Arraina solyanka - zaporeko zopa goxoa betetzeko mota, baita bazkari plater hau oso azkarra baita.
Esango dizugu hodgepodge arrain talde nazional klasikoa nola prestatu.
Zopa hau osatzeko, arraina gain, normalean, besteak beste, oliba, kaparrak edo txikitutako pepinoak, aleak (arroza edo perla), baita berdeak, baratxuriak, espeziak eta, batzuetan, beste produktu batzuk ere.
Solyanka arrain klasiko zuri nazionala - errezeta
osagaiak:
- sardinzar xerra - 300 g;
- bakailaoa - 300 g;
- Porru - 1 zurtoina;
- champignons - 200 g;
- gurina, naturala - 50 g edo oliba;
- Oliba ilunek ez dute hobirik - 10 pcs;
- pepinoen bila - 3 pezetakoak;
- arroz - 2 tbsp. koilarak;
- espeziak lehorra (piper beltza, martorri, ale, mihilu, eta abar);
- ardo zuri gotortu (Madera edo Jerez);
- baratxuri - 4 ale;
- limoi;
- Berde freskoak.
prestaketa
Kazola batean, altzairu herdoilgaitzezko hondo lodi batekin, gurina urtu eta xukatu zuritu xehatu xehatu eta pixkanaka pasatu. Ondoren, ez da oso fin-fin moztutako perretxikoak jarri eta 15 minutuz tutuaren azpian bero baxua egosten, ondoren, ardoa botako dugu, espeziak gehitu eta beste 5 minutuz.
Orain 1,5 litro ur ontzi batean bota, gehitu oliba xerra eta txikituta pepinoak. 5 minutuz irakiten, gehitu arraina arrautzak txikituta, limoi zukua gehitu eta beste 8 minutuz. Denean, baratxuri txikitua eta berde usain freskoa hozten.
Ona da krema garratza eta ardo zuria prestatzeko aromatikoa hodgepodge prestatzeko. Bide batez, zopa hau antipode agente zoragarria da.
Solyanka arrain gorri klasikoa - errezeta
osagaiak:
- amuarraina - 1 arrain txiki;
- Pike Perch - 1 arrain txiki;
- arroz - 2 tbsp. koilarak;
- Oliba ilunek ez dute hobirik - 10 pcs;
- pepinoak txikituta - 2 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- piper gorria;
- limoi;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- hostoak lurrinez (luchok, perrexila, eta abar);
- salda espezieak.
prestaketa
Arraina garbitzen dugu, moztu eta moztu xerra, zati txikitan moztuko dena. Buruak, hegatsak eta gailurrak 1,5 litro ur espeziak daramatzate.
Salda salda kazola eta pintxo garbi batean sartu: arroz garbitu, oliba eta pepinoak xerra batean moztu, 5 minutuz egosten, gero arraina, limoi-zukua eta tomatea itsatsi. 5-8 minutuz egosten dugu. Denboraldia saltxitxa piper gorriarekin, baratxuri eta belar txikiekin hautseztatuta. Hodgepodge honi esker, vodka edo ardo arrosa arina eskaintzen dugu.