Babarrunak ospetsu bihurtu ziren XVI. Mendean, baina dekorazio helburuetarako soilik erabiltzen zen eskalada eskalada ederra baita. Lehenik eta behin, alea soilik erabili zen janariarentzat. Italiako probintziak erabaki zuen lehenengoz. Herrialde horretako biztanleek nahi zuten lekako gorriak gustatu zitzaizkion, eta babarrun mota ugari atera zituzten. Geroago, Frantzian, babarrunak lantzen ziren. Ondorioz, babarrun barietate berdea eta berdea agertu ziren, proteina-eduki txikiagoa baitzen, baina gorputzek hainbeste behar duten bitaminak aberastu zituzten.
Zenbat kaloria daude babarrunetan?
Forma gordinean, babarrunaren kaloria edukia 23-32 kcal-eko mugen barruan alda daiteke 100 g produktu bakoitzeko. Baina ez da gordinik jan behar, bero-tratamenduan neutralizatutako substantzia toxikoen kopuru txiki bat baitauka. Sukaldaritza ondoren, substantzia erabilgarrien% 80 inguru mantentzen da, baina sukaldaritza metodoa, jakina, babarrun bereko azken kaloria edukitzen du.
Horrela, babarrun berdeen edukia kaloria aldatzen da 47-128 kcal bakoitzeko 100 g produktu bakoitzeko. Babarrun hau oso ona da entsaladak, tortillak gehitzeko, alboko plater gisa erabil daiteke eta edozein dieta egokia da.
Pisua galtzen duten pertsonentzako aukerarik ez egokia da babarrun frijituak, kaloria edukiak 175 kcal inguru iristen baitira 100 g produktu bakoitzeko.
Babarrunak ere prestatu ditzakezu. Forma hau babarrun frijituekin alderatuta dieta gehiago dago, baina oraindik ere kaloria gehiago egosia babarrunak eta lurrunetan. 100 g produktu bakoitzeko babarrun gisatuen kaloria edukiera 136 kcalera iristen da.
Berdea izoztuak 100 g produktu bakoitzeko edukia kalorikoa 28 kcal baino ez da.
Horrela, dieta elikatzeko aukera ezin hobea da egosiak eta izoztutako babarrunak, gutxieneko kaloria edukia.
Babarrunen propietate erabilgarriak
String beans aberatsak dira E, A, C, B, azido folikoan. Horrez gain, potasioa, magnesioa, zinka, burdina, kaltzioa, kromoa eta sufrea ere baditu. Babarrun hori ere aberatsa da zuntzarekin , eta horrek digestio-sistema hobetzen du.
Babarrun bereko substantzia baliagarrien edukien gehiengoak immunitatea indartzen laguntzen du, gorputz-babesak kanpoko suntsitzaile-faktoreen aurka borrokatzeko. Egoera berreskuratzaile bat du, infekzio eta biriketako lesioak errazago eramateko eta digestio-funtzioak zaildu egiten ditu, kafe-babarrunek kaloria gutxi eduki dezaten.
Erythrocytes ekoizteko eragin positiboa dela eta, hemoglobina eta anemia maila txikiagoan erabiltzea gomendatzen da. Beans-ek odoleko azukre-mailak normalizatzen ditu, diabetesarekin oso garrantzitsua dena.
Kordo babarrun ezagunak eta haien antimikrobialen trebetasunak
Babarrunen kalteak
Ez ezazu gomendatzen janari gastrikoa, kolitisa, pankreatitis, ultzera peptiko eta gastritis gehiegizko azidotasuna duten kate babarrunentzako platerak jan ditzaten. Hesteak ez dituzten pertsonek koherentziaz ez dute jaten bazkariak babarrunak zati handietan edo egunerokoan.