Tradizionala Georgian adzhika gatza eta belar gorri birrindua masa akutua da. Saltsa honen bertsio garbiagoa eta europeizatuagoa da adzhika piper gozoa, piper beroarekin dastatzeko edo ez dena egiteko. Jakina, Adzhika-ren bertsio honek jatorrizkoarekin oso arrunta du, baina saltsa interesgarri eta ez zorrotzen maitaleek egiazko errezeta hau errealitate bihurtzen saiatuko dira.
Adjika piper gorria
Hau zoragarria da, adjika egokia da behi eta mutton bezalako haragiarekin zerbitzatzea, argia, usaintsua eta oso zaporetsua.
osagaiak:
- piper gozoa - 2 kg;
- ozpina - 1 elementu;
- gatza itsasoa - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 125 ml;
- piper gorria - 100 g;
- azukre - 2/3 tbsp;
- baratxuri - 150 g.
prestaketa
Piper gozoa kentzen dugu haziak haziak kenduz, eta, ondoren, ebaki zati handi arbitrarioekin. Piper zaporeak haziak ere garbitu egiten dira, eskuak aurretiaz eskuak aurrezteko ahaztu gabe. Irabiagailuan ontzi batean bi piper mota jarri ditugu, baita baratxuri aleak ere, barazkiak homogeneotasuna gainditu eta ontzi batean jarri (irabiagailua ez badago, har ezazu haragia). Barazkiak suaren gainean jarri ditugu, gatza, azukrea, ozpina, gatza eta gurina gehitu 60 minutu inguru.
Prestatutako ajika piper gozoa prestatu ahal izango duzu neguan, pre-esterilizatutako latak banatu eta bilduta edo ohiko janariaren edukiontzi batean gorde besterik ez duzu - saltsa hau ez da iraungo.
Piper gozoa eta adikatua
Aurreko errezeta horretatik, adzhik hau zorrotz bereizten da, beraz, amateurs beroagoak dira - astindu zure burua.
osagaiak:
- tomateak - 500 g;
- piper gozoa - 100 g;
- baratxuri ale - 100 g;
- zertxobait freskoa (birrindua) - 1 koilaratxo;
- Hot piper gorria - 100 g.
prestaketa
Prestazioa minimizatuta dago. Bi piper mota haziak eta pedikulak arazten dira, eta haragi-molde bat pasatzen dugu tomateekin eta baratxuri aleekin batera. Saltsako saltsa, itsas gatzarekin dastatzeko eta jar jar dezan.
Ez duzu adzhika zorroztu nahi neguan neguko saltsa gorde nahi baduzu. Baratxuri dentikulen eta piper beroaren phytoncids edukiengatik, Adzhikak ez du errezeta horren eraginik izango.
Pikillo gozoa eta sagarrarekin adjika sagarrak
Adzhikari buruzko errezeta, hurrengoari buruz hitz egingo duguna, zorrotz samarra eta goxoak ematen dituen sagarrak bereizten ditu. Saltsa horri esker, emakumeek eta haurrek atsegin handiz janen dute.
osagaiak:
- tomateak - 2,5 kg;
- piper gozoa - 1 kg;
- sour apples - 500 g;
- Tipula zuria - 500 g;
- baratxuri denticulos - 150 g;
- azenarioak - 500 g;
- piper gorri beroa - 100 g;
- landare-olioa - 250 ml.
prestaketa
Pipel zorrotz eta goxoak garbitu eta txikitu egiten dira. Sagarrak hondoa ateratzen dugu. Tipulak, tomateak eta azenarioak ere ebaki daitezke arbitrarioki. Fruitu prestatu guztiak fruta irabiagailuan edo irabiagailuan zehar pasatzen ditugu. Ondoko masa transferitu kazola batean, nahastu olioarekin eta egosi bero baxuko ordu eta erdi inguru. Prest adzhikak gatza dastatzeko.
Sweet adzhika edukiontzi hermetiko batean gorde daiteke edo neguan itxi poteak esterilaketan.
Adjika piper gozoa, tomateak eta baratxuriak
osagaiak:
- tomateak - 3 kg;
- piper gozoa - 1,5 kg;
- piper gorria - 150 g;
- baratxuri ale - 300 g.
prestaketa
Txipiroiak eta piper beroak zerrendatan mozten dira, nukleoa kendu eta gero. Tipula tomateak jarri eta prestatutako barazkiak kazola batean jarri. Zartaginaren oinarria zure zukuan egindako saltsan, ordubete, 30 minutu lehenago baratxuri itsatsi gehitzen zaizkion apurrez. Beat adzhika nahastailea leuna arte.