Kutxa haragia da gehien delikatuena eta lurrintsuena. Errusiako egunetan, galeperen platerik gabe, ez zen festa bakarra. Gainera, joko hau Errusiako kopuru handietan jokatu zen zenbaki handietan, eta galeperrak ehizatzea doakoa zen. Orain, galeperrak findutako zerbait baino gehiago da eta ez du guztiz merkean nahi duen edonorentzat. Baina, hala eta guztiz ere, etxebizitzetan maiz aurkitu ohi diren plateretako bat izaten jarraitzen dute. Hala ere, galeperen platerak prestatzeko errezetak ez dira oso konplexuak.
Nola galeperrak prestatu?
osagaiak:
- quail - 4 pcs;
- baratxuri - 5 hortik;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra.
prestaketa
Hasiberrientzat, galeper karkasa txikia, larruazal mehe bat ez hondatzeko. Ondoren, garbitu ondo eta lehortu jokoa. Prestatu marinada: baratxuri estutu ontzi txiki batean, gehitu gatza eta piperra dastatzeko eta nahastu. Landare olioan bota eta baratxuri ondo frijitu. Sartu galeperrak kanpotik eta barrutik marinade egosia eta ordu erdi batera beratu. Galeperrak marinatuak direnean, paperean biltzeko eta hozgailuan jar ditzaten. Bake 200 gradu inguru ordubete. Orduaren amaieran, kendu galeperrak, papiroa arretaz zabaltzen da, zukua ez da isurtzen eta labean berriro labean utzi arte. Bigarren gozogintzan zehar, aldizka ur gazi-gozoa zukuarekin.
Galeper beteak - errezeta
Plater gozo eta ospetsuenetako bat galeper beteak "Tsar batean" da. Garrantzitsuena gogoratzea da galezak bi pertsona bakoitzeko bi karkasa hautatzeko eta prestatzeko. Hori nahikoa da galeperen zapore dotorea eskertzeko, eta, aldi berean, ez da oversaturated.
osagaiak:
- quail - 4 pcs;
- sagar (garratza) - 1 pieza;
- hirugiharra (xerra) - 150 g;
- oilasko gibela - 200 g;
- Tipula - 2 pieza;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- páprika - 1 koilaratxo;
- eztia - 1 koilaratxo;
- landare-olioa;
- gatza, piperra.
prestaketa
Quail ondo garbitu eta lehorrean. Marinatua prestatu: soja saltsa nahastu, oliba olioa, paprika eta eztia. Ondo frijitu piperrak marinadearekin, janaria prestatu eta hozkailuan ordu bat utzi. Oilasko gibela fin-fin txikitu eta zartaginean frijitu 10 minutu inguru, gero gehitu fin-fin txikitutako sagarrak, piperra eta gatza. Bero ertainean, frijitu dena beste 5 minutuz. Gorriak beteak gibeleko betegarriekin eta hirugiharra xerratan itzulbiratu. Jarri gozogintza erretilu bat foil bularrekoarekin. Labean ongi labean labean 200 gradu inguruko ordu batean.
Galeper frijituak errezeta
osagaiak:
- quail - 4 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- oliba olioa - 100 g;
- gurina - 50 g;
- baratxuri - 6 hortik;
- gatza, piperra.
prestaketa
Urdaiazpikoa apur bat suaren gainean, garbitu eta lehortu. Murriztu karkasa bi omenez gailurrean. Oliba olioa gatza eta piperra nahastu. Batean galeperen nahasketa bat bota eta gero finkatu baratxuriak eta karramarroak hautseztatu eta garbitu. Apur bat piper gehiago nahi baduzu. Preheated oliba olioa zartagin batean, eta burbuila hasten denean, gehitu krematsua. Suaren gainean, frijitu barazkiak erdibitu alde bakoitzean 7-8 minututan. Guztiek lurrazal ondo labean egon behar dute. Jokoan prest dagoenean, tipula eraztunetan moztu eta galeperra gehitu. Beira murriztu ertainera eta estali 20 minutuz estalkian.