Higienea pertsona baten bizitza ingurumen faktoreen eragina aztertzen duen zientzia da. Elikagaien higienea elikagaien erabilgarritasunaren, irizpideen eta arrazionaltasunaren ardura duen zientzia adarra da. Hau da, gure janariari buruzko informazioa ematen digu ahalik eta osasungarriena izan dadin.
Giza elikadura zaintzeari buruz, dieta erabat zuzendutako edozein informazio sartu ahal izango duzu. Pisua galtzea, elikadura terapeutikoa eta elikagaien erregimenaren erregimena eta barne dieta, eta askoz ere gehiago.
Balio kalorikoa
Zure bizitza harmonizatzeko higiene eta elikagaien kultura erabakitzen baduzu, kaloriak hasi beharko dituzu. Pertsona baten eguneroko dieta bere energia-kostuei dagokie. Dietaren edukia kalorikoa sexuaren, okupazioaren, adinaren eta pertsonaren jarduera fisikoaren arabera dagokio.
Kirolean aktiboki parte hartzen duen pertsona batek batez beste etxeko batez besteko energiaz (eta, beraz, kaloria) erabiltzen du. Emakumeen dietak duen energia-balioa gizonezkoena baino% 15 txikiagoa da eta hori ez da jarduera dela-eta, baina prozesu metaboliko trinko gutxiago da. Aldi berean, haurdunaldian eta edoskitzan zehar, emakumezko gorputzaren beharrak nabarmen handitzen dira, kaloriazko edukiekin batera.
Errazaren balio energetikoa kilokaloreetan neurtzen da, errekuntzan zehar askatutako energia-kopurua adierazten duena.
Ariketa fisiko txiki batean - 25 kcal / kg.
Batez besteko karga 30 kcal / kg da.
Karga handia - 35-40 kcal / kg.
Kirolariak profesionalak dira: 45-50 kcal / kg.
Mantentze-kopuruaren eta proportzioen arabera
Giza elikagaien higienearen hurrengo elementua dietak proportzionaltasuna da. Dieta proteinak, karbohidratoak, gantzak, mineral gatzak, bitaminak, osagai guztiak, salbuespenik gabe, "gantz kaltegarriak" karbohidratoak edo gantzak barne hartu beharko lirateke.
Proteina, gantz, karbohidratoen proportzio egokia - 1: 1: 4.
Mineralei dagokienez, dena askoz konplexuagoa da hemen, indar handian egon behar dutelako, hau da, 60 aldaera. Horien artean daude makroelementuak eta mikroelementuak (1 mg / kg baino gehiago behar ez dutenak). Mineral bat ez bada iristen, metabolismoa huts egiten du.
Bitaminak falta direnean, gorputzak defizitaren seinaleak erakusten ditu, eta anemia edo beriberi deritzo. Besterik gabe, bitaminaren gabezia hazkundea, birsorkuntza, eraginkortasuna gutxitzea eta gaixotasun bereizgarriak garatzea eragiten du.
Eguneko janariaren banaketa
Elikagaien higiene ere arduratzen da dietak, hau da, eguneko elikagaien banaketa eta kaloria elikagaien ratioa. Egokiena badira 6 eguneko otorduak. Baina praktikan, gauza nagusia da otorduen arteko tarteak ez duela 4 ordu baino gehiago gainditzen, arau hau biztanleriaren kategoria guztiei aplikatzen zaie.
Gosaria eguneko kaloria% 25-35 izan behar da, bazkaria -% 40 ingurukoa eta afaria -% 20-25.
Aldi berean, gosaria elikagaien zati bat da benetan, egun horretan lanaldi osorako energia-erreserba sortzen baita. Eta afaria (jende gehienarentzat dagoenaren kontra) energia galdua ematen duen bazkari erraza da. Afaltzeko menua elikagaien erraz digeritzen denez, gosea eta ez nerbio sistemak ez du pizten. Jakina, afaria 2 ordu baino lehenago behar da oheratu baino lehen.
Sukaldaritza higienea
Ezinezkoa da janariaren higieneari buruz ez esatea, hau ezeztatuz
Lehenik eta behin, produktuak garbitu behar dira, garbi eta ekologikoki hazten direnez.
Bigarrenik, platerak, taulak, laneko gainazalak garbitzeko ispiluak eta trapuak ahalik eta azkarren aldatu behar lirateke, izan ere, ingurune hezeetan bakterioak modu aktiboan garatzen dira.
Hirugarrenik, gure ahoan dagoen koilara ez litzateke pan arruntak migratzea. Hau da, sukaldaritzan zehar platerak prestatzeko, gazitasuna eta zorroztasuna probatu nahi baduzu, erabilitako koilara garbitu behar da eta ez da edukiontzi erori.