Solyanka aza da haragiarekin, batzuetan perretxikoak. Sarritan, ozpinetakoak gehituko dira. Nola egin aza freskoaren hodgepodge bat, irakurri behean.
Aza freskoaren aza zopa
osagaiak:
- aza zuria - 600 g;
- Tipula - 200 g;
- tomate itsatsi - 50 g;
- azenarioak - 300 g;
- erramu hostoa - 4 pcs;
- piper beltza ilarrak - 6 pieza;
- oliba olioa - 10 ml;
- piperra, gatza.
prestaketa
Aho zuria melenko distiratsua garbitu. Azenarioak lasto mehe bat edo hiru moztu, eta tipula xehatuta pixka bat. Orain oliba olioan pasatzen dugu, azenarioak, espeziak eta gisatua gehitu 7 minutuz. Ondoren, gehitu aza, gatzarekin eta eskuz apur bat kenduta. Aza batera 7 minutu gehiago languish dugu. Orain zabaldu tomate-orea (ketchup-ean ere ordezkatu daiteke) eta egosi plater prestatu arte.
Aza freskoaren hozkailuan
osagaiak:
- txerri - 800 g;
- aza freskoa - 1.2 kg;
- Tipula - 230 g;
- tomateak - 150 g;
- tomate itsatsia - 30 g;
- azenarioak - 120 g;
- baratxuri - 2 ale;
- salda - 200 ml;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- azukrea, gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Haragi moztu arbitrarioki eta olio bero batean zartaginean frijitu, gatza eta piperra ahaztu gabe. Azenarioak eta tipulak kubo txikietan mozten dira. Orain urrezko arte frijitzen dira. Barazkiak konbinatzen ditugu haragiarekin eta simmer bero baxukoarekin. Aho birrindutako zerrendak haragira bidaltzen dira. Solim eta ondo nahastu. Baratxuri birrindu eta tomateak tomateak sueztitu frijitu, gehitu tomatea itsatsi, azukrea eta salda bota. Saltsa irakiten hasten denean, erramu hostoak botako ditugu bertan. Minutu 3 irakiten dugu eta aza bota. Orain dena itzal dezakegu likidoa guztiz lurruntzen den arte. Kontuz - hodgepodge mamitsua izan behar da, baina, aldi berean, likidoa ez da flotatzen.
Aza freskoen entsalada patatekin prestatzea
osagaiak:
- txerri - 450 g;
- aza freskoa - 1 kg;
- tomate itsatsia - 30 g;
- patata - 1.2 kg;
- azenarioak - 300 g;
- Tipula - 120 g;
- ura irakiten - 750 g;
- lurrean piper beltza, erramu hostoa, gatza;
- landare olioa.
prestaketa
Azenarioa bota eta frijitu 20 minutuz. Txerrika 20 minutuz mozten eta frijitzen da. Une honetan, patata garbitu eta zati txikitan moztu. Ondoren, azenarioak haragiari bidaliko dizkiogunez, birrindua, tipula, tipula, frijitu eta erdia egosi arte. Tomate-pasta, patata eta gisatua 10 minutu inguru jarriko ditugu. Aza brawny ere aldatuko dugu. Pour ura irakiten eta 20 minutuz egosten. Nahi baduzu solyanka gehiago trinkoagoa ateratzeko, ur gutxiago bota behar duzu. Azkenean, gehitu lurrean piper beltza, erramu hostoa, gatza dastatzeko eta nahastu. Plaka deskonektatu egiten dugu, zartagina estali eta hodgepodgea utzi.
Aza freskoaren barazki-entsalada
osagaiak:
- Tipula - 250 g;
- aza zuria - 700 g;
- azenarioak - 150 g;
- pepinoak kenduta - 300 g;
- tomate itsatsia - 40 g;
- erramu hosto - 2 pcs;
- baratxuri - 5 hortik;
- salda - 200 ml;
- piperra, gatza;
- landare olioa.
prestaketa
Olio beroan frijitu koilarakada azenarioak eta tipula xehatuta. Ondoren, gehitu pepinoa, dadoak eta tomateak moztu. Orain, plater honen produktu nagusia gehituko dugu: aza txikitua. Bero ertaineko frijitu guztiak noizean behin nahastuta. Aza ondo egosi ondoren, erramu hostoak gehitu, salda bota, estalki batekin estali, sua murrizten dugu eta beste ordu erdi bat itzaltzen da aza prest dagoen arte. Amaieran, baratxuri xehatuen plater bat hautseztatuko da. Horrek zapore eta piquancy berezia emango du. Oraindik 3 minutu inguru behar ditugu eta sua itzali.