Dietako lehenengo ikastaroen garrantzia aspalditik gauzatutakoa da. Hainbat zopa, borscht - mahai gainean oso preziatua duten platerak. Nola zopa-hodgepodge bat egosten haragi talde baterako, behean irakurri.
Sopa-solyanka, haragizko taldea - klasikoaren errezeta
osagaiak:
- behi pasta - 800 g;
- apio zurtoinak - 2 pcs;
- ketuak - 300 g;
- olibak hobi gabe - 10 pcs;
- tomate itsatsi - 50 g;
- Tipula - 300 g;
- azenarioak - 200 g;
- limoi - erdia;
- kaparrak - 30 g;
- pepino gazi (ozpina gabe) - 3 pcs;
- piper beltza ilarrak;
- erramu hostoa - 1 pc;
- gatza;
- krema garratza aurkezteko.
prestaketa
Nire haragia, moztu eta ura bota. Irakiten ondoren, salda hau xukatu egiten da eta ur freskoan isurtzen da, tipula zuritu osoa, apioa, azenarioak eta irakiten utzi, aparra kendu eta prestatu arte. Gutxi gorabehera ordubete inguru lehenago, laurel xafla jarri dugu. Haragia erauzten da, eta salda iragazi egiten da. Tipulak, geratzen direnak, melenko birrindua eta passeruem gardentasunera. Gehitu haragia ketua, zerrendatan moztu eta apur bat moztu. Ondoren, tomatea jarri eta guztiak elkarrekin 3 minutuz pisatzen ditugu. Gehitu salda 100 ml, irabiatu eta eutsi ordu erdi. Pepinoak birrindutako lasto moztuak. Olibak ebaki ditugu. Haragi egosia dadoetan mozten da. Salda bota irakiten, jarri haragia, tipula gehitu ketuak, tomate-pasta eta pepinoa. Bero baxuko 10 minutuz egosi. Azkenean, gorringoak gehitu ditugu gatza dastatzeko, behar izanez gero. Sua itzali eta utzi 20 minutuz brew. Bildu haragi zopa-saltsa zatiak bota, oliba eta limoi xerra finak jarri. Belar txikituta ukitu. Krema garratza ere sartzen da plater batean, edo kazola batean bota daiteke.
Zopa-saltsa prestatzea, haragi preziatua
prestaketa
- salda - 2 litro;
- urdaiazpikoa - 180 g;
- marinatuak champignons - 300 g;
- txistorra egosita - 150 g;
- Tipula - 1 pieza;
- pepinoen bila - 2 pezetakoak;
- limoi - erdia;
- olibak - 10 pieza;
- tomatea - 50 g;
- kaparrak - 30 g;
- krema garratza;
- perrexil berdeak;
- tomate freskoak - 2 pcs;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
Kendu ketuak pieza txikitan eta frijitu pixka bat. Pasatu txikitutako tipula eta gehitu tomatea. 2 minutu egosten frijitu. Lokitu pepinoak, frijitu olioz, eta gero, apur bat likido eta usain pour ordu laurden bat. Partekatzeko lapikoak banatu frijitu ketu haragia, tipula eta pepinoak tomatearekin. Gehitu perretxikoak eta bota gazi salda. Estali tapoiekin eta 180 gradu egosten ordubetez. Zerbitzatzen denean, jarri solianka kaparrak, oliba, tomate xerrak, limoi eta berdeak. Krema garratza kutxa batean jarri dugu nahita.
Soup-hodgepodge, haragi taldea - patata errezeta
osagaiak:
- behi hezur gainean - 300 g;
- ahuntz-egosia ketua - 300 g;
- barazkiak pepinoak saltsan - 3 pieza;
- azenarioak - 150 g;
- haragia ketua - 250 g;
- saltsak ketuak - 5 pcs;
- patatak - 350 g;
- Tipulak - 150 g;
- olibak hobi gabe - 100 g;
- limoi - erdia;
- tomatea - 50 g;
- Lezaungo;
- gatza.
prestaketa
Bete behi hezur gainean, zatitu eta salda jarri. Tipula apur bat moztu dugu, pepinoak kuboetan moztu. Azenarioa gainazalaren bidez pasatzen dugu. Olioan barazkiak pasatzen ditugu, ozpinetakoak, tomatea eta frijitu guztiak elkarrekin, eta gero salda bota. Hagaxka ketua moztu dugu. Ondoren frijitu gorria arte. Patatak xerratan moztu eta saldara bidali. Limoi xerra ebaki, berdeak moztu. Haragizko kazola eta txistorra zopa jarri eta bero baxera prestatzeko. Ia amaieran, olibak jarri eta gatzunetik bota, gehitu limoi xerrak eta belar xehatuak. Zerbitzatu aurretik eman solyanka brew. Pertsona orok atsegin atsegina du!