Oilasko batetik plater goxoa lor dezakezu plater prestatuta, prozesatu eta zerbitzatzen bada. Oso erraza da hori, oilaskoaren marinadeak nola egiten dituen iradokitzen duen errezeta ugari eskainiz. Sukaldaritza metodoak erabil daitezkeen osagaien arabera desberdinak izan daitezke.
Oilasko ontzi batean labean - errezeta
Geroztik, normalean, oilaskoa labean egosi da, kasu horretan errezeta ikastea gomendatzen da lehenik. Denbora garrantzitsua da marinel egiteko. Karkasa osoa guztiz prestatuta badago , hobe da arratsaldean saltsan jartzea. Piezak bakez bakarrik egin behar badituzu, haragia eutsi ahal izango duzu ordu pare batez giro-tenperaturan. Arrazoi bakarretako betetzeak labean oilasko zaporetsu bat lortzen lagunduko du.
osagaiak:
- limoi zukua;
- mostaza - 1 tbsp. l.;
- oliba olioa - 1 tbsp. l.;
- erromeroa - 0,5 tsp;
- piper beltza - 0,5 tsp.
prestaketa
- Produktu guztiak mistoak dira.
- Txakur baten zatiak marinal batean murgildu dira oilo bat egiteko eta polietilenozko paketean pilatu eta 15-20 minutu irauten dute.
Oilodun marinada joguritik
Hegaztiak gustu handiz egiteko beste bide bat da oilasko bat marinatuko kefir bat erabiltzea . Ondoren, haragia bereziki samurrak eta mamitsuak dira. Gonbidatuak harritzekoa, albahaka txiki bat besterik ez duzu gehitu. Arrazoi ezagunenetariko batek dioenez, haragiak denbora luzean saltsan jartzen badu, orduan gatza gehitu egingo zaio labean.
osagaiak:
- Kefir (% 1) - 2 kopa;
- mostaza - 1 tbsp. l.;
- lean oil - 1 tbsp. l.;
- baratxuri - 2 ale;
- piper beltza - 0,5 tsp;
- albahaka - 0,5 tsp.
prestaketa
- Osagaiak nahasten dira.
- Piezak oilasko batean marinatuak dira.
- Gomendatzen desizozketa ordu 8-10 ordu.
Oilaskoa oilaskoa eztiarekin
Jatetxe moduko sukaldari profesionalek aukera dute oilaskoaren eztia marinadearen aukera. Errezeta klasikoek produktu batzuk behar dituzte, baina zaporea beti harrigarria bihurtzen da. Jakinarazitako sukaldaritzako adituek maionesa uzten dute desugertzean, eta janariaren zapore indibiduala azpimarratzeko beste osagai batzuk erabiltzen dituzte, adibidez, eztia.
osagaiak:
- eztia - 2 tbsp. l.;
- ekilore olioa - 3 tbsp. l.;
- gatza;
- piper;
- Ongailuak - albahaka, marjoram;
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
- Eztia urtu.
- Konbinatu osagai guztiak elkarrekin eta oilasko pour.
- 2 ordu igaro ondoren, haragiaren gozogintza prest egongo da.
Ezti-mostaza oilaskoa lortzeko
Marinating asko prozesu sinple bat dirudi, baina gomendagarria da serioski hartzea, platera hobetzeko baizik ez baita nabarmen hondatzen. Errezeta bereziki arrakastatsuak daude, besteak beste, oilasko eta mostaza marinatuak. Platerak zapore berezi bat ematen dio, etxekoandreek erabiltzen ohi baitute, eta horietako gehienak beti daude eskura.
osagaiak:
- mostazain xehatua - 1 tbsp. l.;
- eztia - 5 tbsp. l.;
- baratxuri - 2 ale;
- limoi zukua;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
- Osagaiak nahasketa homogeneoan nahasten dira, oilaskoarekin nahastuta.
- Geldi ezazu 2 ordu inguru giro-tenperaturan.
Oilasko marinatua soja-saltsarekin
Azafatak oilasko baterako marinade onena ezagutu behar badu, kondimentu eta produktu ezberdinekin batera esperimentatu beharko zenuke. Esate baterako, soja saltsa nahasketa prestatu, haragi ekialdeko zaporea emanez. Sukaldaritza trebeak primeran berdeak eta espeziak jasotzen ditu. Horregatik, soja-marinada ezin hobea da oilaskoarentzat, eta horregatik txoriak leun eta mamitsu bihurtzen du.
osagaiak:
- soja saltsa - 3 tbsp. l.;
- jengibrea - 1 TSP;
- baratxuri - 2 ale;
- eztia - 1 tbsp. l;
- espeziak - dastatzeko;
- Sesamo olioa - 1 tbsp. l.
prestaketa
- Eztia urtu eta baratxuri txikitu. Osagaiak nahastu eta soja saltsan bota, gehitu sesamo olioa.
- Gehitu espeziak, prestatu hegaztiak prestatutako oilasko marinade batean.
- Utzi gaua.
Oilasko marinatua pikantea
Pungent zaleentzat, oilasko-errezeta bat oilaskoa da, osagai egokiak dituen plater bat zapore jakin bat dauka, egokia da. Jarrai ezazu marinelaren hegazti 20 minututatik 3 egunera, dena janariaren amaieran nahi duenaren araberakoa. Hegazti gehiago uzten baduzu, zapore gehiago izango duzu.
osagaiak:
- ketchup - 1 beira;
- mostaza zorrotz - 1 tbsp. l;
- beheko pipermina;
- azukrea - 1 tbsp. l.;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza;
- piper beltza;
- martorri.
prestaketa
- Osagaiak eskuz edo ohiko irabiagailuarekin nahastu.
- Oilasko zati txikiak nahasketa eta denbora egokian mantentzeko.
Oilasko shish kebab marinatua
Naturan, ez da ezer Shish kebab baino gozoagoa, haragia ez zen egosirik. Aldakuntzetariko bat egur-ikatzetan labean dagoen hegazti bat da, zapore hobea lortuko baitu oilasko baten marinade goxoa egosten bada. Maionesa marineratzeko metodoarentzako alternatiba bikaina da, plateraren zapore berezia guztiz agerian eta osatuz.
osagaiak:
- limoi zukua;
- baratxuri - 2 ale;
- Landare olioa - 2 tbsp. l.;
- Lezaungo;
- martorri;
- piperrauts;
- turmeric.
prestaketa
- Oilaskoaren marinada oso erraza da, osagai homogeneoak diren masa nahastuz.
- Desugertzeen denbora araberakoa da oilaskoaren zati hori. Gomendagarria da oilasko bularra edukitzea 30 minututara eta 6-8 minutuko hanka.
Oilasko bat erretzerako marinada
Hegaztiak sukaldaritza erretzeari uzten dioten sukaldaritza metodo bat erabiltzen bada, ezin hobeki osatuko dute oilaskoaren marinade-platera. Haragia zapore mindua ematen du, lehortzea eragozten du. Hegaztien zaporea eta itxura hobetzeko espeziak, belarrak, espeziak eta eztia bezalako osagaiak erabiltzeak plater bat lurrazal zurixka eta urrea ematen dio.
osagaiak:
- ura 250 ml;
- oliba olioa - 150 g;
- limoi-zukua - 100 g;
- espeziak lehor nahastu dastatzeko;
- Eztia - 1 tbsp. l;
- baratxuri - 3 ale;
- gatza - 1 tbsp;
- piper beltza.
prestaketa
- Oilasko beroa erretzeari oilasko bat egiteko , osagai solteak uretan disolbatuta egongo dira, eta irakiten egongo dira.
- Oilaskoa nahasketan erortzen da.
- Itsasontzi osoa lortzeko, beharrezkoa da 15-20 ordu inguru haragia hozkailuan gordetzea.
Oilasko plantxan marinatua
Desugerketa modu asko daude, ohiko labean eta parrillan. Etxeko eta gonbidatuekin zerbait atsegina nahi baduzu, errezeta berri baten proba guztiak merezi du. Etxeko oilasko plantxan marinatuak aukera ematen du aurrez prestatutako plater bat erosteko diru asko aurrezteko. Hala ere, ez du produkturik bikainen behar.
osagaiak:
- limoi - 1 pieza;
- lean oil - 2 tbsp. l.;
- baratxuri - 2 ale;
- oilaskoaren gozagarri - 1 tbsp. l.;
- espeziak.
prestaketa
- Limoi batetik zukua estutu. Landare-olioarekin konbinatu. Baratxuriak estutu, espeziak gehitu, gozatu.
- Nahasketa ondo nahastu eta 20 minutuz alde batera utzi. Ondoren, oilaskoarekin igurzten da, eta parrillara igorriko da.