Sukaldaritzan, arrautza gorringoak eta proteinak elkarrengandik bereizteko modu asko daude. Lehenengoak, maizago, kremak eta saltsak prestatzeko modu independentean erabiltzen dira, eta bigarrenak merengea egiteko . Lehenengo aldiz proteina batetik gorringoa nola bereizten duen aurrez aurre, hainbat modu desberdin agertzen dira aurretik, eta bakoitzak bere abantailak eta desabantailak ditu.
Nola erraza da proteina botila batetik gorringoa bereizteko?
Modernoena eta sinplea arrautza osagaiak bata bestearengandik botila batekin bereiztea da. Metodo honen barruan, arrautza primeran ontzi batean edo ontzi batean apurtu da, gorringoaren osotasuna zaintzeko.
Behar duzun hurrengo gauza plastikozko botila da, eta horietako hormek apur bat estutu beharko lukete xingola hartzeko nahikoa airea askatzeko. Ekarri lehorreko botila lepoa gorringoaren gainazalean.
Askatu ezazu botilako hormak, airea, arrautza gorringoarekin batera, barruan xurgatu. Orain, poliki bota ezazu botilako hormak berriz, gorringoa edukiontzi batera eramateko.
Sarritan, gorringoak bereizten badituzu, gorringoak bereizten dira unitate berezi bat lortzeko. Oro har, kautxu edo silikonazko ontzi malgu bat, antzeko funtzionamendu printzipio batekin, ohiko botila ordezkatzen du.
Nola azkar yolk proteina bereizteko?
"Moderno" gehienarekin, arrautza gorringoak bereizteko metodo "zaharragoa" bat da, eskuak zikinak lortzeko beldurrik ez dutenentzat aproposa.
Hemen, arrautza gorringoa berehala arrautza hautsitako ontzi batetik atera daiteke edo bere eskuaren palmondoan apurtu da, proteina hatzetan zehar uzten du eta bahearen moduan jokatzen du.
Ez al zabiltza eskuak zikinak lortzeko? Ondoren, bahe berezi batean inbertitzeko arrautza gorringoak bereizteko. Ez da batere ohikoa ohiko tamainarekin, forma izan ezik, baina ez du bere slot handiek proteina kopuru handi bat saltzen uzten, eta gorringo osoa mantentzen dute.
Nola behar bezala bereizi yolk proteina?
Agian gorringoak bereizteko metodo ezagunena horietako bat da, arrautza-maskara konpartimentu honetarako erabiltzen dena. Metodo honek desabantaila nabaria du - arrautza-marruskadura zorrotz batek erraz gorringoa kaltetzen du, baina eskua bete ezkero, metodo hau goian aipatutako guztia errazena eta azkarragoa izango da.
Arrautza zatitu arretaz, zentroa zatitu nahian.
Murriztu maskorraren hormak, arrautza zuriz jantzirik uzten ez dezaten.
Gorringoa arrautza erdi batetik bestera biratzea, proteina aztarnak drainatzea eta gorringoa garbitu edukiontzi bereizi batean.
Nola bestela proteina bereizten du gorringoa ondo bereizteko?
Badira arrautza gorringoak bereizteko beste bide batzuk, baizik eta errazak. Horietako batek gorringoak bereizteko aukera ematen du arrautza-arrautza beraren laguntzarekin, azken osoa utziz.
Sekularen sardexka batekin, zulo bat egosten da arrautza-marroiaren goialdean eta estuagoan. Arrautzak zulotik proteina xukatu eta shella jarri, xingola beste edukiontzi batean jarri.
Beste modu batez, gatza eta piperra bereizten laguntzen du. Metodo hau probatu baino lehen, ziurtatu inbutu bat lepoko estu nahikoa erabiltzea, gorringoak ez lehertu eta proteina ondoren ez irteten.
Hemen, nahikoa da arrautza hautsiz kristalezko ontzi batean jartzea eta gero, nola azkar eta zehaztasunez biltzen den proteina edukiontzi batean. Baserriko inbutu ohi ez badago, botila baten lepotik moztu daiteke.