Labean arrautza zuriz jantzirik gabeko izokina, jai-mahaiaren inguruko ikastaro nagusia da. Deliciously delicious tratatzen errezeta ezberdinak arabera prestatu ahal izango dira, eta arrain poltsa trinko, marinade bustitako, oso leuna, biguna izango da eta mahaian eaters guztiak subdue egingo.
Nola izokina arrosa egosten labean?
Paperaren labean izokina arrosa izozkailuan maiz oreinak izan behar duen errezeta , metodo honen ezaugarri bereizgarria da zuku guztiak zartaginean geratzen direnean eta arrainak oso biguna ateratzen duenean.
- Sukaldaritzako adituak liluratzen dituen lehenengo gauza da zenbat laban bat paperezko izokina errea izatea, baina praktikan galdera bat ez da zaila ulertzen. Karkasa osoaren gozogintza ez da 35 minutu baino gehiago egongo, xerrak eta xerrak 15 eta 25 minutu bitartekoak izango dira, pieza lodieraren arabera.
- Arrainaren haragia lehortzen hasten da saltsan eta leunagoak olio marinade batean marinatuak izan daitezke. Saltsa arruntena oliba olioa eta arrain espezien nahasketa da.
- Paperean labean izokin arrosa freskoagoa izango da, belar lehorrak, tipulinak edo zitrikoen xerra.
- Olioaren marinadeak gozogintza aurretik ordezkatzeko, arrainak krema garratza edo maionesa saltsa laranja ditzakezu.
- Plater bat osagarriarekin prestatu nahi baduzu aldi berean, hobe da patatak edo beste barazki handiak prestatzea erdi-prestatu aurretik: irakiten edo aurrez prestatu.
- Arraina ez da gazta duten arraina prestatzeko, 10 minutu baino lehen prest dago, paperezko gutunazala inprimatuta.
Arraina izokina paperean labean
Izokin arrosa mamitsuena labean sartu arte labean erretzea debekatuta dago eta 2-3 orduz nahasketa utzi behar da, beraz, arrainak marinade-usainekin bustitzen dira eta gurina-saltsa pixka bat samurragoa izango da. Garrantzitsuena ez da platera labean gordetzea, hobe da sorta eskuratu ondoren eta arrainak gutunazalean hozten utzi.
osagaiak:
- arrainak - 1,2 kg;
- oliba olioa - 100 ml;
- limoi-zukua - 50 ml;
- gatza, piper beltza;
- erromeroa - 1 TSP;
- ezkaia - ½ TSP;
- perrexila eta aneta - arkatz bakoitzeko;
- baratxuri - 2 hortz.
prestaketa
- Arraina garbitu, aletas, gatzak eta buruak moztu.
- Atzeko aldean, mozketak, gatza eta piperra egin.
- Konbinatu olioa, zukua, baratxuri xehatua, espeziak lehorrak.
- Karkasa osoa lubrifikatu arretaz saltsa ebaki eta sabelaldea sartu arte.
- Berdetasun mordo bat jarri sabelaldean, papera zigilatu, 2 ordu igarotzea, ez hotzerik.
- Bake 20 minutuz, inprimatu beste kartazalak 10 minutu.
Salmon filete papera labean
Labean labean erretxinazko arrosa izokinak labean sofistikatu eta zapore bikaina lezake, nahiz eta trataturik zailenak izan. Beharrezko betegarria hamaika ordubete baino lehen prestatzen da, erabat lehorra bihurtzen da eta espezieen usainekin bustita doa oso goxoa. Platera zerbitzatu daiteke landare arinekin edo entsalada batekin, errezeta hau ezin hobea da afaltzeko.
osagaiak:
- izokina arrosa - 700 g;
- gatza, piper beltza;
- baratxuri - 2 hortz;
- Tipula tipulina - 50 g;
- erromero lehorra - 1 TSP;
- oliba olioa - 50 ml;
- ardo zuria - 100 ml.
prestaketa
- Arrautza garbitu, erabat lehortu.
- Gatzarekin frijitzeko, espeziak lehorrak.
- Gurina, ardoa, baratxuri xehatua, oliba saltsa eta arraina konbinatu.
- Tipula txikituarekin hautseztatu, gutunazala zigilatu.
- Buckwheat 15 minutuz 220 graduko paperarekin erreak, gutunazal batean hozten da.
Amonazko izokina paperezko labean - errezeta
Deliciously delicious txandaka arrosa, labean labean paper xerra. Karea 5-6 steak (ez erabili buztana) moztu ahal izango da eta bakoitza banan-banan bilduta dago gutun-azaletan, eta gonbidatu bakoitzaren doako bisita jasotzen du banan-banan. Oilasko klasikoaren marinada aleak mostaza eta piper beroarekin osa daiteke.
osagaiak:
- txuleta - 6 pieza;
- limoi xerrak - 6 pcs;
- limoi-zukua - 50 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- oliba olioa - 100 ml;
- zereal mostaza - 2 tbsp. l.;
- gatza, piperra, ezkaia;
- erromeroaren adarra - 1 pieza;
- chili - 1 pc.
prestaketa
- Konbinatu olioa mostaza batekin, baratxuriarekin, zukuarekin, espeziekin batera.
- Txuleta marinatu bakoitzari lubrifikatu, paperezko ataletan bereizita jarri.
- Limoi xehatu batekin eta txikitutako chili txikituarekin.
- Bota freskoa erromeroaren orratzak, zigilu gutunazalak.
- Izokina arrosa mamitsuena 25 graduko labean labean preheated da labean, eta gutun-azalak inprimatzeko prest dagoen 10 minutu baino lehen, marroia.
Arin frijitu paperean labean limoiarekin
Arrainen gaineko klasikoa limoiak da, zuntz lehorrak leuntzen dituzte eta platerak zapore eta usain berezia eskaintzen die. Errezeta honetarako zitrikoen tamaina txikia aukeratu behar duzu larruazal leuna eta fina. Egositako arrosa izokina labean labean egosi egingo da zapore bikainekin.
osagaiak:
- izokina arrosa - 700 g;
- oliba olioa - 50 ml;
- eztia - 1 tbsp. l.;
- gatza, piper beltza, erromero lehorra;
- Limo txikiak - 3-4 pz.
prestaketa
- Xukatu lubrifikak gatzarekin eta espeziekin.
- Konbinatu olioa eztiarekin, arraina zatitu.
- Paperean jarri arraina, limoiak erdia, zigilua.
- Izokin arrosa errea, limoiarekin paperean 15 minutuz 200 graduetan, gutunazala inprimatzeko, marroi hondoan 7 minutuz.
- Zerbitzatu baino lehen, zatitu zukua limoiak labean.
Izokina errea, barazkiarekin labean labean
Deliciously zaporetsua eta apartekoa mamitsuena, labean labean arrosa entsalada bihurtzen da papera batean, barazki nahasketa batera. Osagarriaren osaera eaters dastatzeko lehentasunetan oinarritzen da. Ohikoena, rattunda, tomateak, zainzuriak, brokolia edo azalorea, kalabazina, chili peppers eraztunak ebaki.
osagaiak:
- izokina arrosa - 500 gr.
- ratunda - 1 pieza;
- porruak - 1 pieza;
- espinakak - 1 eskukada;
- zucchini - 1 pc;
- Txileko pipa - 1 pc;
- tomatea - 1 pc;
- oliba olioa - 50 ml;
- ardo-ozpina - 20 ml;
- gatza, erromeroa, ezkaia;
- limoi zukua - 20 ml.
prestaketa
- Konbinatu olioa, ozpina, zukua eta espeziak.
- Sartu arrain bakoitzaren saltsa, igurtziz.
- Barazki guztiak kubo batean moztu, bota espinakak, konbinatu ontzi batean dena, espeziak denboraldian, olioa hautseztatu, nahastu.
- Landatu barazki-nahasketa lehen paperean eta, ondoren, arraina, gehitu marinade gainerako.
- Izokina arrosa mamitsuena 20 minutuz labean labean labean dago, gutunazal inprimatua eta 10 minutu inguru parrillan.
Izokina arrosa patata paperean labean
Sukaldaritza beroa lortzeko metodo klasikoa labean eta patatan izokina arrosa da . Sukaldaritza-denbora desberdinak kontuan hartuta, tuberkuluak aurrez prestatu behar dira, edo fin-fin txikituta, baina lehenbailehen hobe da, plater goxoa eta asetzerik egongo da.
osagaiak:
- arrosadun izokina - 2 pcs;
- patata - 500 g;
- gatza, piper beltza;
- belar lehorren nahasketa "Bouquet garnish" - 1 TSP;
- piperrauts - 1 tbsp;
- oliba olioa - 50 ml;
- gurina - 50 g;
- mostaza - 1 tbsp. l.;
- limoi-zukua - 50 ml.
prestaketa
- Patatak, pieza handietan, egosi urarekin gatza egosi arte. Urarekin xukatu, gurina zati bat bota, piperrautsarekin.
- Arrain koipea gatzarekin eta espeziekin, olio eta mostazaintza nahastuz.
- Arraina eta patata moztu labean jarri, limoi zukua bota eta zigilatu.
- Bake 15 minutuz, paketea desegin ezazu, marroia beste 10 minutuz.
Erretxina izokina paperezko krema gaziarekin
Izokina paperean krema garratzarekin plater goxoa da, saltsa olio marinade ordezkatzen du eta arraina mamitsuena izango da. Piquancy tipula eta baratxuriak ekarriko dituzte. Nahi izanez gero, minak gehitu ditzakezu, espeziak gehituz chili malutak. Berdeek errazago zerbitzatu aurretik gehitu behar dira, aneta nahasketa eta perrexila aproposa.
osagaiak:
- izokina xerra - 600 g;
- krema garratza% 25 - 150 ml;
- Tipula, ozpinetan marinatua - ½ pc;
- baratxuri - 2 hortz;
- gatza, piper nahasketa, ezkaia;
- chili malutak - ½ tsp;
- berdeak - ½ arkatza;
- limoi-zukua - 50 ml.
prestaketa
- Krema garratza eta baratxuri xehatua saltsa bat egiteko.
- Arraina gatzarekin eta espezi guztiekin igurtzi behar da.
- Emeki erretxinazko izokina paperean, tipula moztu eta saltsa bota ezazu eskuzabal.
- Sartu gutun-azala, labean 15 minutuz 220 gradu.
- Belar txikituta hautseztatu eta limoiarekin hautseztatu.
Izokina italiar paperarekin
Izokin erraldoia paperean, tomate eta gaztarekin, zapore harmoniatsua, edari freskoa eta argitasun pikantearekin liluratuko duen plater bat da. Patata gazteak badago, hobe da aplikatzea, zuritu gabe. Osagai hauei esker, hiru gutunazal zatiak ere egin ditzakezu, banako produktuak banatuz.
osagaiak:
- Arraina buru gabe - 1 pc;
- patata gaziak - 500 g;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- mozzarella - 150 g;
- jogurt - 200 g;
- tomateak - 3 pieza;
- gatza, piperbeltza, erromeroa;
- olioa - 3 tbsp. l.
prestaketa
- Arraina saltsa zerbitzatu.
- Ez ezazu patatak zuritu.
- 3 paperezko pieza banatu lehen olioan, ondoren, patatak, gatza eta piperra.
- Ondoren, arraina finkatu, gehitu gatza eta denboraldia espeziekin.
- Banatu tipuloko eraztun meheak, jogurta koipearekin.
- Jarri tomate-katiluak, gazta bota.
- Sartu gutun-azalak, 220 graduko labean 25 minutuz.
Perretxiko paperarekin izokina izokina
Arrautza errea saltsan paperean, gazta , perretxikoak eta tomate freskoak tratamendu bikainak dira, inor axolagabe utziko. Champignons pre-frijituak dira, pixkanaka-pixkanaka plater tipula tipula bat gehituko da eta gazta gogor krema zapore atsegina hartu behar da. Espezieetatik, ezkaia apur bat eta limoi-albahaka lehorra gehitu ditzakezu.
osagaiak:
- izokina xerra - 500 g;
- champignons - 700 g;
- Tipula freskoa - ½ pcs;
- ozpina ozpinez ondua - ½ pc;
- tomatea - 1 pc;
- oliba olioa eta limoi-zukua - 50 ml bakoitzeko;
- gazta - 150 g;
- gatza, ezkaia, albahaka.
prestaketa
- Lubrifikatu gurina eta zukua, belarrak eta gatz-arrainak nahastuz, papera jarri eta giro-tenperaturan utzi frijitu bitartean.
- Perretxikoak, platerekin ebaki, tipula txikituarekin frijitu, gatza.
- Jarri arrain tipula tipula eta ondoren frijitu.
- Banatu tomatearen katiluak, gaztaz bota.
- 20 minutu labean 200 gradutan.