Txerriak plater bikainak sortzen ditu. Nola labean gozogintza mahuka labean, artikulu hau ikasteko.
Mahuka pieza labean labean
osagaiak:
- Pulp haragi pieza osoa - 1 kg;
- baratxuri - 3 ale;
- olio findua - 50 ml;
- espeziak ;
- gatza.
prestaketa
Txerri garbitua apur bat lehortu egiten da. Baratxuri araztua xehatu egiten da. Gurina nahastu gatza eta espeziak. Haragia igurtzitzen dugu eta mahukan jarri gozogintza egiteko, puntadun batzuk egiten ditugunean. 90 minutu inguru har ezazu haragia 200 gradutan. Ia amaieran, mahuka moztu egiten da haragia marroia dela.
Txerriarekin mahatsarekin patata
osagaiak:
- Txerri haragia - 500 g;
- patatak - 600 g;
- lehorreko berdeak;
- baratxuri - 3-4 ale;
- gatza.
prestaketa
Txerriki garbitua pieza handitan moztu da. Baratxuri estutu, gatza eta belar lehorrak gehitu. Beno, dena irabiatu eta ordu erdi utzi. Bitartean, patatak garbitzen ari gara, hau da, egunkari handiak mozten ditugu, gatza gehitu eta irabiatu. Pakete guztia jarri dugu, ertzak lotzen dira elkarrekin. Jarri gozogintza erretilu batean. 180 gradu, plater ordu batean prest egongo da.
Txerri urdaiazpikoa mahuka batean labean
osagaiak:
- txerri pieza osoa - 800 g;
- ura - 1 litro;
- baratxuri - 3 ale;
- espezien;
- gatza - 20 g;
- erramu hostoa.
prestaketa
Ur irakiten, gatza, erramu hostoak, espeziak jarri eta irabiatu. Ura guztiz hoztu denean, prestatutako haragia murrizten dugu. Estali eta garbitu leku lasai batean 3 orduz. Ondoren, haragia kenduko dugu, gatz eta espezien nahasketarekin lehorrez lehortu, mozketak egin eta baratxuri xerrak jarri. Hozteko labea 190 gradu. Haragizko mahukarik jarri dugu mahukan, erramu-hostoaren gainean jarri. Besoaren ertzak lotzen ditugu eta zulo ugari egiten ditugu filmean. Bake ordu 1 inguru.
Txerriki labean mahukan labean
osagaiak:
- txerri solomoa - 1500 g;
- ardo gorri lehorra - 100 ml;
- baratxuri - 5 hortik;
- mostazako aleekin - 15 g;
- ezti natural likidoa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza;
- erramu hostoa - 3 pieza;
- beheko piperra beltza eta gorria;
- Beheko martorri.
prestaketa
Haragiak garbitu eta lehorrak moztu egiten dira, erramu hostoak eta baratxuri moztuak plateretan txertatzen ditugu. Gatza piperrekin nahastu. Txerriki ontzi batean jarri eta nahasketa hoztu. Mostaza eztiarekin konbinatzen dugu, baita haragia ere. Ekarri koilatxo batekin, bete ardoarekin eta azalarekin. Leku hotz batean jarri dugu 6 orduz. Ondoren, jarri prestatutako haragia mahuka batean, jarri zartagin batean eta bidali labean 90 minutuz. Kasu honetan, 50 minututan, manga dagoeneko moztu eta labean haragia bota daiteke. Eta gozogintza mahian txerriki ez dela lehortzen, aldizka uretan zukua nabarmena eta marinadeen hondarrak. Prestatutako haragia apur bat hozten da eta xerrak moztu.
Shish kebab mahian labean txerriki
osagaiak:
- Pork lepoak - 1 kg;
- tomateak - 250 g;
- soja saltsa - 120 ml;
- Tipula - 350 g;
- landare-olioa - 120 ml;
- mahai-ozpina - 10 ml;
- espezien;
- gatza.
prestaketa
Txerriki zatituta moztu dugu, shish kebab ohiko moduan. Haragiak plater esmaltatuetan jarri ditugu, tomateak, xerra, espeziak, landare-olioa eta soja-saltsa bota. Beno, dena piztu da eta ordubete hozkailuan jarriko dugu. Haragia galduta dagoenean, pintxoak jarriko ditugu, tipulak eta tomateen eraztunekin batera. Poliki poliki jarri mahukan, muturrak lotzen dira. Zulagailu pare bat egiten ditugu lurrunetik ateratzeko. Tenperatura moderatuan ordubetez eusten diogu. Lurrazal xelebrea lortzeko, moztu mahuka eta har ezazu beste 15 minutuz.
Pertsona orok atsegin atsegina du!