Beets dira entsaladak eta beste eateries eta lehen ikastaroak osagai oinarri edo osagai osagaiak dira, eta horietako errezetak aurretiazko irakinaldia aurresuposatzen dute. Baina seguruenik, askok badakite prestatze-fasea onena labean errea dela. Kasu honetan, barazkiak propietate erabilgarriak gordetzen ditu, gustu, kolore eta usain biziagoak ditu. Eta zukua gordetzeko papera erabiltzea lagunduko du.
Jarraian, labean labean jarriko ditugu beets, ozpin-oliotan , sardinzarretan azala, erremolatxa edo ohiko plateren azpian, eta nahi duzun emaitza ezin hobea lortzeko.
Nola labean erremolatxa osoa labean?
Hozten denean, erremolatxak bere zapore ezaugarriak gordetzen dituela ziurtatzeko, larruazaleko larruazala osorik aukeratzen dugu eta zikinkeria eta harea garbitu. Erroa eta erroa ez dira laburregiak. Beets paperean xafla jarri eta zigilatu ahalik eta ondoen. Hobe da tamaina ertain eta txikientzako frutak hautatzea eta paperezko gutun-azal batean hainbat pieza antolatzea.
Labea prezipitatu egiten da 200 graduko tenperaturan, eta behe-errota jarri eta tenperatura-erregimen bat aurreztu ahal izango da 1 ordu eta erdi arte. Prestatzea hortz-zurtoina barrutik barrutik sartzean egiazta daiteke.
Prestatzeari esker, erremolatxa freskoa labean hozten den hozten utzi eta biratu, garbitu eta helmugara aplikatu.
Nola azkar labean labean labean bexamelarekin?
Plastikozko labean edozein tamainako beets eta nahikoa labea dezakezu. Handiagoa root tamaina, naturalean luzeagoa da labean. Esate baterako, 300-400 g-ko pisua bada, orduan labean labean irabiatu behar den denbora bi orduz handitu beharko litzateke.
Prozesua apur bat azkartu nahi baduzu, sorta bat duen gozogintza erretilu batean sartu ura pixka bat. Fruta txikiak prestatzeko ez bezala, betaurrekoak paperean banatzen dira bereizita. Hezetasunaren kontserbazio gehiago lortzeko, papera hainbat geruza erabili ahal izango da edo erremolatxa primeran jarri mahuka gozogintza batean eta ondoren paperarekin bilduta.
Aurrez prestatutako erremolatxa labean prestatu eta hozkailuan hozten den hozgailuaren ondoan hozkailuaren beheko apalean jar daiteke. Hiru egunetan ezin hobeto mantenduko da. Barazki labean erabiltzen ez den zatiak behar bezala hustu egin daitezke hurrengo aplikazioa arte.