Karpa prestatzea, parrilla labean, usain berezia ez ezik, usain zehatz bat ere ekarriko du, baina baita substantzia baliotsu eta bitaminak mantentzen dituen plater zaporetsu eta atsegina ere. Zaporeak egiteko, arrain espeziak askotariko espeziak erabiliz marinatu nahi da eta parrillan frijitu behar da, nahiz eta txuletak eta xerra pintxoak prestatu, karpa batetik parrillan barbakoa zoragarria izan daiteke.
Karpa, berniz batean paperean labean, bereziki ona izango da, noski, osagaiak modu egokian erabiltzea marinating eta sukaldaritza zehar.
Zer karpa erabili behar den marinada eta nola behar bezala margotzen eta prestatzen ari den belar batean esango dugu behean.
Nola karpa bat egosten, parrillan labean
osagaiak:
- carp carcass - 1.5-2 kg;
- Tipulak, handi - 1 pc.;
- limoi handia - 1 pc;
- sagar - 1 pieza;
- gatza dastatzeko;
- martorriko lurra - dastatzeko;
- landare-olioa - 15 ml.
prestaketa
Karkasa karkasa garbitzen dugu eskalatik, karduak kentzeko eta ondo garbitu. Ertzeko angelu batean, zentimetro erdi eta zentimetrotik gorako ebakidurak egiten ditugu. Ondoren, arraina igurtzi barrutik eta kanpotik gatza eta lurrean martorriarekin. Ebaki sabelean, tipulak garbitu eta xerratan jarri ditugu eta sagar platerekin, eta limoi dices txertatzen ditugu ebakidura bizkarrezurretan. Karpa marinatuak berrogei minutu barru utziko dugu.
Orain hortzetako sabelaldea zatitu egiten dugu, karkasa landare-olioz estali, zabaldu erretzean eta frijitu egur-haragian hogeita hamar minutu inguru, eta aldian-aldian erretxina biratzen du.
Karpa karbonoan plantxan
osagaiak:
- Carpa karpa karpa - 1,5-2 kg;
- tomate zukua - 1 l;
- Tipulak, handi - 1 pc.;
- limoi - 1 pieza;
- tomatea - 1 pc;
- erromeroa dastatzeko;
- belar minak - dastatzeko;
- lurrintsu eta beltza lurrean piper - dastatzeko;
- aneta - 1 sorta handi;
- olibak - 5-7 piezak;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Eskaileraetatik garbitu eta karkasez garbitutako karkasez garbitutako eskaletan eta barrualdetan, gailurrean perpendikularki ebakidura sakonak egiten ditugu eta edukiontzi egokia jartzen dugu. Bete marinadeekin, tomate-zukua, tipula eraztunak, erromeroa, belar minak, lurrintsu eta beltzezko piperbeltza eta gatza. Ondo nahastu eta utzi bat, eta ahal izanez gero bi ordu.
Arraina xaboiarekin arrautza xerrak jarri, limoi eta tomate xerra bat sartu bizkarrezur ebakietan, jarri bi edo hiru limoi eta aneta apur bat sabelaldea sartu. Oliba gainean apainduko dugu, aneta-kimu eta erdi-ardatzak alboetan jarriko ditugu. Idatzi papera eta parrillan labean parrillan hogeita hamabostetik hogeita hamarera arte.