Buckwheat porridge - sukaldaritza errusiarraren plater klasikoa, hau da, mundu osoan ezaguna. Buckwheat unibertsala da, zaporea osagai osagarriekin konbinatuz, adibidez, haragiarekin edo barazkiekin. Artikulu honetan, buckwheat porridge perretxikoak nola egosten buruz hitz egingo dugu.
Buckwheat porridge perretxikoak errezeta
osagaiak:
- Baso lehorrak perretxikoak - 1/4 mendeak;
- Tipula - 1/2 pieza;
- buckwheat groats - 1 elementu;
- ura - 1 1/2 elementu;
- Tipula - 1/2 pieza;
- landare olioa - frijitzeko;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Platerak perretxikoekin prestatzen hasten gara denbora gehien hartzen duten moduan. Ur beroarekin betetako ondxak eta ordu 1 utzi. Ondoren, edukiontzi bat jarriko dugu ur berarekin sukalde batean eta, gainera, perretxikoak beste 30 minutuz irakiten jarri. Perretxikoak prest daudenean, moztu eta pixka bat jar itzazu.
Tipula ehotzen eta frijitzen landare-olio gardena den arte. Urrats honetan, gehitu perretxikoak tipulak eta jarraitu sukaldaritza tipula eta perretxikoak urrezko arte.
Ur gezako azenarioa garbitu eta 2 1/2 edalontzi ur garbia bota. Buckwheat groats irakiten utzi arte, sukaldaritza prozesuan gatza ahaztu gabe. Prest txerrikia Passerrarekin nahasten da. Zerbitzatu aurretik, porridge buckwheat lehorrak perretxikoak gurina behar da.
Buckwheat porridge porcini perretxikoak
osagaiak:
- buckwheat groats - 1 elementu;
- ura - 1-1.5.
- perretxiko zuri lehorrak - 50 g;
- krema - 200 ml;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- barazki salda - mende erdi bat;
- erramu hosto - 1 pieza;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Buckwheat azala eta irakiten ura gatzetan erdi igaro arte.
Perretxiko zuriak ordubete eta erdiz bustitzen dira eta gero ehotzen. Tipula zati txikitan ebaki eta azenarioak grater handi batean igurtzi. Pasatu barazkiak erdi egositako arte. Horren ondoren, perretxikoak gehitzen zaizkio eta dena urreztatu arte egosi. Zatitu buckwheat frijitu batean barazkiak perretxikoekin eta krema eta barazki salda nahasketa guztiak bota. Ez ahaztu laurelezko hosto bat zaporea plater batean jartzea. Estali frijitzeko zartagin batekin eta frijitu bero baxuko egosi arte. Gatza eta piperbeltza prestatzeko plater prestatu, erramu hostoak atera eta gurina kopuru txiki batekin bete.
Buckwheat krematsua gaztaz egindako lapikoak ere labean daiteke, ez da gutxiago zaporetsua eta askoz errazagoa izango da prestatzea.
Buckwheat porridge eta perretxikoak
osagaiak:
- buckwheat groats - 1 elementu;
- ura - 2 elementu;
- perretxikoak - 500 g;
- baratxuri - 1 ale;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- ezkaia berria - 1-2 adar;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Labea berotu arte 220 gradu. Labea berotzen ari den bitartean, onddo egingo dugu. Lehenik eta behin garbitu egin behar dira eta, ondoren, hiruhilekoetan moztu eta oliba olioarekin nahastuta, baratxuri eta ezkaiaz egindako prentsan pasatu dira. Perretxikoak xukatu eta labean egiten ditugu
Buckwheat groats garbitu eta ur hotz eta garbiaren bolumen bikoitzarekin isurtzen dira. Irakiten egina (10-15 minutu) eta gatza dastatzeko. Txuleta gurinarekin bete eta plateretan jarri. Top perretxikoak eta gatza eta ezkaia bota ezazu, behar izanez gero.
Perretxikoei perretxeriarekin batera urdaiazpiko hirugiharra frijitu dezakezu, gantzaz eta gazta birrinduarekin prestatutako platerarekin edo, besterik gabe, berde fresko txikituta hautseztatu. Plater nahiko nahasgarria bihurtzen da.