Gaur egun, zurekin nola hartuko duzun kontuan hartuko dugu etxeko coho izokina saltzeko modu azkar eta goxoa. Ez dago sekretu berezirik prozesu honetan: kalitate oneko arrainak aukeratzeko eta pazientziarik txikiena da.
Nola arraina arrain coho izokina saltzen etxean?
osagaiak:
- Coho izoztu berria - 1 kg;
- gatza, egosi - 20 g;
- azukrea txikia da - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
- Arraina izozkailutik ateratzen dugu lehenbailehen eta giro-tenperaturan utzi.
- Ondoren, garbitu ur azpian eta lehortu eskuoihal batekin.
- Arraina prozesatzen dugu, kareharriaren kentzea kendu eta hainbat pieza moztu, gatza erosoagoa izateko.
- Ontzi batean, gatza azukrearekin nahastu.
- Arrain-zatiak plastikozko edukiontzi bat dauka, eta nahasketa prestatutako nahasketarekin hautseztatu.
- Itxi edukiontzia tapa batekin eta ipini egunez hozkailuan.
- Hurrengo egunean, edukiontzia ireki eta arrainak piztu. Beste egun batean hozkailuan utziko dugu.
- Ondoren, gatzunetik jotzen dugu, lehortu paper napkins eta pergamino paper biltzeko.
- 5 egun baino gehiagoko gatz arrainak gordetzen ditugu hozkailuan.
Nola saltatu txerriki piper etxean?
osagaiak:
- coho freskoa - 1 kg;
- gatza - 40 g;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua ;
- aneta freskoa;
- erramu hosto;
- pikillo piper gorria eta beltza.
prestaketa
- Garbitutako arrain freskoa garbitzen dugu, burua, buztana eta hegatsak moztu.
- Arretaz atera bizkarrezurra eta ondoko hezur guztiak.
- Azala osoa moztu eta xerrak moztu.
- Katilu batean, mahai-gatza azukrearekin nahastu, piper gorri eta beltz pixka bat bota.
- Orain jarri arraina edukiontzi txiki batean, xerra bakoitzarekin igurtziz espeziak nahasiz.
- Ondoren, sueztitu limoi-zukua goian eta hosto lehorreko hosto-hostoak zehaztu. Itxi tapa eta utzi taula gainean 30 minutuz. Edukiontzia hozkailuan eta gatzontzian bi egunez kenduz gero.
Nola gatzatu koho oliba olioan?
osagaiak:
- coho salmon freskoa - 550 g;
- azukrea - 120 g;
- gatz arrunta - 120 g;
- Tipula - 2 pcs;
- oliba olioa - 225 ml.
prestaketa
- Kristalezko ontzi batean, xehatu arrautza xehatu.
- Geruza bakoitza azukrea eta gatza hautseztatuta dago.
- Edukiontzia tapa batekin ixten dugu eta hozkailuan egun osoan zehar garbitu.
- Tipulak garbitu dira, eraztun eraztunak.
- Hurrengo egunean arraina ateratzen dugu, tipula batekin nahastu eta oliba olioa bota.
- Berriro ere, kofoa kentzen dugu, etxean gazi, 24 orduko hozkailuan, eta ondoren mahaira zerbitzatzen dugu.