Gaur egun, labean errea egiteko txerriki nola marinatuko ditugun esango dizugu. Haragi mota hau mahai gainean preziatua izango da, ez bakarrik beroa, baizik eta hoztu batean. Oso izugarriak, usaintsuak eta izugarri zaporetsuak bihurtzen dira.
Mostazain marinatua, labean
osagaiak:
- Txerri-pasta - 1.5 kg.
Marinadeentzat:
- perrexil freskoa;
- limoi - 1 pieza;
- mostaza lehorra - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2 ale;
- espeziak .
prestaketa
Limoi garbitu eta zuku katilu batean squeezed. Gainerako haragia laurdenetan mozten da eta bertan gehitu da. Perrexil freskoa garbitu, labana batekin moztu eta baratxuri garbi eta prentsa bidez estutu. Ontzi zabal batean prestatutako osagaiak nahastu, lehorreko mostaza bota eta espeziak pasatzen. Platerak suzko ahul bat jarri dugu eta nahasketa pixka bat berotu egiten da. Haragia prozesatzen dugu, marinade epel batean jarri eta 5 orduz utzi. Ondoren, frijitu frijitu zartaginean minutu gutxiren buruan, eta molde batean jarri eta txerri marinatua bidali 45 minutuz labean labean. Prestaketa zehar, hainbat aldiz plater pour dugu esleitutako zukua, beraz, txerriak mamitsuena eta aromatikoa bihurtzen da. Amaitutako haragia arretaz aldatu da plater batean, zerbitzatu zati txikitan moztu eta saltsan zerbitzatzen da zure esku.
Kefir marinatuak, labean
osagaiak:
- txerri - 1,5 kg;
- bonbilla - 2 pieza;
- kefir - 1,5 l;
- espeziak.
prestaketa
Haragi ondo garbitu eta moztu. Ondoren, kazola handi batean zabalduko dugu, tipula, eraztun txikiak, gatza eta piperra bota dastatzeko. Ondoren pour txerriki kefir batera, nahastu eta utzi 5 ordu. Denbora tarte bat igaro ondoren, jarri bexamelaren tipulina zartaginean eta labean labean 35 minutuz 200 graduko tenperaturan.
Txerriki marinatua errezeta labean
osagaiak:
- txerri - 800 g;
- ardo zuri lehorra - 200 g;
- baratxuri - 1 pieza;
- espezien;
- albahaka lehorrak - 1 koilaratxo;
- martorri - pinch.
prestaketa
Haragi garbitu, gehiegizko koipeak moztu, paperezko eskuoihal batekin garbitu eta kokoak egiten ditugu. Ontzi batean, espeziak isurtzen ditugu, nahastu eta hautsa alde guztietatik prestatutako pieza. Ondoren, baratxuriak garbitzen ditugu, xukatu eta plateretan sartu. Orain txerrira txokolate bihurtzen da ardo zuriarekin eta utzi marinara 3 orduz. Txuleta paperarekin estalita dago, desugertutako haragia zabaltzen dugu, itzulbiratu eta 45 minutuz bidali preheated labean. Plater hau 200 graduko tenperaturan labaintzen dugu eta xerra finetan moztu eta mahaira zerbitzatu.