Krema krema garratz saltsa pare ezin hobea bihurtu daiteke, ez bakarrik oilasko zati bat, baina baita txerri ere. Azidoen edukia dela eta, esnekiak haragiaren haragia berotu egingo du eta zapore krematsua aberastuko du. Txerriki errezeta eta perretxikoak gazi-krema saltsan behean xehetasunez azalduko ditugu.
Txerri krema garratz egina duten perretxikoak
osagaiak:
- txerri - 740 g;
- oliba olioa - 15 ml;
- champignons - 265 g;
- Tipula - 65 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- salda - 390 ml;
- krema garratza - 115 ml;
- Ezkaia lehorrak, perrexila - 1/2 TSP.
- irina - 5 g.
prestaketa
Garbitu txerri zatiak, aurrez aberastu bi aldeetan ondu. Bereziki, gorde tipula txikitu eta konbinatu perretxikoak. Ondorengo onddoen hezetasuna lurruntzen denean, baratxuri errea gehitu baratxuriarekin eta minutu erdira utzi. Olioaren edukia irinarekin hautseztatu, gehitu belarrak eta salda bota. Likidoak irakiten duenean, krema garratza kentzen du eta saltsa loditu. Jarri saltsan txerriki errea eta utzi erregosia prest dauden arte.
Txerri goxapatua perretxikoak eta krema garratza
Goulash simple eta irabazi-irabazi errezeta serie bat oinarrizko txerri beste bat da. Goulash beroa zerbitzatu ahal izango duzu, besterik gabe, ogi xerra bat gehituz, edo zure barazki eta zerealentzako gogokoen dituzun plateren lagun dezakezu.
osagaiak:
- txerri - 1,1 kg;
- gurina - 35 g;
- Tipula - 85 g;
- irina - 10 g;
- sagar sagardo ozpina - 15 ml;
- oilasko salda - 245 ml;
- krema garratza - 115 g;
- Champignons - 230 g;
- granozko mostaza - 10 g;
- ezkaia - 1 koilaratxo.
prestaketa
Lehenik eta behin, txerri-haragia zati arbitrario batean banatzen da, baina tamaina berdina. Garbitu haragia baraila batean eta banandu beste plater batean. Katilu berean, gorde tipulak eta perretxikoak ozpinetan. Tipula gehitu eztia duten mostaza, irina bota eta minutu erdi eman ozpina, salda eta garratza krema. Itzul ezazu txerri saltsara eta utzi labean egosi 170 gradutan ordu eta erdian.
Perretxiko gaztan ketratxoan txerriki errezeta hau errepikatu daiteke multivariate batean, haragiarekin frijitu berehala, tipula xerra eta perretxikoak batera, irina eta saltsa saltsa botaz. Sukaldaritza denbora berdina izaten jarraitzen du, baina modua aldatu egin behar da "gozogintza" "Quenching" -tik.
Txerri-babarrun errezeta gazi-krema saltsarekin
osagaiak:
- krema garratza - 155 g;
- ura 115 ml;
- irina - 15 g;
- laranja salbia - 1 koilaratxo;
- txerri - 620 g;
- Tipula - 115 g;
- champignons - 270 g;
- whisky - 115 ml.
prestaketa
Konbinatu osagaiak lehenengo lau eta albo batera utzi - etorkizuneko saltsarako prestaketa da.
Garbitu txerri zatiak eta jarri beste plater batean. Orain, tipulak eta perretxikoak hartu, urre koloreko eta hezetasunaren lurrunketa osoa arte frijitu behar dira. Ondoren, bota whisky eta joan kanpoan, alkoholak tenperatura altuetan eragina izan dezakeenez. Whisky ia guztiz lurruntzen denean, itzuliko haragia zartaginean eta saltsan prestatutako oinarrian bota. Utzi platerak labean 155 graduko 1 orduz.
Txerriki gazi-krema saltsan egindako perretxikoak frijituak
osagaiak:
- txerri solomoa - 440 g;
- intxaur gutxi batzuk;
- krema garratza - 210 ml;
- salda - 75 ml;
- perretxikoak - 115 g.
prestaketa
Perretxikoak frijitu ondoren, gehitu fruitu lehorrak eta haragia. Txerriki frijitzen denean, krema garratza eta salda nahastu, espeziak gehitu eta ahuntz guztia utzi haragia prest dagoen arte.