Saiatu piper lehorrak etxean prestatu eta benetako maisulanak maite dituzula. Gehitu entsaladak, saltsak, pastelak edo haragia eta arraina zerbitzatzeko.
Neguan piper lehorrak
osagaiak:
- piper gorria - 1 kg;
- erromeroa , oreganoa - zaporea;
- gatza, piperbeltza, ale - zaporea;
- oliba olioa - 70 ml;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
Labea 100 gradu inguru arte berotu eta berotzen da. Bitartean, piperrak garbitu, eskuoihal batekin garbitu eta zerriak ardatz zorrotz batekin kendu. Ondoren, barazkiak moztu eta piper bakoitza gatz eta belarekin hautseztatu. Moldean moldatu ditugu eta 5 orduz labean bidaltzen ditugu, aldi bakoitzean pieza bakoitza biratzen. Baratxuri zuritu egiten dira eta zerrendatan moztu. Preheated jar batean piperrak lehortu ditugu, bota espeziak eta baratxuriak. Orain, gatz pixka batekin poliki bota olioan, itxi tapa eta hozkailuan jarri. Txipiroiak negu osoan lehortu egiten ditugu.
Labean piper lehorra
osagaiak:
- piper gozoa - 1 kg;
- espezien;
- oliba olioa - 50 ml.
Betetzeko:
- ezkaia, erromeroa, albahaka, baratxuria - zaporea;
- oliba olioa;
- ozpin baltsamikoa.
prestaketa
Pepper garbitu, lehortu eskuoihal batekin, moztu erdia, atera haziak eta kendu gehiegizko partizioak. Berriro garbitu ura eta jarri barazkiak katilu batean, moztu ahala. Ur guztia hondoratu ondoren, piperrak gozogintza erretilu batean zabaldu, espeziak bota eta oliba olio pixka bat bota. Piperra labean sartu eta tenperatura ezartzen dugu