Arrautza ogitartekoentzako konponbide bikaina da. Modu desberdinetan prestatu daiteke: bertsio klasikoan, sardinzoa petrolioarekin lurra besterik ez da; nahi izanez gero, gordinik, espezien eta are azenarioak osagai nagusietara gehitzen dira.
Nola sardinzar olioa etxean egin?
Arrautza olioa, behean aurkezten diren errezetak, egosi oso azkar eta erraz, eta, ondorioz, masa oso atsegina lortzen da. Ogitartekoak, arrautzak beteak edo eclairs betez erabil daitezke.
- Sugarrerako olioaren zatiak ikusi nahi badituzu, hobe da zulo handiak dituen ertz bat pasatzea edo fin-fin txikitu.
- Pasta itxura homogeneoa lortzeko, hobe da irabiagailuan osagai guztiak ehotzea.
- Olioa tenperaturan erabili behar da, batez ere leuntzen edo berotu behar ez denean, hobe da aldez aurretik hozkailutik ateratzea.
Arrainak etxean - errezeta klasiko bat
Sargazko olioari buruzko errezeta errazak minutuko minutu atsegina prestatzeko aukera emango dizu. Horretarako, 2 osagai bakarrik behar dira - biguna olioa eta sardinzar, ondo zuritu. Baina hezur txikiak izaten jarraitzen badu ere, hau ez da arazo bat, artezketa egin ondoren, ez dira masailetan sentituko.
osagaiak:
- olioa - 200 g;
- sardinzar xerrak - 100 g.
prestaketa
- Arraina-xerrak eta gurina irabiagailuan jartzen dira.
- Igurtzi masa egoera homogeneo batera - sardinen olio klasikoa prest dago!
Arrautza gazta urtuarekin - errezeta
Gazta urtutako oliba olioa oso harrigarri eta delikatua da. Horregatik gazta xukatua edozein motatako hartu dezakezu, baina hobe da pastya erabiltzea, ondoren amaitutako produktuaren koherentzia leunagoa izango da. Bukatutako produktua edukiontzi garbi batean dago, tapa batekin estalita eta hotzean gordetzen da.
osagaiak:
- Arrain pixka bat gatzarekin - 1 pc;
- gurina - 200 g;
- gazta kuxin - 100 g;
- espeziak.
prestaketa
- Karkasa karkalak garbitu egiten dira, hezurrak eta larruak bereizten dituzte.
- Gurina gurina, giro-tenperaturan, moztu egiten da.
- Sierda bat irabiagailuan ontzi batean jartzen da, eta scraped dira.
- Gehitu gurina eta gazta eta dena ehotzeko homogeneotasuna.
- Nahi izanez gero, espeziak sardinzar olioari gehituko zaizkio eta nahastu egingo dira.
Arenja azenarioekin - errezeta
Arrautza olio azenarioekin kolore laranja atsegina da eta oso atsegina eta lurrintsua bilakatzen da. Azenarioak gordinik edo egositako eran gosaldu daitezke. Baina garrantzitsua da ziurtatu azenario gordinak xehatu egin direla. Nahi izanez gero, aneta-berde txiki bat gehi ditzakezu prest egindako merienda.
osagaiak:
- belar ertaineko gatz pixka bat - 3 pieza;
- azenarioak - 3 pieza;
- Gurina - 200 g.
prestaketa
- Lehenik eta behin, irabiagailuan, azenarioak zapaltzen.
- Gehitu txikitutako arrain-xerrak eta elkartu.
- Olioa jarri dute.
- Berriro ere masa homogeneotasuna moztuta dago.
- Ondoren, sardinzar laranja olioa zerbitzatzeko prest dago.
Arrautza olioa kabiarra gorria bezala
Kakarentzako olio-olioa kabiarra benetako garietatik desberdina izango da, baina zaporea eta itxura bezalako itxura dute. Masa oso egokia da ogitartekoetarako, eclairs eta sandbaskets betetzeko. Beno, arrautza natural gutxi batzuk lortzeko nahia gainean, mahai honetako pintxoak lehenik hegan egingo dira!
osagaiak:
- sardinzar - 1 pc;
- azenario egosiak handi - 1 pc;
- gazta eraldatua - 2 pcs;
- olioa - 200 g.
prestaketa
- Azenarioak, xerratxoak, zatitu eta gurinarekin, haragiaren errota baten bidez pasatzen dira.
- Masa ondo piztu da.
- Ondoko sardinzar olioa ogitartekoetan zabaldu eta mahaira zerbitzatzen da.
Arrautza arrautzarekin
Arrautza olioa, horren azpitik aurkezten den errezeta, arrautza egosiez gain egina dago. Ondoriozko masa nolabait antzekoa izango da forshmak. Mahairako zerbitzatu daiteke mahai gisa, arrautza egosten dezakezu edo, tradizionalki, ogitartekoetan zabaldu gisa erabiltzen da. Masa prestatua, erabili aurretik, ordubete hotzean garbitzen da.
osagaiak:
- Arrautza xerra - 500 g;
- arrautza egosia - 3 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Sargazko olioa prestatzen hasten da osagai guztiak kuboetan mozten direla eta irabiagailuaren ontzi batean jartzen dela.
- Txikitu patatarekin.
- Gehitu olioa, limoi-zukua, gatza, piperbeltza eta berriro ere sardinzar olioa ondo irabiatu da.
Arrautza sagarrarekin
Oliba olioa etxean sagarrarekin, limoiarekin eta espeziekin batera oso osasungarria da, etxeko guztia dastatzeko. Onena da patata egosiekin konbinatuta, baina ogia ere jan dezakezu. Limoi zukua errezeta zure gustura egokitu behar da.
osagaiak:
- sardinzar xerra - 200 g;
- olioa - 120 g;
- sagar berdea tamaina txikia eta limoia - 1 pc;
- martorri, aneta, mostaza - ½ tbsp.
prestaketa
- Mostaza, aneta eta koilaratxoa frijitu frijitu zartagin batean minutu gutxiren buruan, eta gero mortero batean moztu.
- Limoi zuritu grater txiki batekin zuritu.
- Limoi zukua estutu.
- Sagar-azala zuritu egiten da kubo txikietan moztu eta limoi-zukua bota.
- Sardinzar xerra fin-fin txikituta dago.
- Prestatutako osagai guztiak nahastu egiten dira leundutako olioarekin eta zerbitzatzen dira.
Ontziratutako Pomegranate Oil
Prestatu sardinzar olioa etxean ez bakarrik sardinzar gazituak , baina baita izokina arrosa ere. Gazia erabil daiteke, baina hobe da salivate yourself, ez baita oso zaila. Masa amaituta, laranjazko laranja pixka bat edukiko du, denda batean saldutako galtzak oso antzekoak dira, kasu honetan soilik produktu naturala da.
osagaiak:
- izokina betuna azala - 600 g;
- harea azukrea - 2 tbsp.
- gatza - 4 koilarakada;
- gurina - 150 g;
- Frantziako mostaza - 1 tbsp. koilara;
- eztia - 1 koilaratxo;
- limoi zukua dastatzeko.
prestaketa
- Gatza azukrearekin nahastu eta arrain nahasketarekin igurzten da.
- Jarri tapa batekin edukiontzi batean eta garbitu bi egunetan.
- Arrautza gatzarekin kendu azala, kendu harria eta dado txikitan moztuta.
- Gehitu gainerako osagaiak eta, murgildu irabiagailua erabiliz, marratu.
- Ondorengo masa hotzean kentzen da.
- Urdaiazpikoa izoztu bezain laster, ogitartekoak prestatu eta zerbitzatu.
Zerealen biltegiratzea
Arrain sardinetik ateratako olioa zati txiki bat egosi daiteke berehala jateko, eta zati handiagoa eta produktu hori hozkailuan jar dezakezu. Baina olioa ez da hondatu eta zaporea mantendu, behar bezala gorde behar da:
- Sargazko olioa tapa batekin ontzi lehor eta garbi batean jartzen da;
- Hobe da beira edo esmaltea erabiltzea, ez plastikoa;
- Arraina olioa hozkailuan 2-3 egunetan gordetzen da eta izozkailuan astebetera arte.