Haragizko okelaren iparraldeko populazio ezaguna ezaguna da, ez bakarrik bere zaporeagatik, baizik eta onurak ere. Azken finean, haragiaren haragia proteina aberatsa da, beraz, saturazioa ematen du zati txikitik ere, osasunarentzat kaltegarria ez den bitartean, ia ez baitu kolesterolik.
Produktuaren gure eskualdeko jaki bat lortzen bazenuen, orduan galdetu: "Zer egin daiteke zertxobait egosi?", Jokoaren zaleen artean edonork berehala aholkatuko dizu txaplinak egiteko. Eltzean xehatutako haragi xehatuekin prestatutako plater oso leuna eta pikantea da.
Txuletak etatik venison - errezeta sinple bat
osagaiak:
- baratxuri xehatuta - 1 kg;
- baratxuri - 3 ale;
- patatak - 1 pc;
- arrautza - 1 pieza;
- krema garratza (gantz) - 1 tbsp. koilara;
- perrexila - 1 sorta;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- breading - 5 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 300 ml.
prestaketa
Baratxuri xehatuta, baratxuriak estutu, gehitu tipula fin-fin txikiak, patata frijituak, arrautza eta krema garratza edo krema gazi koilarakada ona (edo, hobeto, biak). Behi haragiaren gaineko haragia pasatzen dugu berriro eta belar eta espeziekin txikituta dastatu.
Gure txuleta eratzen hasten gara, aurrekaririk gabeko haragia uztea (10 aldiz jarraian mahaiaren gainean jarrerarik ez dudala zalantzan jartzen). Esku hezeak dituzten eskulekuak eskuz egitea komeni da eta ehundura hobetzeko ogia prestatu beharko lukete.
Askotariko oliba olioa erretxina ertainaren erditik frijitu. Saltsa gogokoena zerbitzatzen dugu barazki osagarri batekin.
Txerri hosto pikantea
Normalean, ehiztari onduak hautatzen ditu espeziak eta ozpina jokoaren sukaldaritza aurretik usain tipikoa kentzeko eta gustu atsegin atsegina emateko, beraz, basa-oreinak basatiak ez badira, ondorengo errezeta hau gomendatzen dugu.
osagaiak:
- baratxuria - 500 g;
- txerri gantza - 100 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- loaf - xerra batzuk;
- Esnea - 5-6 tbsp. koilarak.
Marinadeentzat:
- ardo lehorra - 100 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Dijoneko mostaza - 4 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- erromeroa - ½ TSP.
prestaketa
Rellenoa prestatu baino lehen, venison ardoz marinatua dago, ordurako espeziak eta mostaza gehituta. Haragia marinatua haragi-moldean igarotzen da, gantz, tipula eta esne-ogi xehatuarekin xukatuta. Mincean arrautza eta gatz pixka bat gehituko ditugu, gero ohiko txuletak osatzeko eta landare olio frijitu urrezko arte. Bon appetit!