Shchi errusiar platako benetako jotzen dira, zopa hori Errusian egosi aurretik hasi zen bezala. Errezeta batzuk begirada bat hartu eta zure azenario zopa gozoak eta lurrintsuak prestatzeko.
Sour aza zopa errezeta
osagaiak:
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- aneta, perrexila - 5 adarrak;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- erramu hostoa - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- ur irakinetan - 2 litro;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- bonbilla - 2 pieza;
- apioa - 50 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- sauerkraut - 500 g;
- patatak - 4 pcs;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- espezien;
- behi - 500 g;
- pepinoa, mihilu lehorra.
prestaketa
Dezagun nola aza zopa prestatzeko aza zopa. Kazola batean 2 litro ur hotzarekin bota, jarri haragi prozesatua, jarri suaren gainean eta irakiten jarri. Oraingoan, apioa, 1 azenarioa eta 1 tipula eratzen dugu. Gutxienez beroa murriztu, aparra salda kendu, barazkiak jarri eta 1.5 ordu inguru egosi.
Gari-aza estutu, behar izanez gero, garbitu eta moztu pieza txikitan. Orain kazola hartu, jarri olio pixka bat, berotu eta aza zabaldu, gehitu tomatea, kimu eta estali 30 minutuz tapa azpian. Gainerako bonbilla eta azenarioak garbitu, xehatu eta garbitu olio landare batean frijitutako zartagin batean urrezko arte. Ondoren, barazkiak piper beltza, mihilu haziak eta frijitu 5 minutuz, etengabe, nahastuz.
Ondoren, gainerako tomate-orea zabaldu, nahastu, irakiten jarri eta astiro sua kendu. Patatak zuritu eta kuboetan txikitu. Berdea garbitu eta xehatu egiten da eta baratxuriak prentsaren bidez estutu egiten du.
Orain, astiro-astiro, hartu haragia salda eta moztu pieza txikitan. Sartu iragazkia zartaginean eta irakiten jarri. Zartaginean zartaginean krematsua olioa berotu arte eta irina frijitu arte. Ondoren, prestatu osagai guztiak kazola batean haragi salda, gatza eta azukre krema garbi egosi sauerkraut beste 15 minutu.
Entsalada aza zopa txokolatearekin
osagaiak:
- Perretxikoak lehorrak - 50 g;
- aza gatza - 700 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- landare-olioa - 4 tbsp. koilarak;
- espezien;
- krema garratza, berdeak - aurkezteko.
prestaketa
Kvasshenuyu aza xehatu eta platerak suposatzen ditu. Ondoren, egosia erdi bat ur koilarea bota, landare-olio txiki bat jarri eta olio berotu labean jarri eta berotzen tenperatura 120 graduetara murriztu eta aza egosi 2,5 orduz. Ez alferrik alferrik alferrik, ondo lehortzen diren perretxikoak garbitu, ura irakiten utzi eta ordu erdi inguru olatu igaro. Horren ondoren, sutan jarri eta ordubete inguru irakiten dugu. Behin perretxikoak prest daude, astiro-astiro kentzen zaie zaratatsu, zertxobait fresko eta moztu batekin
Azenarioak tipulak garbitu, kubo batean moztu eta azenarioak lastotan moztu eta frijitu barazkiak frijitzeko zartagin batean. Ondoren, perretxikoak atera eta beste 15 minutu frijitu. Aza amaitzen den ordubete lehenago, egosi egosia erantsi dugu, xerra salda pixka bat bota.
Bitartean, jarri gainerako salda sukaldean eta hoztu arte irakiten. Patatak garbitu eta moztu arbitrarioki. Aza egosian labean egosi arte, atera egingo dugu eta hotz onddo salda botako dugu patatekin batera eta zopa prestatu arte. Aziendako zopa goxoa egosten denean, sauerkrautekin, ebaki berdeekin, baratxuri txikitua eta krema garratza gehitu.