Seguruenik, gutako bakoitzak behin gutxienez nire bizitzan saiatu Turkia datozen goxotasuna - pakhlava . Gozogintza eta eztia prestatzen ari dira, eta gustatzen zaizun jaki hau esaten dizugu nola eztia baklava etxean.
Eztia baklava errezeta
Eztia Baklava prestatzea oso prozesu luzea eta laburtua da, baina emaitza merezi du.
osagaiak:
- irina - 400 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- gurina - 250 g;
- krema garratza - 250 g;
- azukrea - 300 g;
- intxaurrak - 2 elementu;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- cardamom - 2 ale;
- gatza - pinch.
prestaketa
Hasi baklava eztia hosto batetik, krema garratza nahastuz, gurina xerratan eta xerratan. Bota orea mugimendu urratuekin. Ondoren, bereizi proteinak gorringoak. Bidali hiru gorringotan orea eta utzi pixka bat. Gatz pixka bat orekatzeko, eta pixkanaka-pixkanaka irina lehortu behar da. Jarraitu mugimendu harrigarriekin oratu, pikorrik egingo zaitu, baina ez da beldurgarria, plastikozko poltsan jarri eta hozkailuan jarri 30 minutu barru.
Betetzeko, nahastu beheko intxaurrak cardamomarekin eta azukrearekin. Látigo huevo blanco y combine la masa de masa de la mitad. Hartu orea, zatitzen 4 zatitan, xehatu bakoitzak gutxienez, baina beste bat baino txikiagoa den lodiera bat egin behar da, beraz baklava ez da galtzen. Jarri orea geruza gozogintza erretilu batean, koipea proteina nahasketa batekin, eta, ondoren, lehorra hautseztatu. Egin gauza bera zati guztiekin, ondoren ertzak moztu, azken bosgarren geruzan pasatu eta lo egin arrautza gorringo batekin, ureztatuta.
Baklava 16 pieza moztu, erdian intxaur bakoitzarekin apaindu eta 180 gradutan 30-40 minutuz. Eztia urtu, ur pixka bat gehitzen zaio, nahasketa hori labean baklavaz eta 5 minutuz labean jarri. Ondoren, zure eztia fruitu lehorrak baklava prest egongo da.
Crimean honey puff
Baklava, Krimeako hondartzan saltzen den zaporeaz zer gustatzen zaion gogoratzen dutenek, eztia Bakailaoko Krimeako errezeta bat eskaintzen dizute, zure sukaldean erraz egin dezakezu.
osagaiak:
- esne - 250 ml;
- krema garratza - 50 ml;
- gurina - 60 g;
- irina - 3,5-4 elementu;
- soda - ¼ tsp;
- azukrea - 500 g;
- ura - 200 ml;
- eztia (aukerakoa) - 2 tbsp.
prestaketa
Esnea eta urtutako gurina nahastu. Soda eta krema garratza gehitu, ondo irabiatu eta irina bota eta orea oratu. Estali eskuoihal batekin eta utzi stand 10 minutu. Zatitu orea zatietan, irinarekin lanerako azalera koipea eta lerro laukizuzen bat sartu. Geruza ahulagoa bihurtzen da, hobe eta jakiagoa izango da baklava. Utzi geruza 5-10 minutuz lehortu eta gero, roll batekin, 4 cm-ko zabalera. Orea itsastea saihesteko, irina bota ezazu. Ebaki ertza urarekin, ondo itsasten da eta ez da erortzen frijitu bitartean.
Ebaki erroilua moztu zerrendatan zintzilikatzeko, 2 cm-ko zabalera eta apur bat aktibatuta duten piezak zabaltzen ditu. Preheatatu landare olioa frijitzeko zartagin batean eta bi aldeetatik bi kolore urdin koloreko frijitu. Baklava prestatua paperezko eskuoihal bat jartzen da gehiegizko gantz pilatzeko.
Baklava frijitu bitartean, egosi almibarretan. Horretarako, nahastu urarekin azukrea, irakiten jarri, berotu eta gero eztia gehitu. Frijitutako almibarretan frijitutako baklava txikiagoarekin, kurruskaria geratzen da eta erretiluan jarri. Bakailao beroa almibarretan bustitzen baduzu, biguna bihurtuko da. Azkenean intxaur xehatu guztiak hautseztatu ditzakezu.