Oilaskoen barazkien kontzeptua oso lausoa da, plater hau ehunka modu desberdinetan egina dagoelako: sukaldaritza, gisatua, errea edo errea, horietako bakoitza oso garrantzitsua da hegazti-haragi hau prestatzeko. Sinpletasunarekin eta irisgarritasunarekin batera, plater hau askotariko edari batzuen gogoko bihurtzen da.
Oilasko bularreko barazkiekin egosita
osagaiak:
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- apioa - 2 zurtoinak;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- tomateak zuku propioa - 400 g;
- oilasko salda - 400 ml;
- albahaka hostoak;
- erramu hosto - 1 pieza;
- Ezkaia lehorrak - 1/2 TSP;
- oilasko bularra - 2 pcs;
- babarrunak - 400 g.
prestaketa
Brasero oliba olioa berotzen dugu. Apioa , azenarioak eta tipula xerratan, gardena bihurtu arte (5 minutu inguru). Ondoren, barazkiak gatza eta piperbeltza arretaz jarri, tomateak bere zukuan jarri , salda bota eta belarrak gehitu: albahaka, erramu hostorea eta ezkaia. Tomate saltsa eta barazkiak baino gehiago, jarri oilasko bularrak (azala gabe, baina hezurrez). Erretako oilaskoa 25-30 minutu bitarteko barazkiekin, aldian-aldian bularra alde batera edo bestera biratzen. Ondoren, bularrak kendu, sueztitu eta zati txikitan moztu.
Kendu erramu hostoko saltsarekin eta frijitu oilaskoekin. 10 minutuz oilasko bularreko barazkiak estali, eta gero, zerbitzatu platera ogi zurizko xerra batekin.
Oilasko bularreko errezeta barazkiekin labean
osagaiak:
- irina - elementuaren 1/4;
- oilasko xerra (erdiak) - 8 pieza;
- oliba olioa;
- porruak - 1 pieza;
- oilasko zopa - 1/2.
- azenarioak - 2 pieza;
- patatak - 600 g;
- parsnip - 1 pc.;
- ezkaia - 3 adarrak;
- erramu hosto - 3 pcs;
- espinakak - 75 g;
- krema - 1 elementu;
- gazta gogor birrindua;
- ardo zuri lehorra - 1 tbsp.
prestaketa
Oilasko xerra irina eta frijitu oliba olioan 4 minututan alde bakoitzean. Oilasko erdia prestatzen da plater batean, eta, leku berean, fin-fin txikitutako porru frijitu minutu pare bat. Ondoren, tipula 1/2 koilaratxo bota behar da eta beste 3-4 minutuz bota.
Tipula-kuxinaren gainean oilasko-xerrak, azenarioak, perretxikoak, patatak, ezkaia eta erramu hostoak jarriko ditugu. Pour gainerako ardoa eta krema edalontzia gehitu. Oilasko xerra labean labean barazkiak labean, 180 gradu berotzen dira, 25-30 minutu. Sukaldaritza amaitzean, gazta birrinduarekin plater hautseztatu.
Oilasko frijituak barazkiekin
osagaiak:
- almidoia - 4 tsp.
- oilasko salda - 1 elementu;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- oilasko xerra - 500 g;
- landare-olioa;
- azalorea infloreszentzia - 1 1/2 elementu;
- brokoliaren infloreszentzia - 1 1/2 elementu;
- azenarioak - 2 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 1 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Nahastu almidoia salda eta soja saltsarekin. Frijitu batean, olioa berotu eta oilaskoa labean frijitzen dugu. Prestatutako hegazti platerera eramaten dugu, eta bere lekuan brokoli eta azalore infloreszienteak frijitzen ditugu azenarioak, piperrak eta tipula zatituta. Barazki prestatuak baratxuri, gatza eta piperra gehituko zaizkio. Bete barazkiak almidoia eta soja saltsarekin nahastuz, gehitu oilaskoa eta arretaz nahastu dena.
Oilasko bularrak barazkiekin beteak
osagaiak:
- Bulgarian piper - 1 pc;
- tomateak - 2 pieza;
- Feta gazta - 1 elementu;
- oliba - 2 tbsp. koilarak;
- albahaka - 1 tbsp. koilara;
- oilasko xerra - 4 pcs.
prestaketa
Frijitu diced piperra biguna arte. Era berean, tomateak ebaki eta barazki nahastu feta gazta. Gehitu oliba eta albahaka berde nahasketa. Oilasko xafla "poltsiko bat" egiten dugu eta beteak daude. Frijitu xerrak frijitu zartaginean egosi arte.