Hegaluzea - Arraina ez da gantzik, baina oso samurra da bere edertasunaren arabera. Sukaldaritza xelea edozein izan daiteke, primeran labean dago eta frijitzeko egokia da, sukaldaritzan xehatu ez delako. Baina bazegoen beldurraren beldurrak erosle gehienak garbitzeko konplexutasuna.
Aurrerantzean, galdera sortzen da: "Garbiketa garbitu behar al duzu oro har?", Erantzuna bai, bide batez. Esekigarrien azala oso lodi eta eskalez estalita dago, beraz, garbiketa ezin da saihestu. Horregatik, gomendatzen dugu artikulu honetan jasotako txapela nola garbitu behar dugun aholkatzeko.
Nola garbitu lurra?
Garbiketa aurretik, garrantzitsuena arraina desegiteko egokia da. Azaldutako desegitea dela-eta, arraina prestatu ezin daitekeen lehoiaren mineral baliotsuen zati bat galdu daiteke, baina baita bere xumea ere. Arrainak zaporetsua eta zuzenean izozten du gatz hotzetan. Desegitea 1,5-3 ordu izaten ohi da, arrainaren arabera. Hondakin deskonposatuak laneko gainazalean zabaldu eta garbiketa egiten jarraitzen du. Lokura gehienetan egositako zartagin batean egina dagoenez, lehenbailehen prestatu egingo dugu frijitzeko patatak garbitzeko.
Nola garbitu eta frijitu flounder?
Arraina hegalari frijitzeko , larruazala kendu behar duzu lehenbailehen - hau da prozesu osoaren zailtasun nagusia.
Beraz, lehenik hegalarekin jarri alboko iluna eta burua moztu. Ebaki ondoren lortutako barrunbean, labana bat sartu eta arrainaren sabelean barrena eramaten dugu. Orain, labana malgu eta txiki baten laguntzarekin, sabelaldeko barrunbeak eta barrunbe guztiak garbitzen ditugu. Ur hotzarekin arrainaren barrunbea garbitu eta taula itzuli. Labana malgua bera erabiliz, ebaki txikia egin arrainaren gainean azalaren azpian eta bultzada ebakia hatzera. Azala eta haragia arteko espazioan sakonduz sakontzea, saiatu elkarrengandik bereizteko. Ebaki txiki bat egiten dugu, alde batetik, bereizitako eremuetatik, eta larruazala mugimendu zorrotz batekin kendu.
Orain garbitutako karkasa berriro garbitu eta zati txikitan banatu behar da. Arrainaz gain, xerra bakar bat ere bereiz daiteke, labana malgu bat igarotzean, eta, ondoren, haragi guztia moztuz.
Nola frijitu aurretik plater garbitzeko, hurrengoa aurkitu genuen, baina nola frijitu, orain irudikatu egingo dugu. Arraina frijitzeko irina edo arrautzezina da. Horretarako, arrain purifikatuen zatiak irina nahastuz botako dira, espeziak, irina eta arrautza 1. Frijitu batean, landare olioa berotu eta arraina prestatu. Olioa oso beroa izan behar da, lurrazalak berehala harrapatu eta gainerako zukuak galaraztera lehorreratu. Arraina frijitu alde bietatik urre kolor batera, gero paper napkin bat zabaldu, gehiegizko gantza drainatzeko.
Labean errea eta labean labean ez da beharrezkoa arrainaren azala kentzeko, nahikoa da arnasa garbitzeko eta
Arrain garbitu marinoui gozogintza aurretik, limoi-zukua, gatza eta piperbeltza, arrain-usaina zorrotz kentzeko. Arrailaren ondoren, gozogintza erretilu batean jarri eta 30 gradutan 180 gradu egosten jarri dezakezu edo ebaki barazkiak jarri ditzakezu, hala nola piperrak eta tomateak, arrainen gainean. Arraina prest dago normalean, berdeekin eta limoi xerra batekin.
Gure aholkuak gustatu zitzaizkigun, ondoren, artikuluarekin ezagutu dezakezu: "Nola behar bezala zerriak bereizi?" .