Indioilar txinpartako platerak egosten diren lehenengo eta bigarren osagaiak ulertu ahal izateko, jai mahaiaren oinarrizkoak badira ere, hegazti honen aldez aurretik ez erabiltzeak jarrera nabarmen aldatzen du.
Nola indioilar txanklak egosi labean labean edo multivasar batean mahuketan?
osagaiak:
- turkey shank - 2 pcs;
- limoi - ½ pcs;
- tomatea - 2 pcs;
- Dijonen mostaza - 1 tbsp. koilara;
- ezkaia - ½ TSP;
- albahaka freskoa - 1 adar;
- oliba olioa - 75 ml;
- Tipula gorriak - 1 tipula;
- piperrauts - ½ tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 hortz;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Garbitu ondo eta ziurtatu zure larruak lehortzea, mostazaintza ehotzeko, goitik beheraino, baina larruaren azpitik ere saiatu behar duzu. Distira handienetik aurrera, zulatzeko sakon bat egin behar duzu, labana luzea eta luzea ez izatea. Lehenengo zulatu ondoren, egin bigarrena labana aurreko aurrekoan eta ez atera. Baratxuri zipriztindu bat, zure gustura zenbatekoa zehazteko, birrindu eta olioan dipped, piper, gatza eta ezkaia. Orain, baratxuri hau labana bidez bultzatu behar da inprobisatutako edozein bide erabiliz, adibidez, txinako edo japoniar sukaldaritza jateko makila bat. Crocheting impromptu ondoren, txikitu piperra, gatza, piperbeltza, piperrautsa eta ezkaia, olioa eta limoi zukua pour. Ondoren, tomateak moztu, tipula gorriak moztu erdian, baratxuriak birrindu eta haragira eraman eta hondo hau ordu erdi bat marinatu beharko litzateke. Ez ahaztu 200 graduko labea preheatitzea.
Orain haragia, jadanik olio pikantea eta bertako barazkiak, mahukan jarri, albahaka sprig bat gehitzeko ahaztu gabe, mahukaren airea askatu eta bi aldeetan lotu. Izan ere, aire asko uzten baduzu, mahuka berotzen denean, askoz ere puzten da. Eta labea txikia bada, goiko parrilla eta erre iristen da, hau da, berri bat ordezkatzeko iradokitzen du eta sukaldaritza ia ez da errealista. Era berean, zure mahuka zuloak zuloak dituzten zuloak ez badituzu, zulatzeko zenbait egin behar dituzu, mahukak eztanda egingo baitu eta lehertu egingo da. Beraz, zure lana labean jarri behar duzu ordubete besterik ez.
Aldi berean, mahuka multzoduna eta barazkiak jarri ditzakezu, "Bakea" moduan.
Nola indioilar xerra bat prestatu?
osagaiak:
- txingarretan xerrak - 1 kg;
- piper nahasketa;
- martorri;
- erromeroa (freskoa edo izoztuak);
- oliba olioa - 60 g;
- Tipula gorriak - 1 tipula;
- baratxuriak - 4 zinkarik gabeko hortzak;
- laranja zukua - ½ kopa (squeezed berria);
- gatza.
prestaketa
Shank-erako haragiak hobeak dira prest egiteko, moztutako esanahiak erosteko, etxean oso gutxitan edonork egiten duelako. Baina dendan erositakoa arretaz aztertzen da haragiaren hezur-aztarna hondarrak ere. Ezarri labearen tenperatura 180 eta itzali. Steaks ondo garbitu, berriro prozesuan, egiaztatu hezur-azazkalak eta lehortu beti. Gatza, beheko espeziak eta olioa frijitu. Ondoren frijitutako zartaginean azkar frijitu frijitu ebakiaren alboetan, ez da beharrezkoa prestatzeko arte, lurrazalaren errentera bizkorra besterik ez baita. Edalontzi batean edo beste forma bat prestatzeko, birrindu frijitu, gehitu erromeroa eta baratxuri xehatua, azala erretzeko. Goiko xafla sendoarekin estutu eta ordu erdi inguru labean.
Ondoren, frijitu zartaginean pour gozogintza prozesuan bereizitako zukua, gehitu labean egindako baratxuria, orain bakarrik askatu ezazu azala eta moztu, laranja zukuan bota eta tipula gazi fin txikia bota. Prestaketa tenperatura altuetan eta apur bat irabiatuz egin behar da. Likido erdia lurrundu ondoren, eta tipula bigundu, kontuan hartu zure saltsa zure saltsarako.
Azkarra zopa indioilar zuritik
osagaiak:
- indioilar izterretik - 0,8 kg;
- barazkiak izoztuak (nahasketa) - 0,4 kg;
- landare-olioa - 30 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 tipula;
- baratxuri - 2 hortz;
- gatza;
- espeziak.
prestaketa
50-60 minutuz sukaldaritza indioilar izterrak gatzetan urretan salda ona izango da. Tipulak eta azenarioak fin-fin txikitutako eran frijitzen dira eta baratxuri gehitzen zaie beren sukaldaritzaren amaieran eta sukaldeak berehala itzaltzen ditu. Hartu haragia salda eta, hozten denean, desmuntatu zati txikitan. Barazkiaren nahasketa kazola batean sartu, gehitu espeziak eta egosi 5 minutuz; ondoren, frijituaren edukia bota eta ondoren haragiarengana itzuli eta itzali.