Pea gelatina Ukrainian sukaldaritza plater bat da, mokadu bat prestatu edo afaltzeko zerbitzatzeko. Gelatina edari bat dela pentsatzeko erabiltzen dugun arren, ilarazko gelatina bigarren mailako bigarren mailako ikastaroa da, hozte eta gogortze ondoren jan ondoren, zati txikitan ebaketa eta olio usaintsua ureztatuz. Gogoan izan zurekin zukua nola prestatu behar den eta zer hobe da zerbitzatu.
Ilar gelatina errezeta
osagaiak:
- ilarrak - 2 elementu;
- ura - 5 elementu;
- espezien;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Azukrez betetako zartagin frijitu frijitu pixka bat frijitzeko marmelada bat egiteko, eta gero irina bihurritu kafe-molde edo irabiagailu batekin. Ondoren, arreta handiz itsatsi irina frijitu zartagin batean, hoztu ur hotzarekin, nahastu eta bero ertainarekin jarri.
Masa irakiten ari gara, etengabe koilara batekin nahastuz. Ondoren, gutxienez sugarra murriztu eta, irabiatuz gelditu gabe, gelatina lodi bihurtu arte. Ondoren, gatza, piper dastatzeko masa eta barazkien olio moldeekin nahastu. Gelatina prestatua nahaspilatuta dago, tipula frijituak, belar freskoak, perretxikoak edo frijituak . Paketea molde txikikoetan edo zati txikitan moztuko dugu.
Irinetik datorren Kissel
osagaiak:
- ilarrak - 2 elementu;
- bonbilla - 2 pieza;
- ura - 5 elementu;
- espezien;
- perretxikoak - 300 g;
- landare olioa.
prestaketa
Arrautzak erabiltzen badituzu, kafe-molde batean lehortu ezazu, xukatu itxi eta ilar-irina kazola batean sartu. Ondoren ur pixka bat bota eta ondo nahastu, pikorrik guztiak igurtziz. Prestatutako masa pisatzen dugu, gatza nahastu eta platerak sute handi batean jarri. Nahasketa berotzen denean, gutxienez sugarra murriztu eta gelatina egosi, etengabe irabiatuz, 5 minutuz. Forma landare-olioarekin lubrifikatzen dugu, masa-orea masa lodian bota eta guztiz hozten utzi eta ondoren hozkailuan hozten dugu.
Eta orain dezagun prestatu saltsa. Perretxikoak eta tipulak prozesatu egiten dira, zati txikitan moztu eta landare-olioan bustitzen da aurretik. Zertxobait gehitu gatza erratzera eta kendu beroetik. Gelatina molde txikietan eginda gero, itzali plakak, moldeak dardarka eta moztu. Plater handi bat forma izoztu bada, orduan xukatu eta gelatina kendu. Pea plank zatiak moztuta eta plateretan ager dadin. Pour musuarekin landare olio usaintsu batekin, eta goiko gainean perretxikoak jarri ditugu tipulaz.
Saltsa gamelu gozo-gozoarekin
osagaiak:
Oinarriaren arabera:
- ilar-irina - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 20 g;
- ura 375 ml;
- landare-olioa;
- espeziak.
Saltsa egiteko:
- elk greasy - 100 g;
- ardo lehor zuria - 30 ml;
- bonbilla - 2 pieza;
- landare-olioa - 100 ml.
prestaketa
Oinarriari dagokionez, diluitzeko irina ur epeleko kopuru txikiarekin nahastu eta masa homogeneoa lortu arte. Gainerako ura irakiten duen bitartean, gehitu olioa eta gatza. Ondoren, irina piper nahasketa batean bota
Salda prestatzeko, bonbilla hartu, garbitu eta kubo txikiak moztu eta elkarrekin moztu bloke meheekin. Frijitu tipula landare-olioan, bigundu arte 2 minutu inguru arte, eta gero haragia bota eta 2-3 minutuz egosten. Ondoren, bota ardoan eta utzi alkoholak lurrundu arte. Formularioa plater batean jeloskorra da eta gainetik tipula saltsa jarriko dugu.