Pazko tarta errezeta asko daude, eta etxekoandre bakoitzak bere trikimailuen multzo bat du errezeta hauei, Pazko pastelak zaporetsua eta exuberantea egiteko.
Baina zergatik pasatzen du Pazko pastelak? Egia bihurtzen da Pazko pastelak bere historia duela, edo, zehatzago, kondaira. Beraren arabera, bere berpizkundea egin ondoren, Jesukristok agertu zitzaizkion apostoluak otorduetan. Mahaian zegoen tokia hutsik geratu zen, eta mahaiaren erdian jarri zuen ogia. Lehenik eta behin, Aste Santuko tradizioak tenpluko mahai bereziaren ogia utz zezakeen, eta Pazko pastela oporretan ikur bihurtu zen eta etxe guztietan labean zegoen.
Aurretik, Pazko tarta nola prestatu zen galdetu ez zen, noski, labean labean (lehenago labean ere), baina teknologia modernoaren etorrerarekin hasi ziren begiak zabaldu. Orain Pazko tarta labean eta ogi-egilean egos daiteke egosi, zuretzako aukerarik egokiena.
Pazko tarta ogiaren sortzaileentzako errezeta
Osagaiak (1.4 kg-ko breadmaker-aren edukiera kalkulatzen du):
- irina - 400-500 g;
- legamia lehorra - 2 TSP;
- azukrea - 200 g;
- esne - 160 ml;
- arrautza - 4 pieza;
- Gurina - 160 g;
- mahaspasekin - 160 g;
- azido zitrikoa - 1/2 TSP;
- vanillina - 2 a;
- gatza - 1/2 TSP;
- turmeric - 1 pixka.
prestaketa
Esnea, gurina, gatza eta 100 g azukre berotzen dira osagai guztiak disolbatu arte, ez irakiten. Ontzi batean 400 g irina eta legamia bota, nahasketa bero bat gehitu eta oratu orea, programa egokia abiaraziz. Ogia 1-1,5 orduko leku beroan utziko dugu.
Gainerako gorringoak proteinak bereizteko. Urdailek turmericarekin eta 50 gramoko azukrearekin pisatzen dute, eta zitrikoak azido zitrikoak eta gainerako azukreak aparatu lodi batekoak dira. Oreka hurbildu zen berriro, nahastuz eta prestatutako gorringoak gehituz. Orea ez bada nahastu eta ontziaren behealdean atxikitzen bada, irina koilarakada pare bat gehi dezakezu. Ondoren, gorringoak nahasten dira, programa eten dugu eta proteina gehitzeko berriro hasi. Ontzia eskuoihal batez estali behar da, beraz, sprayak ez du sukaldean hegan egiten.
Passerinak nahas eta vanillinarekin (beharrezkoa izanez gero), gehitu orea eta nahastu berriro. Behin ondo grabatutakoan, utzi leku aproposa 1,5 ordu inguru eginez.
2/3 plateren igoera duen orea olioarekin lubrikatzen da. Gozogintza programa bat hasi ordubetez. Behar izanez gero, utzi pixka bat gehiago, lurrazal zurrunagoa nahi baduzu.
Pastela dekoratzeko, arrautza zuriaren proteina bat frijitutako aparra batean sartu eta gero, azukrea (azukre hautsa) gehitu glaze bihurtzen den arte. Tarta goxoa bota eta hauts koloreko hautseztatu.
Etxeko Pazko pastela errezeta
Pazko pastela labean egiteko aukera ez dutenek antzinako moduan jokatuko dute labean. Saiatu pastelak egosten errezeta honetarako.
osagaiak:
- irina - 12 edalontzi;
- legamia lehorra - 50 g;
- azukrea - 2 kopa;
- esne - 3 edalontzi;
- arrautza - 7 pieza;
- ghee - 1/2 kopa;
- mahaspasekin - 1 ½ kopa;
- cardamom, gatza eta vanillina - dastatzeko.
prestaketa
3 esne epeleko betaurrekoak legamia garbitzen dugu, irina gehitu eta igogailu epeletan jarri. Hurbilduz gero, 5 gorringo gehitu, azukrea, ongailuak eta gatza azukrea. Gehitu gainerako arrautzak eta gurina urtu berotzen. Nahastu ondo dena, bota gainerako irina eta oratu orea. Gehitu mahaspasekin eta utzi orea leku lasai batean. Orea nahastu eta berriro altxa dadin. Formulan orea formulatu ondoren (tarta bikainagoz betetako 1/2-koak, 2/3 lodiagoak izan ohi dira), utzi 3/4 arte eta labean labean, prestatu arte. Ez erretako tarta goialdean, estali behar da, arrosa bezain laster, papera zuri bustia mugitu.