Gibeleko tartekak - nostalgiarekin gogoratzen duten errezeta bat, sobietarren garaian, gogokoena izan zen: merke eta goxo-goxoa. Sukaldaritza modu desberdinetan egin daiteke, praktikan probatutako bertsio erabilgarriak erabiliz eta oinarria eta betegarria egiteko jatorrizko teknika berriak erabiliz.
Etxeko tartean gibelarekin
Ohiko urarekin prestatutako gibela, legamia freskoa (zuzeneko) legamia, landare olioa eta azukrearekin nahikoa azukrea. Produktu horiek olio asko frijitu ziren, frijituak. Gaur egun, pastel gozoak egiteko aukerak sinestezinak dira, oinarriaren eta betegarriaren edukia aldatuz.
- Tabernak egiteko prozesu neketsuena gibel bat prestatzea da, hobe da aldez aurretik egitea eta hozten den hoztean aplikatzea.
- Orea tradizionala nahasketa ez da gehiegi trinkoa eta ez du luzapenik behar.
- Letoizko pastelak egiteak gibelarekin egiten badu, hobe da orea usain usaintsua egitea, gozoa.
- Orsk famatua, gibeleko tartearekin, legamia klasikoaren gainean urarekin prestatzen da, baina ez da trinkotu nahastu, eskuan "gutxi gorabehera" behar luke.
- Osagarri betegarria patata purea, arroz egosia izan daiteke.
Nola prestatu gibeleko pastelak?
Lehenik, gibela ateratzen da tartean , eta ez da denbora gutxi egongo. Behi bihotza, birikak konposizio klasikorako egosiak dira eta gibela frijitzen da. Errezeta modernoak oilasko edo txerriki offalekoak dira, betegarriaren zaporea ez da tradizionala baino okerragoa izango, baina klasikotik ezberdina izango da.
osagaiak:
- behi gibela - 300 g;
- bihotz - 300 g;
- birikak - 300 g;
- Tipula - 3 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- perrexil root - 1 pieza;
- gatza, piperbeltza eta ilarrak, piper gozoa, laurushka;
- frijitzeko olioa.
prestaketa
- Birikak eta bihotz txikiak prestatu, azenarioak eta tipula osoa. Gehitu prozesuan perrexilaren, ilar-piper eta erramuaren erroak.
- Aparra kendu, 2 ordu egosten.
- Zartaginean, txikitutako gibela txikitu egin arte. Gehitu tipula eta frijitu 1-2 minutu.
- Saltatu produktu guztiak haragi-moldean, gatza, piperra, freskoa.
Orskie gibeleko tartearekin - errezeta
Orenburg famatua, gibeleko olioarekin frijitua, gogoratzen du sobietarren garai guztietakoak. Horiek tamaina eta forma bereko elementu txikiak dira, makina berezi bat erabili zuten horiek egiteko, baina errezeta eskuz erreproduzitu ahal izango duzu likidoen proba baten bidez. Gibel tradizionala oilasko hostoetatik prestatu zen.
osagaiak:
- oilasko giblets gibela - 500 g;
- Tipula - 3 pieza;
- gatza, piperra;
orea:
- irina - 500 g;
- legamia - 20 g;
- azukrea - 2 tbsp. l.;
- gatza - 1 tbsp;
- ur epela - 200 ml;
- frijitzeko olioa.
prestaketa
- Gibelekin korritutako tipula, gatza eta piperra denborarekin konbinatu.
- Ur epeletan, azukrea eta legamia desegiteko, erreakzioa itxaron.
- Konbinatu irina espeziarekin, gehitu gatza eta oratu ez orea.
- Pastelak lauak osatzeko. Ezarri estalkia, ertzak finkatu.
- Olioan frijitu urrezko alboetara arte.
Patatak gibelarekin labean
Gibelarekin labean patata prestatzen da ore gozoa eta gozoa. Esperientziadun sukaldaritzako adituek gomendatzen dute frijitzeko betetzea gain, gibela produktiboago bihurtzeko modukoa izango baita. Orea esne freskoan egina dago, gozogintza asko egiten duen gozogintza metodoa: gurina, arrautzak.
osagaiak:
- behi gibela - 600 g;
Opara:
- esne - 1 elementu;
- Legamia freskoa - 25 g;
- azukrea - 1 tbsp. l.;
gozogintza:
- esnea - 300 ml;
- olioa - 100 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- irina - 600 g;
- azukrea - ½ elementua;
- yolk - 2 pcs.
prestaketa
- Kalte ezazu legamia esne gozotuan, berotu erreakzio batera arte.
- Konbinatu gurina, esnea, azukrea, arrautzak.
- Pour koilara, nahastu, irina bota, oratu.
- Utzi froga, hiru aldiz swabbing.
- Moldea gibela, gatza eta gorringoa, 15 minutuz utzi.
- Bake 25 minutuz 200 at.
Gibeleko txistorra - sukaldaritza errezeta
Iragazkia egiteko prozesu neketsuak saihestu ondorengo errezeta lagunduko dizu. Gibeleko piperrarekin - denbora eta aurrekontua aurrezteko modu aproposa, legamia orearen gogoko errezeta erabil dezakezue edo erositako bunsa erabili, etxeko pastelaren miresle guztiek eskertuko duten tratamendua lortuko duzu.
osagaiak:
- legamia orea - 1 kg;
- gibeleko txistorra - 400 g;
- gatza;
- Tipula - 1 pc.
prestaketa
- Saltxitxak moztu, zartaginean frijitu tipula txikiekin. Irabiagailuan zehar lehertu.
- Gatzgabea moztea ore batetik, 20 minutuz aurrezten utzi.
- Bake 25 minutuz 180 at.
Gibelekin eta patatekin
Gibelaren tratamenduak modu ekonomikoagoan errezeta bat da, beste osagai batzuk gehitzeko aukera izateko. Aukera honek produktu zuriak gustatzen ez zaizkionari erakartzen dizkio, zapore hauek kafe zapore soil batetik prestatzen dira eta zartaginean frijitu gutxienez olio kopuruarekin.
osagaiak:
- kefir - 400 ml;
- gatza, sosa - 1 koilaratxo;
- irina - 500-600 g;
- Fibra - 300 g;
- patata - 500 g;
- frijitzeko olioa.
prestaketa
- Irakiten patatak, birjina patatarekin. Nahastu gantz prestatuarekin.
- Soda bota kefir beroan, utzi 5 minutuz.
- Gatza eta irina hautseztatu orea orea.
- Patata eta gibela puff pastelak , frijitu bi aldeetatik urrezko arte.
Patatak gibelarekin eta arrozarekin
Patatak gibeleko txistorra eta arroza dira modu erraz eta azkar batean etxeko janari guztiek gustuko dituzten janari zaporetsua eta aurrekontua prestatzeko. Groatak biribildu behar dira, eta betetzeak arrozaren zati bat eta gibeleko bi zati izango ditu, haragiaren osagaiak menderatuko ditu. Orea prestatu edo erabilitako errezeta baten arabera egosi daiteke.
osagaiak:
- legamia orea - 1 kg;
- arroz egosia - 200 g;
- gibeleko txistorra - 600 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz.
prestaketa
- Hesteetako txistorra moztu, tipula eta baratxuri txikiak frijitu.
- Grind the liver, konbinatu arroza.
- Ore mozteko pastelak, arroza eta gibeleko betegarria betetzeko moldeak prestatzen dituzte.
- Utzi proba egiteko 30 minutuz berotzeko.
- Bake 25-30 minutu 200 gradu.
Goilara gibelarekin
Modu modernoa - bizkarrezur-bizkarrezurra gibelarekin egiteko, hala nola, sukaldaritzako espezialista berri bakoitzeko aurre egiteko. Betegian, barazki lurrintsuak gehitu ditzakezu: piperbeltz beltzarekin, baratxuriarekin eta txikitutako berdeekin, beraz, gosaltzeko aukera gehiago egongo dira. Ogia hobea da legamia erabiltzea, beraz, gibeleko zapore gozoak ere garbi eta bikainak eta frijagarriak izango dira.
osagaiak:
- opilezko pasta - 1 kg;
- Fibra - 600 g;
- piper gozoa - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- Tipula - 1 pc.
prestaketa
- Gibel frijitu baratxuri eta barazkiekin, chill.
- Irauli disolbatutako orea, moztu segmentuetan, inprimaki gutun-azalak, ertzak zigilatu.
- Gehien bat pierce batekin, labean 30 minutu 180.
Heste puska ore likidoa
Gazta likido batetik egindako gibeleko patties blyashas alferrak itxurak egiten dituzte , olio asko olioz betetzen dute, kolore urdin iluna arte. Olio gehiegizko kentzeko, produktuak xaboi paperarekin beratu ditzakezu. Tartulak moldatzeko, orea ez da eskuetan itsastea, landare-olioarekin olioa eginez gero, mahaiak ondo olioa behar du.
osagaiak:
- Fibra - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- gatza eta piperra;
- ura - 800 ml;
- irina - 900 g;
- legamia - 35 g;
- azukrea - 30 g;
- olioa frijitzeko eta eskuetarako.
prestaketa
- Konbinatu ur epela azukrea eta legamia batera, utzi 10 minutuz.
- Sartu irina, nahastu, utzi epela.
- Gibel frijitu tipula, gatza eta piperra.
- Oiled eskuak ore zati txikiak hartu, tarta laua egin, bete betea.
- Bihurritu pieza bat roll baten eskuetan, oblong patty bat osatuz.
- Kazola batean, berotu gurina, jarri 5 patatak, frijitu ilundu urrezko arte.