Mundu mailako sukaldaritzan kebab mota ugari dago. Desberdintasunak haragi motarekin eta xerratan nola egiten diren eta espezieen barrutik sartzen diren eta nola prestatzen diren jakiteko balio dute. Guretzat, ohikoena kebab bat da, fin-fin txikituta edo bihurritutako haragia prestatuta. Etxeko kebab-errea usainen inguruan, material honetan hitz egin nahi dugu.
Lulia-kebab etxean labean
osagaiak:
- behi - 560 g;
- Tipula - 95 g;
- beheko abeltzaintza, martorri, piperrautsa - 1 koilaratxo bakoitzeko;
- beheko kanela - 1/2 TSP;
- Martorri fresko eskukada.
prestaketa
Pintxoak, kebab-ak osatuko dituzu, uretan beratzen. Haragi bat zulatu egiten da normalean, ardatzekin, baina ez baduzu nahikoa mina jartzeko, erabili haragia. Behi bihurtzen da haragi xehatua, konbinatu espeziak eta tipula txikituta. Grind belarrak, gehitu lurrean eta bere. Zatitu haragia zatiz zati berdinetan eta pintxoak txigortzeko txistorra osatzeko. Etxeko kebab kebabs paperean estalitako paperean jarri eta utzi 15-20 minutuz labean 190 graduko labean.
Lily-kebab etxean txerrietik
Txerrikiaren kebab arruntak ez dira inor egosi, baina haragia gustatzen bazaizu, orduan zergatik ez erabili errezeta modernizatuaren oinarria.
osagaiak:
- txerriki xehatuta - 490 g;
- Tipula - 95 g;
- Orégano lehorrak - 1 koilaratxo;
- menda berde eskukada.
prestaketa
Kebab hori ez da pintxoak erortzen, ez dute gantzik izango eta, ondorioz, zatiaren gehiegizko koipeak moztuko dira, hasierako zenbatekoaren herena baino gehiago utzita, eta haragiaren haragiaren bidez txerrikiaren pasatzea. Gehitu haragia tipula txikitua, oregano lehorra, gatz pixka bat eta menda berde xerra. Orain 10 aldiz inguru laneko gainazalaren gaineko haragia gainditu dugu, xehatutako haragiak forma ondo mantentzen du eta sukaldaritza zehar ez da pintxoak erortzen. Kebab betetako forma, txistorra pintxotan banatzen da txistorra bezala. Haragiak frijitu. Etxeko kebab prestatzen parrillan 8 eta 10 minutu bitartekoa da.
Lily-kebab etxean frijitzeko oilasko batetik
Kebab bertsio modernoa oilaskoaren arabera prestatzen da eta menu egokia ahalik eta gehien aprobetxatzen saiatzen direnentzat aproposa da. Ez da gomendagarria dieta zuriaren haragia soilik erabiltzea, kebabak lehorrak sor ditzake, baina pasta moztutako haragi gorriaren nahasketak ezin hobeto funtzionatzen du.
osagaiak:
- Oilasko beheko haragia - 290 g;
- tomate itsatsia - 5 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- beheko abeltzaintza, martorri - 1 koilaratxo;
- piperrauts pixka bat;
- perrexil berde eskukada.
prestaketa
Etxeko kebab prestatu aurretik, ona da oilaskoa gatzaz janzteko, eta gero, baratxuri txikiak, beheko abereak, koilaratxoarekin, paprika txikia eta berdeak gehitu. Ez da azalekoa piper bero pixka bat izango, janaria gehiago nahi baduzu. Azkenean gehitu mince tomate itsatsi eta forma pintxoak inguruan saltxitxak sartu.
Berotu zartagin olio tanta batekin eta marroi alde guztietatik, oilaskoa uniformeki erretzeko eta lurrazal zurixka bat ateratzeko.
Zerbitzatu kebabs hobeto barazki nahasketa edo entsalada arrunta, kosmoa, pita edo lavash baino gehiago, tomate saltsarekin edo dzuziki klasikoarekin batera, krema garratza eta pepino freskoa osatuz.