Elikaduraren aparteko sistema gaur egun polemikoa da, zeren eta ez baitago materia zientifikoan dauden prozesu guztiak frogatu zientifikoki. Hala eta guztiz ere, aparteko elikadura printzipioak aspalditik popular dieta edo dieta osasuntsu pisu galera gisa.
Nutrizio Bereziko Oinarriak
Elikadura bereiziaren teoria, orain dela mende bat sortu zen, janariaren produktuen konbinazio egokia proposatzen du. Gantzak, proteinak eta karbohidratoak digestatzeko, gorputzak entzima desberdinak behar ditu: karbohidratoen elikadura digeritzeko, alkalino ertain bat behar da, eta proteinak elikagaiak azido ertain bat behar du. Horrela, proteinak eta karbohidratoak ugariak diren elikagaietan konbinatzen direnean, janariaren digestioa nahikoa izaten da eta gorputzaren barruan hartzitzen da.
Elikadura bereiziaren oinarrizko printzipioak presiopean jartzen dira putrefaziorako eta hartzidurarako prozesuak, elikagai eta proteina karbohidrato talde bat elkarrengandik bereizita. Horrela, erraz ulertzen da elikagaiak bereiztea. Produktuak bere kabuz bateragarritasuna zorrozki arautzen duen sistema da.
Produktu bateragarritasuna otordu bereizietarako
Elikadura bereiziaren arauak produktu guztiak bereizten ditu proteinak, gantzak eta karbohidratoak baldintzatzen dituztelarik, eta elkarren arteko konbinazioen aldaera posible guztiak zorrozki zehazten ditu.
- Esnekiak eta fruituak kontsumitzen dira, dena bereizita, janari isolatuetan;
- Proteinak (haragia, arraina, hegaztiak, arrautzak) eta karbohidratoak (ogia, patata, pasta) ez da bazkaldu behar;
- Bi karbohidrato mota jan ditzakezu otordu batean: adibidez, patatak eta ogia, edo pelmeni eta ogia (pelmen beraiek, aurreko arauaren ondorengoak ere debekatuta daude);
- otordu batean, proteina mota bat baino gehiago jatea debekatuta dago; adibidez, arrautzak eta haragiak aldi berean (erraza da asmatzea, jende askok maite duen okroshka);
- Proteinak gantzekin erabiltzeko debekatuta daude. ie Steak, krema gazta lurrazalarekin labean ez dago janari bereizirik;
- Edonola ere, almidoien elikagaiak eta gozoak jaten dituzte debekatuta. ie Cookieak, pastel gozoa eta pastelak dagoeneko debekatuta daude, eta ezinezkoa da ogia eta eztia edo zerealak eztia konbinatzea.
- otorduen artean 2-3 ordu behar izaten dira kategoria desberdinetako produktuak ez direla esophagusean aldi berean, nahiz eta kasualitatez.
Jakina, janari bereizi baten ondorioz, gurekin ezagunak diren plater eta konbinazio gehienak debekatzen ditugu. Ohiko otorduak praktikatzeko, ezin duzu ogitartekoak jan, patatak garbitu txuleta, entsaladarik gehienak. Horrela, dieta bereizi bat ia guztiz aldatzen da elikagaien sarrerarekin, batez besteko pertsona.
Janari bereizi zuzena?
Elikadura bereiziaren printzipioak gaur egun ez dute froga zientifikorik. Medikuek uste dute desintegrazio eta hartzidura prozesuak, oro har, gaixotasun larriko pertsona baten gorputzean bakarrik direla. Hala ere, beste postulatu asko ere baztertu egin dira:
- Proteinak, karbohidratoak eta koipeak digestio prozesuan parte hartzen duten entzima mota desberdinak frogatzen ez badira, elkarren artean elkarren arteko elkar eragiten dute.
- Gizakiaren digestio sistemaren arabera elikagai mota desberdinetako digestio paraleloetarako diseinatua dago.
- Nahiz eta izaera bera ez da ia proteina, karbohidrato eta gantz isolaturik. Haragian proteinak eta koipeak daude, barazkietan, bai karbohidratoak eta bai proteinak, eta zerealak hiru kategoriatan ia orekatuak dira.
Hala eta guztiz ere, elikadura bereiziaren teoria bizitza eskubidea dauka. Bere postulatu askok dieta mota desberdinetan erabiltzen dira pisu galera lortzeko eta emaitzak lortzeko.