Baked shank bazkari bikaina eta zaporetsua da, igandel bazkaria eta jai afari ezin hobea. Benetan gozatu ahal izango duzu paregabeko plater honen zaporea edari fresko ona edo ardo beltzarekin. Beraz, kontuan hartu zure gurpila nola prestatu.
Labean labean errezeta labean
osagaiak:
- txerri adabaki - 1 pc;
- baratxuri - 3 ale;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Baratxuria garbitu eta utzi prentsa bidez, espeziak gehituz. Kuxina garbitu, mozketa batzuk egin, haragia gatzarekin moztu eta baratxuri nahasketa osagaiak bete. Ondoren, koipeztatzen dugu landare-olioarekin, jarri mahukan gozogintza egiteko, lotu eta utzi marinatean 2 ordu inguru. Ondoren, gurpila jarri berotzen labean eta 1,5 ordu inguru haragia okertu.
Denbora igaro ondoren, gozogintza kenduko dugu, paketea goikoetik moztu eta zukuarekin espinakak bota. Berriro ere berriro bidali eta beste ordu erdi bat prestatu lurrazalaren itxura baino lehen. Prestatutako haragia plater bati arretaz aldatu zaio, xerratan ebaki eta mahaira zerbitzatu. Arrautza mahatsarekin labean, oso zaporetsua eta aromatikoa da.
Ogi labean errezeta
osagaiak:
- Txerri barrak - 1 kg;
- espezien;
- haragijaleak;
- maionesa - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Lehenik eta behin, txerri-lehorra ondo garbitu da ur hotzarekin, eta gero paper eskuoihalekin lehortu. Beharrezkoa izanez gero, gomazko erregailu gainetik ezabatuko dugu gainerako artilea kentzeko. Ondoren, ebaki taula gainean haragia moztea, labana batekin moztu, hezur gainean eta arretaz kendu. Orain gurpila zabaldu, barrualdea garbitu gatza, haragi eta baratxuri xehatua.
Ondoren, maionesa etxeko alde guztietatik haragia koiuntzen dugu, ongi itzal ezazu eta hari lotu ezazu, korapilo fidagarriekin segurtatuz. Egoera horretan, utzi gurpila 3 orduz, espeziak marinatuak eta bustita eginez. Paperarekin bi zerrendatan moztu eta gurutzatu itzazu. Ondoko gurutze erdian prestatutako haragia jarri dugu, landare-olioarekin hautseztatu eta paperarekin xukatu.
Orain jarri gozogintza xafla batean, ur pixka bat bota eta 200 gradu inguruko labean preheatedra bidali 50 minutu inguru. 10 minutu baino gehiago prest egon aurretik, ireki labea eta poliki poliki papera zabaltzen da, pintxoak sukaldaritza erabiliz. Hori beharrezkoa da produktua marroia egiteko eta lurrazal apetizagarriarekin estali dadin. Mahai gainean zerbitzatu aurretik, zatitu zatiak sartu eta plater batean ederki prestatu.
Kudeatutako helduleku bat multi-
osagaiak:
- txerri adabaki - 1 kg;
- tipula berdeak - 50 g;
- baratxuri - 3 ale;
- albahaka - 30 g;
- espeziak.
prestaketa
Heldulekua garbitu, ebaki sakonak egin eta baratxuri xehatu bat ezarri. Ondoren, tipula berde txikiak, aneta, albahaka eta beheko piperra eta gatza nahastu. Gure haragia igurtzi eta paperean xukatu.
Hozkailuan jarri eta marinatu 24 orduz. Pixka bat igaro ondoren, haragia ateratzen dugu, buelta ezazu eta multivariatean sartu. "Baking" modua jarri dugu gailuan eta denbora 2,5 ordukoa da. Prestaketa zehar, aldian behin, gurpila alderantziz aldatzen dugu.
Behi labean labean labean
osagaiak:
- behi-zinta - 3 kg;
- espezien;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Egosi labean paperarekin, haragia garbitu, garbitu eta frijitu 5 minutuz zartaginean. Ondoren, bota oliba olioa, gatza, piperra dastatzeko eta papiro biltzeko. Platerera labean 3 ordu inguru bidaliko ditugu, tenperatura 180 gradu.