Eguneroko menurako plater ederra - aza-saiheskia. Eta janari arruntak prestatzeko, oso erraza izango zara, hainbat egoera aza-mota desberdinetan (freskoa, ozpina, garratza) eta animalia ezberdinetako haragia erabiliz.
Aukera tradizionala: txerri zati ketuak, freskoak, ongiak edo txingarrak (azenarioak, gazituak edo azenarioak, jakina, primeran garbitu behar dira).
Aho gorriak estutu ketuak
osagaiak:
- txerriki ketua (koipe xerra batekin) - 500 g inguru;
- aza zuria - 1 sardexka txiki;
- ardo zuria edo arrosa unglazed mahaia (edo argia zuzeneko garagardoa) - 60 ml inguru;
- Tipula - 1-2 pieza;
- baratxuri - 2-4 ale;
- Berdeak freskoak dira;
- Espeziak lehorrak (aleak, piperbeltzak, erramu hostoak eta beste batzuk) dastatzeko.
prestaketa
Txerri-saiheskiak moztu eta moztu. Gantz zatiak moztu eta moztu cracklings sartu, bertatik gantz kremak en berotu eta tipula frijitu, hiruhilekoan eraztunak xerratan. Gehitu saiheskiak eta frijitu marroi-urrezko gerizpean argia arte. Gehitu txikitutako aza eta espeziak. Mugitu eta apailatu aza prestatu arte (saiheskiak prest daude) bero baxukoan, estalkia estaliz, noizean behin nahastuz. Prozesuan, ardoa gehitu eta, behar izanez gero, ura eta amaieran hurbildu - gehitu tomatea itsatsi. Ez duzu gatza behar: gatz ketua nahikoa da.
Prestatutako aza egosita saiheskiak plateretan ezartzen dira eta belar txikiekin eta baratxuriarekin oso ondua.
Asko erabilgarria izango da plater hau prestatzea haragia ez ketua erabiltzeko, baina haragi freskoa. Kasu honetan, teknologia pixka bat desberdina izango da.
Errezeta gisatua txerri-saiheskiekin
- Txerri edo txahalaren saiheskiak - 500 g inguru;
- 50 g-ko lodiera zati bat (landare-olioarekin ordezkatu daiteke);
- aza zuria - 1 neurri ertaineko burua;
- Tipula - 1-2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 2-4 ale;
- tomate itsatsia - 1-2 tbsp. koilarak;
- Berdeak freskoak dira;
- Espeziak lehorrak (martorri, kumeak, piperbeltzak, aleak, erramu hostoak eta beste batzuk) zure gustuaren arabera.
prestaketa
Azenarioak lasto mehe laburrak moztu eta tipulak - laurdeneko eraztunak. Gantzaren zati bat cracklings bihurtzen da eta koipean koipeztatzen dugu. Zatitu tipula txikitutako azenarioekin. Gehitu txikitutako saiheskiak eta espeziak. Azukan frijitu guztiak, espatula batekin irabiatuz (5-8 minutu inguru). 30 eta 40 minutu bitarteko sua eta estufa murriztu, estalkia itxi, behar izanez gero, espatula batekin eta ura botatzen. Hurbilago prozesuaren amaieran, gehitu tomatea itsatsi, txikitutako berdeak eta baratxuriak.
Aza batekin gurutzatu daiteke ardo argia, kymmel eta / edo garagardo arina.