Favorite shashliks edozein haragi egin daiteke: behi, oilaskoa, txerri, gauza nagusia nola jaso behar bezala hautatzea da. Eta, noski, txerri kishabeko maitale guztiek nola egin dezaketen onena da. Txerriki shish kebaben errezeta gehienetan ozpina da, nahiz eta marinade asko daude. Baina ez gara tradizioetatik desbideratu eta, lehenik eta behin, kontuan hartu nola shish kebab biltzea ozpinetako txerrietatik.
Shish kebab ozpinetan txerriki
osagaiak:
- txerri - 2 kg;
- Tipula - 300 g;
- Shish kebab zerbitzatzeko - 3 tbsp. koilarak;
- ozpina (ahal izanez gero sagarra)% 6 - 250 ml;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Ebaki erdi eraztunak moztu ditugu, haragi-ontziak. Tipula haragiarekin nahastu. Gehitu ozpina eta espeziak, nahastu eta hozkailuan jarri. Ogi txigortua ozpinetan marinaturen da eta ordubete egongo da, baina hobe da haragia gutxienez 2 ordu egotea, eta hobe da haragia 5. Sukaldaritza baino lehen, kazola batean frijitu eta frijitu beroa.
Txerriki shish kebab espeziak nahi duzun edozein hartu ahal izango da, gauza nagusia ez da dena bota aldi berean, bestela, hala nola haragi ezinezkoa izango da.
Shashlik maionesarekin
Bigarrenik ezagunena mahats-maizetako shish kebab-aren errezeta da.
osagaiak:
- txerri - 2 kg;
- maionesa - 200 g;
- Tipula - 6 pieza;
- mostaza - 200 g;
- piperra, dastatzeko gatza.
prestaketa
Haragi eta tipulak moztu ditugu kubo batean, jarri zartaginean, piper batean, gatzarekin eta nahastu zukuarekin zukua egiteko. Mostaza eta maionesa nahastu, gehitu haragia eta nahastu. Zabaldu zartagina eta utzi marinara 6 orduz.
Shish kebab kefir txerrietik
osagaiak:
- txerri - 1,5 kg;
- azukrea - 1,5 tsp.
- kefir (% 3,2) - 1/2 l;
- Tipula - 6 pieza;
- piperra, gatza.
prestaketa
Tipula erdia kuboetan mozten da eta haragiarekin nahastuta dago. Kafe txiki bat gehitu dugu, haragia irabiatuz bustitzen den arte. Gehitu azukrea eta nahastu berriro. Goiko aldean gainerako tipulak finkatu, eraztunetan moztu, tapa estalkia estali eta ordubete igarotzen da giro-tenperaturan. Hozkailuan 10-12 ordu garbitu ondoren, hozkailuan jarri ez baduzu, haragia frijitu daiteke 3-4 orduz.
Txerriki xerra limoiarekin
osagaiak:
- txerri - 2 kg;
- limoi - 3 pieza;
- bonbilla - 3 pieza;
- Espezie nahasketa kebab shish - 1.5 tbsp. koilara.
prestaketa
Txerri zatiak kazola batean moztu, tipula txikiak eta limoiak gehitu. Mugitu, tipula eta limoi eskuak luzatuz, gehitu ongarriak, berriro irabiatu eta gauean hozkailuan marinatu.
Txistorra ur mineraletan
osagaiak:
- txerri - 2.5 kg;
- ur mineralak - 1 l;
- Tipula - 6 pieza;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- Espeziak eta dastatzeko gatza.
prestaketa
Zatitu tipula eta haragi kazola batean, gehitu gatza, gehitu espeziak eta nahastu. Mineral ura gehitzen dugu, nahastu eta utzi 2-3 orduz marinate. 30 minutu lehenago frijitu, gehitu barazki olioa.
Shish kebab txerri ardoarekin
osagaiak:
- txerri - 1,5 kg;
- Tipula - 6 pieza;
- ardo gorri lehorra - 300 ml;
- piperra, dastatzeko gatza.
prestaketa
Tipula erdia erdia moztu eraztunak moztutako bigarren zatia. Ebaki haragia, pep pieza bakoitza eta gehitu zartaginean, gehitu tipula txikitua eta nahastu. Pixkanaka-pixkanaka ardoa gehitzeko, olioaren edukia nahastu gabe, ardoa bustita dagoenean. Gainerako tipula goitik behera ezarriko da, estalkia estali eta 3-4 orduz utzi. Solim frijitu aurretik.
Garagardo txerriko shish kebab
osagaiak:
- txerri - 1,5 kg;
- garagardo argia - 1/2 l;
- Tipula - 4 pieza;
- piperra, dastatzeko gatza.
prestaketa
Txerriki, piper eta gatz bakoitza moztu ditugu eta zartaginean sartu. Tipula igurtzi dugu grater handi batean, gehitu haragia eta nahastu ondo. Pixkanaka garagardoan bota eta haragia irabiatuz. Itxi zartagina tapa batekin eta utzi marinara 3-4 orduz.
Txerri kebabekin kiwi jatorrizko errezeta
osagaiak:
- txerri - 2 kg;
- kiwi - 1 pieza;
- Tipula - 4 pieza;
- piperra, dastatzeko gatza.
prestaketa
Ebaki haragiak, tipula eraztunak eta pila zartaginean. Gehitu piperra, gatza, irabiatu eta utzi 2-3 orduz. Zuritu kiwi eta zuritu erretxina gainean, gehitu haragia, nahastu eta utzi marinate 30 minututara.