Material honen esparruan, berenjena desugerketa egitea erabaki genuen. Barazki zatiak, baratxuriarekin marinatuak dituen marinade soil batekin osatuko dugu, barazkiek lurrina zapaltzen dute eta uharteko zaporea erdiesten dute. Baratxuri marinatuak baratxuriaren inguruko xehetasunekin, honako errezeta hauetan.
Berenjolak baratxuri eta berdeekin marinatuak
Marinating-en hasieran, berenjena tratamendu termikoa jasan behar da. Barazkiak frijitu daitezke, egosita edo labean parrillan, baina errezeta horretan azken aukera geldituko gara.
osagaiak:
- berenjena - 1,1 kg;
- oliba olioa - 115 ml;
- baratxuri - 3 buru;
- gatza - 10 g;
- azukrea - 15 g;
- ozpina - 45 ml.
prestaketa
- Prestatu eggplantea ura irakiten 10 minutuz.
- Fruitu leungarriak freskoak dira eta hozten diren bitartean marinade soil bat prestatzen dute, baratxuri xehatua olioa, ozpina, gatza eta azukrea konbinatuz.
- Berenjena hoztuak, baina oraindik bigunak dira tamaina bereko piezak banatzen dira, eta ondorioz, marinade pour.
- Utzi barazkiak zapaltzeagatik 6-8 ordu freskoetan, eta pintxoak dasta ditzakezu.
Berenjinak negurako baratxuriarekin marinatuak
osagaiak:
- berenjena - 1,2 kg;
- ozpina - 230 ml;
- baratxuri - 4-5 hortz;
- azukrea - 25 g;
- gatza - 10 g.
prestaketa
- Arraindegiak ozpinetan baratxuriak neguan utzi aurretik, moztu kuboetan eta saiatu: mamia mingotsa bada, fruta beratzen du ur gazietan.
- Gatza eta ozpina marinade soil bat prestatu. Gehitu azukrea, baratxuri txikitua eta berenjena kargatu.
- Irakiten ari den likidoa bota ondoren, ontzi garbiak bota eta gero hozten.
Berenjena marinatuak piper eta baratxuriarekin
Goiko deskribatutako errezetak errepikatzeko denborarik ez baduzu, jarri baratxuri baratxuri marinatuak baratxuriarekin. Baratxuri gain, platerak piperraren Bulgarian gozoa izango du, jalapeno witticism eta capers gazitasuna atsegina.
osagaiak:
- berenjena - 780 g;
- oliba olioa - 175 ml;
- jalapeno piper beroa - 1 pieza;
- piper gozoa - 290 g;
- kaparrak - 1 ½ tbsp. koilarak;
- perrexil berde eskukada bat;
- ardo-ozpina - 55 ml.
prestaketa
- Berenjena xerrak moztu, gatza, oliba olioarekin eta frijitu grillarekin biguna arte.
- Analogiaz, gauza bera egin piper gozoa.
- Nahastu gainerako olioa ozpinarekin, piper txikituarekin, txikitutako caperrak, gatz pixka bat eta piperra. Gehitu perrexil berde batzuk.
- Barazki plantxan baratxuriarekin nahastu eta ordu erdi utzi.