Elikagaien gehigarriek produktua apetizagarriagoa bihurtzeko modurik errazena da, zaporea eta usaina areagotzen dute eta apalen bizitza luzatzen dute. Etiketetan, osagai horiek kodearen kode elektroniko bidez adierazten dira. E. Osagarri nutrizionalak osasunerako eta erabilerako kaltegarriak dira.
Zer dira osagarri dietetikoak?
Janari gehigarri kaltegarriak erabilgarriak dira. Elikagaien gehigarri guztiak ekintza-printzipioaren arabera biltzen dira, eta taldea kodearen lehen digituaren bidez identifikatu daiteke. "1" elikagaien begirada tentagarria ematen duten tindagaiekin hasten da, "2" produktuaren apala luzatzen duten kontserbatzaileak, "antioxidatzaileak" babestea, "4" hondatzea babestea - egonkortzaileek koherentzia mantentzea ahalbidetzen dute "5" "6" eta "7" eta "8" zenbakien "zapore-hobariak" hobetzeko egiturak emultsionatzaileak fabrikatzaileek, aparatzaileek (antiflamings), edulkoratzaileek eta beste substantzia batzuek "9" -tan hasten dira.
Elikagaien gehigarri kaltegarriak hauek dira: curcumin (E100), succinic acid (E363), magnesio karbonatoa (E504), thaumatin (E957).
Elikagai gehigarririk kaltegarrienak
Produktuetan elikagai gehiagorik kaltegarrienak antioxidatzaileak eta kontserbatzaileak dira. Haien ekintzak anabakterio baten antzekoa da, hau da, Erreakzio biokimikoak apurtzen dituzte eta bakterioak suntsitzen dituzte. Baina elikagai gehigarri kaltegarri horietako askok giza gorputzean sartzen badira, organo eta sistema askoren lana eten dezakete. E240 kontserbatzailea bereziki kaltegarria - formaldehidoa, minbizia sor dezakeen.
Oso kaltegarriak eta sintetikoak. E121 eta Е123 debekatuta daude oso arriskutsuak balira bezala erabiltzeko, baina, batzuetan, limonada eta izozkietan aurkitzen dira. Estabilizatzaileen artean, jatorri naturaleko substantziak daude, adibidez, agar-agar (E406). Hala ere, aditibo horietako gehienak jatorri kimiko izaten jarraitzen dute. Mineral gehienen emulsifanteen artean, adibidez, sosa (E500), azido sulfurikoa (E513), azido klorhidrikoa (E507), asko toxikoak dira.
