Pies hainbat betetze datoz. Baina gutako askok aza izaten dute aza. Nola egin azenarioak betetzeko tarteak, irakurri behean.
Azenarioak azenarioak prestatzeko
osagaiak:
- aza zuria - 1 kg;
- Tipula - 115 g;
- azenarioak - 225 g;
- Lavra - 2 hosto;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
Txuleta tipula eta olio beroarekin zartagin batean jarri. Oz., Tipula biguntasunera arte bero ertainean pasatzen dugu. Ondoren, gehitu azenario birrindua, irabiatu eta frijitu beste 3 minutuz. Bien bitartean, zartagin egosia. Salda batean jarri eta tipula eta azenarioak nahastu. Estali zartagina tapa batekin, berotu beroa. Aldian behin, aza irabiatu, gatza gehitu dastatu eta erregosia biguna arte. Ia amaieran, laurel-hostoak erantsi egiten ditugu aroma eta piper pixka bat lortzeko.
Aziendako arrautza patty beteak
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- oilasko arrautzak egosi - 5 pcs;
- Tipula - 275 g;
- gurina - 120 g;
- aneta - 45 g;
- tipula berdeak - 45 g;
- gatza;
- espeziak.
prestaketa
Tipula zurituek erdi erdi moztuak. Frijitu batean, berotu landare-olioa, erradiatzea, apur bat gehitzeko eta azukre pixka bat gehitzeko. Pasatu tipula gardena den arte. Egosoko arrautzak garbitu egiten dira. Aza gutxitu egiten da, ura irakiten, podsalivaem eta egosi biguna arte. Likido beirazko tapoiarekin xukatzen da. Ondoren, jarri egosia eta squeezed aza tipula, gehitu gurina eta sutan jarri gurina urtu ahal izateko. Arrautzak egosi zati handitan moztu eta melenko moztu berdeak. Hori guztia aza batekin nahasten da, espeziak jarri eta ongi nahastu.
Nola egosten aza zaporeekin?
osagaiak:
- aza zuria - 375 g;
- champignons - 245 g;
- Tipula - 175 g;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- azenarioak - 175 g;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
Aza melenko shinkem eta landare-olioan, erregosia biguna arte. Prozesuaren amaieran, gatza eta piperra gatza. Aza katilu batean jarri eta hozten dugu. Champignons moztu xerra, tipula - eraztunak erdi, eta azenarioak grater bidez utzi. Frijitu zartagin batean perretxikoak. Eboluzionatua likidoa lurruntzen denean, gehitu azenario birrindua eta tipula txikituta. Fry guztiak 5 minutuz, gero gatza eta ondo nahastu. Azenarioak nahastu perretxikoak, tipulak eta azenarioak.