CIS herrialdeetako sukaldaritzako tradizio klasikoko plater bikainenetako bat errea da. Patata eta haragiaren konbinazio garrantzitsu bat, normalean, jangelako plater nagusia bihurtzen da, lehengaiaren kalitatea (zuku likido asko) eta bigarrena (osagarriarekin haragia) konbinatuz. Errezeta orokorra laburbiltzea ezinezkoa da: patatak errea txerriki prestatzen da dozenaka aukeratan. Esate baterako, errea nola prestatu den jakiteko aukera izango dugu.
Classic errea
Errezeta hau klasiko Sobietar sukaldaritzako testuliburuetan eta liburuetan aipatu zen etxekoandre gazteentzat.
osagaiak:
- Tipula - 2 pcs;
- landare-olio findua - 30 ml;
- Barietate egositako patata - 0,5 kg;
- txerri gantza - 70 g;
- txerri (fileteak) - 0,5 kg
- tomate igurtzi edo diluitutako tomate-pasta urarekin - 1 Kopako;
- gari irina - 2 tbsp. koilarak;
- salda - 1 beira;
- baratxuri - 2 xerra;
- gatza - 1 pixka;
- piper berria (beltza eta lurrina nahasketa) - dastatzeko.
prestaketa
Salo izoztu eta fin-fin txikituta dago. Zartagin batean urtu, frijitu, tipula txikitu erdi erdi luzeekin. Tipula dorrea denean, irina gehitu eta salda apur bat. Beste olioan zartagin batean, jarri txerri zatiak gorritu arte. Jarri patatak, haragiak, tipula saltsa xerrak kazolan sartu. Bete dena tomatearekin eta salda, piperra, estali ondo eta labean berotzen ordubetean labean jarri. Gehitu gatza eta baratxuria, utzi hozten utzi labean. Zerbitzatzen denean, krema garratza, fin-fin txikitutako perrexila gehitu dezakezu, zerbitzatu barazki salteatuak edo gazi.
Gutxi gorabehera ere behi batetik errea prestatzen dugu - errezeta pixka bat desberdina da. Dena modu berean egiten da, labean bakarrik 20-30 minutu luzeagoak frijituko ditugu. Hala ere aldatu ahal izango duzu eta bertsio interesgarriagoa lortuko duzu.
Udako errea barazkiekin
osagaiak:
- behi - 0,7 kg;
- Ekilore olioa findua: 0,5 kopa;
- Tipula - 2 pcs;
- azenarioak - 2 pieza;
- patatak - 0,4 kg;
- berenjena - 2 pieza;
- zucchini - 1 pieza;
- piper gozoa - 3-4 pieza;
- tomateak trinkoak dira - 5-6 pieza;
- salda - 0,5-0,7 l;
- piper beltz berria - 1 pixka;
- gatza - ½ tbsp. koilara.
prestaketa
Ogi errea egosten dugu. Tipulak shinkuem laurdeneko eraztunak eta passeruem gardentasuna olio kopuru txikian. Barazki guztiak garbitu eta kubo handietan moztu. Berenjena 15 minutu xukatu, garbitu. Patatak eta azenarioak xehatu pixka bat frijitu. Haragiak frijitu behar dira, beraz, lurrazala "zigiluak" zukuak. Ontzietan, jarri tipula, haragia, azenarioak, patatak, kalabazin, berenjena, piperrak eta tomateak. Solim eta piperra, salda apur bat bota ezazu, tapoi estuak estali eta ordu eta erdi berotzen labean igortzen dira.
Errezeta motako oilasko errea
osagaiak:
- oilasko hankak - 1 kg;
- oilasko gantz - 50 g;
- Tipula - 1 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- patatak - 5-6 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomateak - 3-4 pieza;
- gatza - 2 pixka.
prestaketa
"Frijitzeko" modua ezartzen dugu eta gantz erdia azkar frijitu oilasko hankak. Plater batean jartzen ditugu. Koipearen bigarren erdian, utzi tipula, irina gehitu eta ur pixka bat (koilarakada pare bat). Aldatu ere. Orain jarri tipula erdia edukiontziora, patatak xerrak, azenarioak, haragiak, tomateak eta gainerako tipula moztu. "Quenching" moduan, 40 minutuz errea egosten dugu. Zerbitzatu aurretik, gehitu gatza eta belarretara bota.
Berenjena errea frijitzeko zartaginean - errezeta
osagaiak:
- Tipula - 1 pc.;
- olio ekilore usaina gabe - 50 ml;
- gari irina - 3-4 tbsp. koilara.
- berenjena - 2 pcs.
prestaketa
Txipiroiak moztu ditugu zerrendatan, berenjena, lasto handi bat, eta ondoren gatz hotzetan nahastu behar ditugu. Passeruem brankan, gehitu arrautzak, arreta handiz bilduta irina. 10 minutuz egosi dugu, etengabe irabiatuz. Salsa haziak, fruitu lehorrak, berdeak eta soja saltsa gehitu ditzakezu zerbitzatzean.