Kefir marinatutako oilaskoak bereziki samurrak eta mamitsuak izaten dira eta zuk zeuk ikus ditzakezu, behean eskaintzen diren errezetak erabiliz.
Kefir marinatuak eta patata labean labean - errezeta
osagaiak:
- oilasko izterrak edo hankak - 950 g;
- kefir - 450 ml;
- patata tuberkuluak - 1.2 kg;
- baratxuri - 5-6 hortz;
- Tipula bonbillak - 1-2 pieza;
- bi neurri ertaineko tomateak;
- Italiako belar usain nahasketa;
- bost piperren nahasketa lurrean;
- gatza;
- landare olio findua.
prestaketa
Lehenik eta behin, oilaskoa kefir-ean nola bota dezagun hitz egin. Izterrean, hanketan edo nahi izanez gero, hegaztiaren beste atal batzuk ondo garbitu eta lehortu egiten dira. Kefir baratxuri (bi hortz) plater zuritu eta txikituekin nahasten da, lurrean piper nahasketa, belar italiar aromatikoa eta gatza nahastuz. Oilaskoaren haragia txikitzen dugu, kefir nahasketarako eta nahastu ondo nahastu. Hegaztiak hozkailuan ordu batzuk marinate utzi egiten ditugu.
Garai honetan barazkiak behar bezala prestatuko ditugu. Nirea, patata-tuberkuluak zuritu eta xerrak mozten ditugu. Bonbillak eta eraztunak edo erdi erdoilak ere garbitzen ditugu, eta baratxuri ale batzuk kuskulutik kendu eta erabat utzi. Ebaki tomateak hiruhilekoetan edo xerratan ebaki.
Haragia garbitu ondoren, barazkiak prestatzen ditugu eta gero sukaldaritza gehiago egiten dugu. Ogia egiteko labean, prestatutako patatak, tipula eta baratxuriak prestatzen ditugu eta barazkiak konbinatzen ditugu, belar italiar usaintsuak, landare-olioa eta gatza nahastuz. Gainera, berde freskoen sprigs batzuk ere gehi ditzakezu. Gastriko oilasko eta tomate xerra xehatu ditugu, marinadearen aztarnak bota eta platera jarri berotzen labean . Patatak oilaskoa prestatzeko 200 graduko tenperatura berrogeita berrogeita hamar minutuz.
Oilasko xerra jogurtak marinatuak - errezeta
osagaiak:
- oilasko xerra - 650 g;
- kefir - 350 ml;
- bi baratxuri ale handi
- bi bonbilla handiak;
- belar lurrintsuak aukeratzeko;
- beheko piper beltza;
- gatza;
- landare olio findua.
prestaketa
Lehenik eta behin, oilasko filletea kefir marinela da. Horretarako, kubo edo brusochki moztutako haragia garbitu, ontzi batean jarri, kefir bota, gatz pixka bat gehitu eta beheko piperrarekin, masa ere egiten dugu
Denbora igarotzean, olio finduetan pasatzen dugu bonbilla zuritu eta zatituta urrezko ñabardura batetik bestera, eta orduan tipula pixka bat ateratzen dugu ontzi batean, beste olioa gehitu eta oilasko xerra zabaldu eta marinadatik atera. Ondoren, tipula jarriko dugu zartaginean, bota marinadean, haragia marinatu eta masa irakiten utzi. Beheko beroaren intentsitatea murrizten dugu, edukiontzi bat tapa batekin estali eta plater egosi hamar minutu barru.