Hemen eskaintzen diren oilasko eta perretxiko entsalada puffed bakoitzak bere jatorrizko eta berezia da eta zapore goxoa edozein jai taula osatuko du.
Entsalada geruza oilasko ketua eta perretxikoak - errezeta
osagaiak:
- ketua oilasko bularra - 250 g;
- champignons - 320 g;
- tomate freskoa - 280 g;
- gazta gogorra - 170 g
- maionesa - 110 g;
- landare-olio findua;
- lurrean piper beltza;
- Berde freskoen adarrak;
- gatza.
prestaketa
Bularreko ketua usaindu egiten dugu, gure diskrezioa platerekin, margoekin edo kubekin. Champignonsek ondo garbitu, lehorrak eta birrindutako platerak utzi eta zartaginean edo kazola batean utzi olioarekin olioa usainik gabe egosi arte. Frijitzeko denboraldiaren amaieran gatz eta lurrean piper beltza dastatzeko onddo masa.
Tomateak garbitu ditugu kubo txikiekin, eta gazta gogor eta pikantea erdiko grater bidez pasatzen da.
Orain, oilasko ketua jarri dugu entsaladaren behealdean, maionesa nahastuz. Ondoren banatu frijitutako perretxiko geruzen goialdean, eta horien gainean prestatutako tomateak jarriko ditugu. Berriro ere, letxuga letxuga maionesarekin eta gainean igurtzi gazta txip geruza batekin. Bi ordu eman diezazkiogunez eta zerbitzatzeko.
Entsalada geruza oilaskoa, perretxikoak eta anana
osagaiak:
- oilasko bularra (xerra) - 350 g;
- champignons - 420 g;
- Tipula - 120 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- gazta gogorra - 190 g
- anana kontserbak - 320 g;
- maionesa;
- landare-olioa;
- lurrean piper beltza;
- Berde freskoak zure gustura;
- gatza.
prestaketa
Garbitu oilasko bularra freskoa, ur gazia murgildu eta egosi arte egosi arte. Nahi izanez gero, ura erramu hosto batekin zaporekoa izan daiteke eta piperraren zenbait piperraren gain. Arrautzak ere irakiten ditugu eta ur hotza bota ezazu minutu pare batez.
Ondo garbitu perretxikoak, fin-fin txikitu labana zorrotz batekin eta pasatu tipulak lehortu eta txikituta egosi arte. Ez ahaztu onddo masa gatza eta denboraldian lurrean piper beltza.
Prestatzeko, kubo txikietan moztu oilasko bularra, arrautzak garbitu eta grater bidez utzi. Igurtzi ere gazta gogorra. Anana almibarretan ateratzen da eta kubo txikietan birrindu.
Orain osagai guztiak prestatzen dira, puff letxuga diseinatzeko.
Entsalada-ontziaren behealdean tipula frijituak tipulatzen ditugu, ondoren oilasko-geruza bat, anana gainean, gero gazta eta arrautza. Geruza bakoitza nahitaez maionesarekin nahastuta dago eta, nahi izanez gero, gatza duten ondu.
Ordu batzuk igaro ondoren, entsalada infusioa, bustitakoa eta erabiltzeko prest egongo da.
Entsalada geruza oilaskoa, perretxikoak, pruna eta gazta
osagaiak:
- oilasko bularra (xerra) - 520 g;
- perretxikoak - 520 g;
- Tipula - 110 g;
- Prunes - 220 g;
- gazta gogorra - 220 g
- intxaurrak - 180 g;
- maionesa - 180-200 g;
- landare-olioa;
- lurrean piper beltza;
- Berde freskoak zure gustura;
- gatza.
prestaketa
Hasieran, egosi ur gaziarekin oilasko bularra prestatu arte, freskoa, tamaina txikiko kuboetan moztu, maionesa eta nahasketa denborarekin.
Ondoren, garbitutako perretxikoak landare-olioan gordeko dira usainik gabe, aurrez prestatutako arte
Prunes ur irakinetan minutu batzuk frijitzen dira, eta gero zerrendatan moztu. Fruitu lehorrak modu egokian birrindu eta gazta erdiko grater bidez.
Orain hasteko, jarri entsalada. Entsalada-ontziaren behealdean, tipula frijituak tipula batekin, goiko oilasko bularkia banatu eta aranak estali. Orain maionesa geruza batekin estali eta gazta zabaldu. Berriro ere, jantzi entsalada maionesarekin eta estali intxaurrarekin. Iratzargailuko geruzak bi orduz beratzen utzi.