Txerri-giltzurrunak - errezeta

Txerri-giltzurrunak ezin du dena prestatu, eta produktu hau ez da oso ezaguna. Hala ere, sukaldaritzaren arrakastarako errezeta egoki bat prestatzeko eta sukaldaritza arrakastatsua egiteko erabiltzen den azukrearen teknika menderatzen baduzu, orduan, zalantzarik gabe, produktuaren inguruko iritziak hobeak izango dira.

Ondoren, giltzurrun giltzurrunak nola prestatu ahal izango dituzu goxoki eta usainik gabe, gatz-krema eta perretxikoak prestatzeko errezeta bat eskainiko dizugu.

Nola txerri-giltzurruna egosten, gazi-krema egosita - perretxikoak errezeta

osagaiak:

• Txerri-giltzurrunak - 780 g;
• perretxiko freskoak - 230 g;
• pepinoak saltatu edo marinatuak - 155 g;
• Tipula bonbillak - 260 g;
• baratxuri ale handiak - 4 pcs;
• krema garratza - 250 g;
• freskoa aneta berdeak - 1 sorta;
• Ekilore olioa findutakoa - 65 ml;
• gatza;
• piper beltza - 1-2 pinu;
• Lehorreko erramu hostoak - 1-2 pieza.
• piper piper txikia - 2-3 pieza.

prestaketa

Giltzurruneko plater bat zuzenean prestatzen hasi aurretik, behar bezala prestatu behar dira, hau da, produktuaren laguntzarekin usain desatsegina kentzeko. Hau esnea edo ozpinetan beratzen da, eta ondoren digestioa. Prozedura hau nola zehatz azalduko dizugu.

Olio neutralizatzaile gisa esnea erabiltzea erabakitzen baduzu, erdi moztuta eta txerri-giltzurrunetatik askatu eta hiru orduz busti beharko dituzu. Ozpina zuria erabiltzean, nahastu beira bat koilarakada koilarakada batekin eta uretan prestatutako giltzurrunetan berotu egiten da ordubete. Ingurune azidoa igaro ondoren ur gezako ur giltzurrunen garbiketa gehigarria behar da hogei minutuz. Esne ondoren, produktua bi aldiz garbitu daiteke.

Txerri-giltzurrunak bustitzen diren edozein motatan, gainera, egosi behar dira. Horretarako, bete urarekin garbitu produktua, irakiten jarri, minutu pare bat irakiten utzi eta ura beste era batera aldatu. Berriz utzi ura irakiten. Errepikatu prozedura hau hiru aldiz, eta soilik ondoren itzaliko dugu.

Kimuak moztu kubo edo kubo batean eta marroi eguzkilkako olio beroan, tipulak gehituz, erdi eraztunetan moztuko ditugu. zazpi ostean minutu lehenago garbitu eta perretxikoak txikitu eta beste zazpi minutu kendu ondoren, ozpinetako birrindua edo gazta pepino xerratan. Krema garratza igortzen dugu, lehorreko erramu hostoak, piper piperrak, lurrezko piper beltz eta gatz pixka bat edo bi bota ditugu. Garbitu dena, utzi irakiten eta utzi dezagun tenperatura azpian tenperaturan, suaren intentsitatea ahalik eta gutxien murrizteko. Orain, edukiontzi bat bota dugu giltzurrunak melenko txikitutako berdeekin eta baratxuri hortzak estutu, platerak hamar minutu iraun dezan, eta zerbitzatu ahal izango dugu, patata egosiekin osatua.