Steak "New York"

Gaur egun "New York" etxean txuleta nola prestatu behar den azaltzen dizugu eta zuk ezagutza armatuarekin jatetxeko plater bat prestatu ahal izango duzu eta gai honetan benetako aditua sentituko zara. Ondoren, txuleta mota hau zehatzena da eta ikuspegi berezia eskatzen du.

"New York" txuleta animaliaren ebakiaren zati batetik prestatzen da. Haragia gehiago da karkasa beste zatietatik baino trinkoagoa denez, ia ez du barneko gantz geruzarik eta, beraz, normalean odolarekin prestatzen da. "Batez bestekoa baino gehiago" txigortzerakoan, txuleta lehortu egiten da eta bere freskura galtzen du.

Txuleta prestatzeko gehien erabiltzen diren espeziak gutxienez, nahi izanez gero, espeziak gogoko dituzu.

Steak "New York" - errezeta

osagaiak:

• txuleta - 2 pcs;
• landare-olioa - 35 ml;
• lurrean piper beltza;
• gatza.

prestaketa

Sukaldaritza aurretik, eraman paketeetatik eta utzi tenperaturan, gutxienez, eta, ahal izanez gero, bi orduz. Ondoren, koipe haragiak oliba olioarekin eta hamar minutuz hamabost minutuan utzi. Berotu zartagina zartagin zuria agertu arte eta haragi sartu. Horietako hiru minutu mantentzen ditugu alde bakoitzean, minuturo eginez. Igurtzi aldeetan ere frijitu, gehitu labean, eta erretilu batera eraman. Gatza, piper beltza eta hiru eta bost minutuz zerbitzatu. Saltsa zerbitzatu dezakezu txuleta batekin, baina aukera ezin hobea da krematsua.

Nola prestatu "New York" txuleta erromeroarekin eta ezkaia - errezeta?

osagaiak:

• txuleta - 2 pcs;
• oliba olioa - 35 ml;
• baratxuri - 2 ale;
• erromeroa - 2 adar;
• ezkaia - 2 adar;
• gatza;
• lurrean piper beltza.

prestaketa

Txuletak paketetik atera eta tenperaturan utzi orduko gutxienez. Ondoren, baratxuriaren azalera olio-olioarekin nahastu eta ondo nahastutako parrillan jarri. Txuletak lehenengoz alde bakoitzean mantentzen ditugu Sute indartsuan, gero beroaren intentsitatea gutxitu eta beste hiru minututan frijitu alde bakoitzean, minutuz aldatuz. Prestaketa amaieran, baratxuri xehatuta eta birrindua, erromeroa eta ezkaia xehatuak finkatzen ditugu eta haragiarekin zartaginean bustitzen gara beste minutu batez, xerra solomoak lurrinez.

Ondoren, txuletak erretiluan hartu, denborarekin gatzarekin, lurrean piper beltza eta minutu batzuetara utzi, haragia zertxobait freskatzen da eta zukuak barrutik berdin banatzen dira.

Bitxigile zerbitzatzen ditugu barazki freskoak eta saltsa gogokoenak.