Errezeta baklava intxaurrekin

Baklava gozogintza produktu ezaguna da, turkiar sukaldaritzarik ezagunena. Postre bat da, azukre soluzioarekin eta intxaur kopuru handi batekin nahastutako hosto mehe batekin egindakoa.

Etxean, bakailaoa intxaurrak sortzeko prozesua oso neketsua da. Hau da batez ere orea prestatzerakoan, geruzaren lodiera milimetro bat baino handiagoa ez izatea. Akats hori oso erraz konpentsatzen da dendan mahuka-zorroa erostean eta denborak asko gordetzen ditu.

Errezeta sinpleak eskaintzen dizkizugu bakailaoarekin intxaurrekin.

Lazy baklava intxaurrak

osagaiak:

• ore filo - 1 pack;
• intxaurrak, zuritu - 320 g;
• gurina - 200 g;
• lore eztia - 100 g;
• azukre granularra - 200 g;
• ura - 200 ml;
• limoi bat zuritu bat.

prestaketa

Intxaur zurituek nahasketa bat behar dute behar bezala laburtzeko edo erretilu edo haragia mozteko. Bi ore-geruza jarri ditugu gozogintza gainean, estali gurina gurina arretaz eta berriro oratu bi orube geruzak. Orain fruitu lehorrak eta limoi zesto apur bat hautseztatu. Hainbat aldiz errepikatzen ditugu testuaren azken geruza arte, hau da, batez ere goian oiled. Ondoko tarta gozoa diamante berdinetan edo plazetan moztuta dago, horietako bakoitza intxaurrondoaren erdian jartzen da. Baklava beroarekin 180 graduko labean hozten dugu hogeita bost minutuz.

Azukrea eta eztia uretan desegiten ditugu, sukalde batean jarri, irakiten jarri eta bost minutuz irakiten utzi. Baked baklava eztia almibarretan bota eta utzi hainbat orduz busti.

Bakailao bakarreko errezeta bakuna intxaurrekin

osagaiak:

• legamia pomada gabe orea - 800 g;
• intxaurrak, zurituta - 370 g;
• gurina - 100 g;
• eztia - 200 g;
• azukre granularra - 100 g;
• azukre hautsa - 25 g;
• kanela - 20 g;
• arrautza gorringoa - 1 pc.
• ura 75 ml.

prestaketa

Intxaurrak birrindua hautsez eta kanela nahastuz. Bakailao deshidratatuak zortzi zatitan banatzen dira eta ahalik eta mehe gutxirekin. Osaera bi geruzatan banatzen ditugu, bakoitza horregatik gurina urtuarekin lohitzen dugu. Bigarren geruzan, banatu betegarriaren hirugarrena, gurina eta hurrengo bi geruzak estali eta betegarria berriro zabaldu. Zabaldu goian arrautza gorringoarekin ur kopuru txikiarekin nahastuta, mihise moztu rhombusen edo laukizuzenetan eta labean bernizatu 180 graduko labean berrogeita bost minutuz.

Ondoren, baklava pixka bat freskoa eta berdea almibarretan bota, ura, eztia eta azukrea prestatu eta zazpi minutuz egosi, eta utzi zur eta zurtoinak zortzi eta zortzi orduz.

Gozoa hortz gozatzeko, baklava goxoa prest dago.