Mantendu pepino-etxe freskoak 10 egun edo gehiago arte, ez da zaila pepino berriak nola gorde jakitea. Pepino guztiak ez dira denbora luzez gordetzen. Luzeena gordetakoak dira argi garbiak, lehorrak eta ez kaltegarriak, larruazal trinko eta gogorrarekin. Gaizki gordetako ureztatu eta samur laranja lodi batekin. Berotze azkarreko berotegi-motak (normalean luzeak, berde ilunak) 3 egun baino gehiago gordetzen dira. Pepino horiek PE poltsetan edo erretiluan paketatuta saltzen dira. Pepinoen aurkezpena gordetzeko, poltsak karbono dioxidoz betetzen dira, airea erretilutik kenduko da. Pepino horiek gorde behar dira, deskonprimitu gabe, leku lasai batean edo hozkailuan, baina izozkailutik ahalik eta urrunena izan dadin. Pepinoak ireki badituzu, gasolioa berriro sortu daiteke pepinoak filmean edo jar lehorrean jarriz.
Pepinoak tenperatura baxuetan agertu ohi dira. Hozkailuan irekitzen badituzu eta hozkailuan jarri, azkar piztu egingo dira. Izan ere, pepinoak aldaketa bateko eta tenperatura baxuko beldur dira. 6 gradutik beherako tenperaturetan "hotza harrapatzen" dute. Moco eta oxigenoaren presentzia osatzen dute bakterio putrefak azkar garatzen. Pepinoak desintegratzeko, poltsa bat jarri baratxuri zurituekin edo zurituarekin.
Non pepinoak gordetzeko?
Askok dendan erositako pepinoak garbitzeko akatsa egiten dute eta horiek gordetzeko. Pepinoak argizaria edo petrolioaren gelatina tratatzen dira.
Pepinoak gorde ditzakezu paperezko eskuoihal batean bildu eta poltsan paketatzen dituzunean. Kaikuak ontzi zabal batean jarri ditzakezu uretan, baina egunero ura aldatu behar duzu, bestela hil egingo da.
Pepinoak freskoagoak mantentzeko, ezin dira etilen igortzen dituzten sagarrak, bananak eta bestelako barazkiak gorde. Non hobe da pepinoak gordetzeko - hozkailuan izozkailutik kanpo edo kazola handi bat tapa estu batekin, pepino mota eta zenbatekoaren araberakoa da.