Gazta mozzarella aspaldi ez zen arrarotasunik izan. Italiako gazta gazte bat pintxoak eta entsaladak egiteko erabiltzen da, baita plater beroak ere; lehenengo kasuan mozzarella gazteak eta bigunak aukeratu ohi dira, eta bigarrenean, berriz, barietate solidoak. Artikulu honetan, gazta barietate bigunak landuko ditugu eta entsaladak beren parte-hartzearekin egos daitezkeen esango dizu.
Entsalada "Caprese" mozzarella gazta eta tomateekin
osagaiak:
- ozpin baltsamikoa - 2 elementu;
- tomateak - 3 pieza;
- mozzarella gazta - 350 g;
- albahaka freskoa;
- oliba olioa;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Glazes baltsamikoa eskuan baduzue, ez da beharrezkoa hurrengo operazioa egin beharrik, bestela, ozpin baltsamikoa lurruntzera joango gara. Horretarako, 2 ozpin olio bota esmalte txikitan eta 10-15 minutuz egosi bero baxuko glaziararen koherentzia arte, koherentea uniformeki estaltzen duen arte. Let glaze cool behera.
Hurrengo gauza txikia da: tomateak eta gazta moztu ditugu zirkuluekin, kendu nire albahaka hostoak eta lehortu. Zabaldu osagaiak banan-banan bata bestearen gainean bata bestearen gainean jarrita. Goian, letxuga entsalada oliba olioarekin, denborarekin piperarekin eta gatzarekin eta uretan beroa erabiliz.
Entsalada mozzarella gazta eta gerezi tomateekin
osagaiak:
Entsalada egiteko:
- zainzuri freskoak - 1 kg;
- mozzarella gazta - 500 g;
- cherry tomatoes - 2 eskukada;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- albahaka freskoa.
Errepikapenetarako:
- oliba olioa - mendeen 1/4;
- Oliba ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Dijonen mostaza - 1/2 TSP;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Kazola batean, ura irakiten jarri, gatza gehitu eta zainzuriak bota. Zuritu zainzuriak 3 minutuz, eta berehala jarri izotz-urarekin, bere testura kurruskaria gordetzeko. Elikagaiak jateko erosotasuna 2-3 zatitan moztu daiteke.
Anillo finak moztu tipula gorriak. Tomateak erdi edo laurdenetan moztu eta gazta kubo batean moztu. Nire albahaka hostoak eta lehorrak. Osagaiak entsalada-ontzi batean nahastu.
Ontzi txiki batean, irabiatu gurina, ozpina, mostaza eta limoi zukua arte. Gehitu gatza, piperra eta baratxuri prentsan itsatsi. Entsalada bete dugu.
Entsalada mozzarella gazta eta berenjeneekin
osagaiak:
- berenjena - 1 pieza;
- mozzarella gazta freskoa - 200 g;
- tomateak - 2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- albahaka hostoak;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- Oliba ozpina - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Berenjena eraztunak eta koipea moztu bi aldeetatik oliba olioarekin. Landatu landare zatiak parrillan edo zartaginean egosi arte. Berenjena mingotsa bada, ez ahaztu ur epeletan ura 30 minutuz beratzen.
Tomateak eta gaztak zirkuluetan moztuko dira, berenjena duten lodientzako berdinak. Basiliozko zopa oliba olioarekin, gehitu ozpin baltsamiko ozpina eta piper gatza. Osagai guztiak jartzen ditugu bata bestearen gainean, torreta eta albahaka janzteko.
Entsalada errezeta Mozzarella eta Peach batera
osagaiak:
- oliba olioa - 20 ml;
- Oliba ozpina - 20 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- mertxikak - 2 pieza;
- letxuga suziria - 1 eskukada;
- hosto zurituak - 1/2 beam;
- mozzarella - 2 bolak;
- perrexil xehatuta - 4 xerra.
prestaketa
Aurrerapen sinple bat prestatzen hasi gara: olio eta ozpina emultsioa irabiatu eta gatza gehitu dastatzeko.
Piperrak 10 segundoz ur irakinetan, ondoren hozten eta zuritu egiten gara. Harria kendu eta haragi moztu xerra bihurtzen dugu. Entsalada eta menda nahastu eta janzteko bete. Zabaldu berdeak plater lauak, gazta-zatiak banatzeko, mertxika batzuk eta urdaiazpiko-zerrendak. Zerbitzatu entsalada sukaldaritza berehala.