Haragi erroiluak saltxitxak egiteko aukera bikaina dira. Oso gozoak dira, mahai gainean ere oso ondo ikusten dute. Nola oilasko-erroiluak prestatzeko perretxikoak eta gazta, azpian irakurri.
Oilasko xerra xerra eta perretxikoak labean
osagaiak:
- oilasko xerra - 0,5 kg;
- muffins - 170 g;
- gazta - 110 g;
- Tipula - 220 g;
- gatza;
- piper beltza;
- landare olioa.
prestaketa
Oilasko xerra 2 pieza moztu, janariaren gainean jarri eta kontu handiz eskaini. Gatza, piperbeltza bota eta 20 minutuz stand utzi. Une honetan betegarria prestatzen ari gara: tipulak melkko birrindu dira, perretxikoak kubo txikietan moztuko dira. Zabaldu prestatutako osagaiak zartaginean eta 20 minutuz egosten. Perretxikoak zukuari lehenik eta behin likidoak lurrundu egingo zaizkio. Guztia gertatu zenean, sua desaktibatu egin daiteke, betegarria prest dago. Orain prestatu gazta - erretilu bat bota eta gehitu perretxikoak tipula batera. Perretxiko beroei esker, gazta urtu egingo da eta masa homogeneoa izango da. Lixiba prestatuaren ertzean betegarria jartzea eta erroiluak tolestea. Haiek hauts egiten dugu, olioarekin hautseztatu eta mahukan jarri gozogintza egiteko. Bake 35 minututan 180 gradu. Ondoren, moztu filmea eta oilasko-mamia erroiluak utzi perretxikoak eta gazta labean 15 minutuz beste marroia egiteko. Ondoren, kendu egiten dira guztiz hozten direnean, xerra mozten denean.
Errezeta oilaskoekin, perretxikoekin eta gaztarekin
osagaiak:
- oilasko izterrak handiak - 2 pcs;
- limoi zukua - 5 ml;
- oliba olioa;
- piper;
- gatza;
- perretxikoak - 220 g;
- urdaiazpikoa - 40 g;
- gazta gogorra - 35 g;
- mozzarella gazta - 35 g;
- arrautza oilaskoa - 1 pc.
prestaketa
Oilasko izterrean, lehortzen eta ebakitzen dugu izterretik distira eta, ondoren, arretaz kendu harria. Jasotako fileteak larruazala irabiatuz. Gatza, piperbeltza, beste espeziak ere eraman ditzakezu. Limoi zukua hautseztatu eta 20 minutuz stand utzi. Tipula txikiak betetzeko, kuboetan moztutako perretxikoak. Frijitu zartagin frijitu tipula 2 minutuz, gehitu perretxikoak eta 10 minutuz gainerako egosi. Mozzarella eta urdaia kubo txikietan moztu. Gazta gogor frijitu dugu grater batean. Ontzi batean oilasko arrautza apurtzen dugu, gehitu gatz pixka bat eta nahasketa. Oilaskoaren haragiaren ertzean onddo erdia jarri eta gero mozzarella eta urdaiazpikoa xerratan jarri. Gazta birrindua hautseztatu eta arrautza irabiatua bota. Astiro-astiro, oilasko xerrak tolesten ditu. Prozesu osoa errepikatzen dugu osagaiaren bigarren zatian. Txuleta perretxikoak eta gazta beteak, katearekin konbinatuak eta zartaginean jarriak. Frijitu alde bakoitzean 3 minutu. Lurrazal zurigorri bat behar dugu. Ondoren, gozogintza erretilu batean edo molde batean jarri eta labean 20 minutuz labean jarri. Aldi berean, ez da beharrezkoa berotu, 170-180 graduko tenperatura nahikoa izango da. Oilasko erroiluak, perretxikoak labean, urdaiazpikoa eta gazta labean, freskoa eta xerra ebaki.
Oilasko bularreko perretxikoak
osagaiak:
- oilasko bularrak - 2 pcs;
- champignons - 420 g;
- gazta gogorra - 180 g;
- gatza;
- piper beltza;
- landare olioa.
prestaketa
Oilasko bularrak garbitzen ditugu, moztu eta apur bat irabiatu, gatza eta piperra igurtzen ditugu. Champignons kubo txikietan moztu. Luchok shinkoo. Frijitu biguna arte, gehitu perretxikoak eta erregosia 10 minutuz. Gazta xehatuta, gehitu perretxikoak tipula eta nahasketa batera. Zabaldu bularreko onddo-masa eta roll-a roll. Eta gero - edo txikitu zurtoin batekin, edo haria itzulbiratu. Oilasko bularreko arrautzak prestatuak, perretxikoak eta gazta frijituak alde bakoitzean 7 minutuz. Kasu honetan, hobe da suaren batez bestekoa egitea, bestela erroiluak erre ditzakezu.