio, estanpazioarekin arazorik ez izateko;
- berriz moldatu eta gero zure eskuak urarekin hustea;
- kebab lulia erortzen bada, oilasko arrautza bat erantsi daiteke;
- brotxak oso erabilgarriak dira, haragiak irauten duen bitartean;
- Sukaldaritzan zehar, pintxo bakoitza gutxienez lau aldiz aktibatu behar da prozesatu gabeko eremuak saihesteko.
Bildotsaren arkume kebab errezetak diluitzeko ordua da eta platera argi gehiago lortzeko. Saltsa unibertsalena ezagutu, gure fintasunarekin konbinatuta arrakastaz.
Mostaza saltsa
osagaiak:
- mostaza hautsa - 3 TSP;
- baratxuri - 3 ale;
- landare-olioa - 4 tbsp. l.;
- irina - 3 tbsp. l.;
- ozpina - 2 tbsp;
- ura - 200 ml;
- azukre - 0,5 tsp;
- gatza eta piperra - dastatzeko.
prestaketa
Baratxuri garbitu eta fin-fin txikitu. Ondoren, zartaginean berotu eta landare-olioaren irina simmer urrezko marroia arte. Ondoren, bota urarekin, irakiten jarri. Irina lodi ondoren, irabiagailuan jarri azukrea, ozpina, mostaza eta baratxuriarekin batera. Ez ahaztu espeziak eta gatza.
Arrakasta berarekin, plater bat tartar saltsarekin zerbitzatu daiteke, pepinoak eta berdeak.