Plater askok ezinezkoa da perretxikorik gabe. Adibidez, etxeko pizza . Baina neguan oso zaila da horiek aurkitzeko. Hori dela eta, etxekoandre zainduek izakinak egiten dituzte. Ez dira gehiago neguan frijitutako perretxikoen kontratazioaz arduratzen, baina neguan frijitutako perretxikoak biltzea da. Azken finean, horiek erabiltzeko aukera araberakoa da. Garbitasunaren oinarrizko arauak ez badira behatzen, produktu goxoa produktu hilgarria bihurtuko da.
Oinarrizko arauak perretxiko frijituak gordetzeko
Best frijituak formularioa perretxikoak espezieak kontserbatzen dira, podberozoviki, koipetsua eta boletus gisa. Izan ere, gantzetan kontserbatu ohi dira. Landare, krematsua, ghee edo smale bat izan daitezke.
Perretxikoak modu erabilgarrian gordetzeko, ur irakinetan esterilizatu behar dira latak. Era berean, plastikozko txanoekin estaltzen dira. Bilketa modu errazagoa dago. Kasu honetan, perretxiko frijituak izozkailuan gordetzen dira neguan. Hozkailura bidali aurretik, perretxikoak escaldatu eta frijitu. Beraz, zenbait espezie egin. Adibidez, russula eta perretxikoak.
Perretxikoak latak botaz gero, apaleko bizitza erabilitako tapoiaren araberakoa izango da. Saskia 5-6 hilabetez jangarria da, plastikozko estalkien azpian. Luzea izan dadin, latak metalezko estalkiekin estaltzen dira. Landladies batzuek hozkailuak utzi dituzte hozkailurik gabe. Zenbat gorde ditzakezu giro-tenperaturan, egoera horretan sortzen den galdera nagusia. Arau orokor gisa, denboraldia ez da luzea.
Nola neguan prestatutako perretxiko frijituak behar bezala prestatzeko, ñabardura asko daude. Modu onena betetzeko kristalezko ontziekin bete behar da, koipearekin estali eta capron tapoiekin estali. Produktuaren kontserbazio hobe baterako, upeltegi esanguratsuak aukeratzen dira. Izozteak 12 hilabeteko iraupena luzatzen du, tenperatura-24tik -18ºCra.
Neguan frijitutako perretxikoak biltzeko galdera egokia konpontzeko, denbora luzez gozatzeko aukera izango duzu.