Pazko pastelaren proba oraindik erabaki ez dutenentzat, esango dizugu produktuen errea nola prestatu eta ogitarteko errezeta bat prestatzeko.
Pazko gozogintzarako ore gozoa - errezeta
osagaiak:
- esne osoa - 350 ml;
- azukre granular - 275 g;
- Goi mailako kalitateko irina gatza - 1-1,2 kg;
- oilasko arrautzak tamaina ertainekoak - 3 pcs;
- arrautza gorringoak - 7 pieza;
- Gurina - 220 g;
- azukre bainila - 30 g;
- legamia freskoa sakatuta - 50 g;
- hobi gabe mahaspasekin - 85 g;
- mahai-gatza.
prestaketa
Esne betaurreko erdia hartu lehenbailean, irakiten egosi eta irina edalontzi baten bi herenetan berotu, masa nahastu nahasketarekin nahastuz, pikorrik erabat desagertu arte.
Hala eta guztiz ere, esne kopuru berdina berrogei gradutan tenperaturan berotzen da eta legamia eta irina edalontzi baten bi heren desegiten da. 10 edo hamabost minutuz tenperatura iraun dezagun, lehenengo nahasketa prestatuarekin nahastu eta ondo nahastu eta gutxienez ordu bete berotu.
Orain igurtzi gorringoak azukrearekin eta gatzarekin, irabiagailu eta zurituaren masa arte irabiatu eta nahasketa distantziara eramateko. Bertan, sifted gari irina botako dugu, harrotutako proteinak harrotuz gehitu eta laka ekoizten du, hau da, gurina urtutakoa osatuz. Ondoko orea jarri dugu gutxienez bero pare bat orduz, eta gero hozten dugu berriro berriro eta irina igoko ahuntzarekin, lehorrekin eta olioarekin. Hirugarren aldiz, dagoeneko probetan ematen dugu proba, hirugarrena baino apur bat gehiago.
Pazko pastelak pasta-errota batean pasta
osagaiak:
- esnea urtu - 155 ml;
- azukre granular - 220 g;
- Goi mailako gari irina - 450 g;
- oilasko arrautzak tamaina ertainekoak - 4 pcs;
- Gurina - 165 g;
- azukre bainila - 10 g;
- turmeric - 1 pixka;
- legamia lehorra - 2 koilarakada;
- azido zitrikoa - 1/2 TSP koilarak;
- hobi gabeko mahaspasekin - 165 g;
- mahai-gatza.
prestaketa
Hasieran, gurina, azukre erdia eta gatza eta beroa esnea nahastu,